竹笋的功效和作用有哪些？

竹笋是一种营养价值很丰富的食品，含有大量的纤维素、维生素，服用后可有效促进肠蠕动，降低血压，降低血脂，可改善心脑血管疾病引起的头晕和头痛。而且能促进肠蠕动，改善便秘。从中药角度出发，可用于润肠通便、活血化瘀、清热解毒，不仅能改善血瘀引起的肢体疼痛，而且对上述火灾引起的咽喉肿痛有一定的调节作用。

竹笋可刺激食欲，促进消化[52石斛网www.52shihu.com]，可用于脾脏；可用于降血脂、降血压、降血糖，非常适合3例高者，可用于辅助治疗；可用于放松肠道、放松肠胃、排毒、促进健康、减少脂肪的吸收，可用于预防和治疗便秘、预防结肠癌、减轻体重，并可补充人体皮肤和肌肉的营养，保持粘膜和皮肤的正常生理状态，并在护理皮肤中发挥作用。但是，竹笋寒冷，月经期妇女和孕妇不适合进食，身体不容易工作。

新鲜老虎姜可以和竹笋一起炖鸡吗？

可以的，但竹笋和鸡先炖差不多好了，再把姜放下炖一下子就好的。

竹笋分为几种？

竹笋是竹尚未纤维化的嫩茎和芽，其味清淡，质脆嫩，是家常菜肴的上好原料。不是所有竹笋都具有食用价值，只有组织细嫩、无不良风味的方可食用。生产竹笋的主要有毛竹、刚竹、旱竹、哺鸡竹、淡竹、刺竹、麻竹和绿竹等。

一年之中，冬春夏三季均能买到鲜笋。冬季，竹鞭节上生长出来的芽，经过发育长大即为冬笋。春季，芽向上生长，破土而出的称为春笋。夏秋间，芽横向生长成为新鞭，其先端的嫩芽部分叫做鞭笋。

竹笋一年哪几个月会产？

竹笋一般是在立春(02月03日)后出土的毛竹笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬;中期，在4月中、下旬;后期，在5月及其后。

凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部采挖。而中期出土的春笋，因个体大、健壮、生命力强，应选留其大部分养育成竹。应挖去的是小径笋、弱笋、浅鞭笋、歪头笋、小笋、退笋等。退笋的特征是：晴天的上午笋尖无露水、笋壳脱毛、色暗、质软。挖笋时不要伤害竹鞭、鞭根和鞭芽。

春笋一般在春雨之后破土而出，固有雨后春笋一说，成竹率高，宜留不宜挖。春笋出土后要时常常检查林地，发现退笋现象就要及时挖掘。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；

而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

经常吃竹笋有什么好处？

竹笋还含有锌、硒、铁、磷、钙等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等。经常食之能降脂、活血、润肤、增白，对于女性的健美犹为适宜。

竹笋有什么营养？

平时吃竹笋是有营养的， 因为其富含天冬氨酸，有丰富的鲜味。但是如果想补钙，建议您把笋切成片，然后用沸水焯透再煲汤，平时避免吃油腻的食物多注意休息就好了。