买淀粉一袋,肉丁,葱姜蒜
咸盐味素调理好
淀粉放水放入各种料,调匀,稀点无所谓
锅放油
把淀粉导入锅里翻炒,时间久点,出锅,颜色有点的发黑,是淀粉的自然色没事
家常焖子,
热的时候直接吃,凉了也可以炒点韭菜什么的
买淀粉一袋,肉丁,葱姜蒜
咸盐味素调理好
淀粉放水放入各种料,调匀,稀点无所谓
锅放油
把淀粉导入锅里翻炒,时间久点,出锅,颜色有点的发黑,是淀粉的自然色没事
家常焖子,
热的时候直接吃,凉了也可以炒点韭菜什么的
焖子的制法:
原料:上等红薯粉条1000克红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克肉茸200克鸡蛋4个姜末20克葱花50克精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法:
1、红薯粉条用温水泡软,再入沸水锅中煮至涨透后捞出,沥干水份;肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2、将红薯粉条放盆中,磕入鸡蛋,用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味,再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀,然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平,上笼蒸约半小时,取出晾凉即成。
二、操作要领:
1、粉芡必须选用红薯淀粉,成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替,不但口感差,而且烹制时容易散碎[52石斛网www.52shihu.com],不易成形。另外,加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2、煮制红薯粉条时,一定要煮软煮透,直至不吸水为止,否则做出来的柔软度有可能不够。
三、菜例:
以“焖子”为原料可以烹制多款佳肴,下面就介绍其中两款:
焖子烧海参
取焖子150克,改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条;海参改刀成斧楞片,入清水锅中氽一水捞出。净锅上火,放适量化猪油烧热,投入姜片、葱段煸香,倒入海参和焖子,掺入适量上汤,调入胡椒粉、料酒、蚝油、酱油、味精和鸡精,烧至入味后,用水淀粉勾芡,淋入少许明油,起锅装盘即成。
香煎焖子
取焖子400克,改刀成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,入锅用小火煎至两面金黄时起锅装盘,随配用蒜泥、姜汁、葱油、味精等调制的味汁上桌蘸食即成。
炒出多余的水份
9
炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看,能挂住勺子状
5
加住所有的材料混合匀、姜切末
3
淀粉适量
4
淀粉加水混合,试好咸淡
6
炒锅放油,这款焖特别吃油,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,很稠食材明细
玉米淀粉适量
瘦肉丁葱姜末
水适量
五香粉盐
味粉适量
五香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
老式焖子的做法步骤
1
猪瘦肉煮熟后切丁
2
葱,多放些好吃,我有些放少了
7
油八成热时倒入锅中炒制
8
如果比例合理的话会很快成团
查看详细焖子是用淀粉加水熬制而成,一般需要加一点明矾,以增加硬度和透明度,通常以干淀粉计,明矾的加入量掌握在千分之1-2即可。
查看详细不要蒸,在盆子里把焖子泄开,过程要沿着一个方向搅拌,然后放到锅里炒,加食用油,肉末,葱花,酱油,沿着一个方向翻炒,适当加水,不要糊锅
做法
1、把焖子切簿块,蒜苗切段。
2、热锅凉油下蒜苗煸炒,加一点盐,放焖子煸。
3、减少翻锅的次数,焖子容易碎,怕粘锅就把锅掂起晃晃。
4、焖子煸的微黄加调料即可。
查看详细三鲜焖子
用料:水海参25克,虾仁50克,螺片50克,焖子(淀粉焖子)600克,芝麻酱,蒜末,香油,酱油,老抽,一品鲜,蚝油、干面粉,水淀粉,味精,胡椒粉,青豆各适量。
