做荠菜水饺时怎样使馅蓬松？

荠菜水饺的做法：1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子[52石斛网www.52shihu.com]，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

经常吃荠菜好吗？

经常吃荠菜对身体是很有好处的。荠菜有和脾、利水、止血、明目的功效，治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。荠菜还可以入药，用于止血。

荠菜水饺怎么调馅？

具体做法如下：

准备食材：五花肉、荠菜、生抽、葱、姜、盐、鸡精、香油、面粉、植物油、鸡蛋。

1、五花肉用绞肉机绞成肉丁，加入姜末和葱末；

2、加入适量的生抽；

3、加入适量的香油；

4、加入食盐；

5、加入适量的食用油；

6、搅拌均匀腌制至少二十分钟；

7、荠菜摘洗干净，用沸水烫一下，捞出攥干水分；

8、荠菜切碎加入肉馅中拌匀；

9、搅拌饺子馅料要顺时针；

10、饺子馅做好了。

荠菜能吃吗？

荠菜能吃

荠菜含有的营养成分很是丰富，所以其营养价值是非常高的，人们在食用的时候可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。特别是腿部水肿，有非常好的治疗效果

荠菜炒鸡蛋

食材：

主料：荠菜150克、鸡蛋3个

辅料：色拉油适量、盐适量

步骤：

1.荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。

2.鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。

3.再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。

4.锅置火上加入色拉油。

5.油温5成热时倒入搅好的蛋液。

6.中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。

7.把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。

小贴士

(1)荠菜淖水时间不要过长，变绿即捞出。以免香味散失完。

(2)鸡蛋要中小火炒，以免炒老了。

荠菜根可以吃吗？

将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除。

荠菜有哪些优良品种？

（1）板叶荠菜

又名大叶荠菜。叶片大而厚，长10厘米、宽2.5厘米，裂刻浅。成株18片叶左右。塌地生长，叶浅绿色，遇低温时叶色转深。早熟，生长快，产量高。纤维少，味鲜美，商品性好，抗逆性强。但冬性弱，抽薹开花较早，不宜春播，宜于夏季或秋季栽培。每667米²产量3000千克左右。

（2）散叶荠菜

又叫花叶荠菜。植株塌地生长，叶窄而短小，长8厘米、宽2厘米，成株20片叶左右，羽状全裂。叶缘缺刻深，叶绿色，遇低温时叶色转深并带紫色。叶面有茸毛，叶片厚而嫩，纤维少，有香味，品质好。但生长慢，产量低。耐旱、耐寒，冬性强，抽薹较晚，适宜春播或秋播，能延长供应时间。春播每667米²产量750～1000千克，秋播2500～3000千克。