山药对人体有什么营养作用呢？

山药味甘，归脾胃经，具有健脾补气、补肾固精、养阴养肺的功效[52石斛网www.52shihu.com]，适合慢性腹泻、便溏、脾虚等症患者食用，但气滞胀满者和湿重者不宜食用。

山药和天花粉在外观和性状上怎么区别呢搞不明白？

ER。。。这么容易还要详解。。。。

山药截面是光滑的。天花粉横切、斜切的话，车轮纹明显（略呈放射状排列的黄色小孔），纵切面有筋脉纹。

或者湿水嚼一下，发黏的是山药，一口粉发硬的是天花粉。

多吃山药的好处与坏处？

它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷;肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增

又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。

山药能不能生吃？

；山药最好熟吃，因为山药富含淀粉，生吃淀粉粒不破裂，人体很难消化，山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经，循环，消化，内分泌，是比较好的营养物质，可以熬些山药粥密切观察。

假冒伪劣的中药淮山药是什么东西可以以假乱真？

去了皮的木薯，而且开片时还抽其里面的心。两者都是含淀粉高的薯类作物，而且泡制过程都必需要用到硫黄熏，木薯原本的苦味会褪去，变成跟熏过的山药一个味道，无臭，味淡，微酸。所以可以做到以假乱真！

吃有机铁棍山药有什么用？

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。