做法:将海参切片,虾仁片开,螺片下开水罩透,备用,焖子该刀成四方丁,加干粉拌匀,下七成热油炸透,沥净油,盛入盘中备用,起锅加底油、烹锅加调料,高汤(75克),开锅后加入罩好的三鲜,找好口,加香油,明油,出锅浇在炸好的焖子上面,放上挑好的芝麻酱即成。
特点:咸鲜、香嫩适口,特别适宜女士食用。
焖子的做法:
1.把一份绿豆淀粉加两份水搅匀倒入锅内。
2.边加热边搅锅开锅后稍停起锅。
3.倒入皿器内晾凉取出切成长8宽4厚2分的片。
查看详细在这“龙抬头”的日子里,天津人吃煎焖子、烙饼、炒鸡蛋和豆芽菜。煎焖子俗称煎龙鳞,因为银白色的焖子切成扁块状,排在一起很像龙的鳞片。每片“龙鳞”的两面都被煎出黄痂儿来,以表示对“懒龙”的惩罚,督促它尽力治水,好带来丰收。也寓意煎除害虫,烙出的饼叫龙鳞饼,有保护龙身的意思,老人们还从院门口向家中方向撒灶灰和谷糠“引线龙“。天津的焖子跟各地的凉粉、粉皮属于同类食品,是用淀粉调水熬熟呈流质状,经冷却而成的。天津焖子讲究用极细的绿豆淀粉。煎焖子要用平底铛,少加些油,慢火煎到双面微现焦黄。盛到碟子里趁热浇上麻酱汁、蒜泥、醋、酱油等作料,佐以主食大饼或烧饼食用,清香爽口,余味绵长。
煎焖子的做法
准备材料:焖子300克、熟芝麻1茶匙、生抽2茶匙、米醋1汤匙、盐1/2茶匙、大蒜10克、味精1/4茶匙、青红椒适量
做法:1、焖子切成骨牌块,大蒜青红椒切末。3、生抽、米醋、盐、味精放入小碗中调匀。4、锅烧热放入少许油,把焖子逐片放入锅内,小火煎至两面微黄。7、煎好的焖子放入盘中,浇入调好的味汁,撒入蒜末、青红椒末和白芝麻即可。
查看详细答:它主要成份是细粉,细粉的主要成份是红薯或绿豆淀粉。所以至少我不知道有什么不能同食
答:炒出多余的水份9炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看,能挂住勺子状5加住所有的材料混合匀、姜切末3淀粉适量4淀粉加水混合,试好咸淡6炒锅放油,这款焖特别吃油,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,很稠食材明细玉米淀粉适量
答:小酥肉烩焖子菜谱简介焖子也叫皮渣、粉糕,是具有河南乡土风味的美食,以河南安阳的皮渣最有名气,用来煎、蒸、烩、扣、炒、烧……都不错。熟悉我饮食习惯的朋友都知道,我不怎么喜欢吃淀粉制品,什么凉粉、粉条、粉皮,还有这个焖子。做这个焖子是应阿邦美食
答:鸡血藤是一种比较常用的中药,因为它的茎干被切断之后,会流出类似鸡血的红色汁液而得名,主要产自云南。味苦,微甘,性温,归于肝经和肾经。具有补血行血,舒经活络,调经的功效。主要用来治疗血虚体弱,月经不调,劳伤筋骨,风寒痹痛等疾病。鸡血藤还具有扩
答:林蛙油的作用:1.清理血垢:林蛙卵油中的作用成分林蛙磷脂,可清理血液中的垃圾,溶解血管壁上的沉积物,增加其流动性和渗透性。2.降低血脂:林蛙卵油特有功效成分亚油酸、亚麻酸,可分解血液中的垃圾,分离血管壁上的有害附着物,降低甘油三酯、胆固醇、
答:大枣气味甘具有怡年,安中,养脾气,平胃气的功效,可以通九窍,助十二经,补少气、少津液、身中不足、大惊四重,和百药,久服轻身延年。”
答:这种情况要注意内痔造成的肛门出血的可能,也要注意便秘、直肠脱垂造成的影响。充分休息,注意对患处的保护,保持大便的通畅,多吃新鲜水果蔬菜,多喝水,必要时到正规医院的肛肠科检查,如直肠指诊等,并且进行有针对性治疗。如有需要,可以再问我。
答:不能,药性不一样,换了就达不到预期效果
答:棉花籽如果过量使用会出现身体中毒的表现,会伴随恶心呕吐,也会出现腹胀,腹泻。如果严重可能会造成肾脏和胃的损害,会影响正常工作和正常的生活,也会引起组织结构和代谢障碍引起的疾病和死亡率。一定要去做一个检查然后再通过洗胃的方法来治疗,还要补充一
答:手脚冰凉以及湿气重的患者是可以喝一些薏米红豆粥的,而且还应该口服一些祛风散寒的中药来进行治疗的。薏米是药材当中用来治疗风湿病症除湿的一种药材,而且平时还需要注意防寒保暖。
答:马陆隶属节肢动物门多足纲倍足亚纲。国内各地均有发生,除草坪外受害植物还包括仙客来、瓜叶菊、洋兰、铁线蕨、海棠、吊钟海棠、文竹等一些花卉植物。马陆性喜阴湿。一般生活在草坪土表、土块、方块下面,或土缝内,白天潜伏,晚间活动危害。马陆受到触碰时,