孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为"孜然",来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性[52石斛网www.52shihu.com],含浓烈香位,外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为"孜然",来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性[52石斛网www.52shihu.com],含浓烈香位,外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
可以少吃,但是吃多了会影响身体健康。
孜然粉吃多了的坏处:
孜然作为调味品,味道的确不错,但调味品都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,甚至还会影响体质的平衡;所以建议您最好不要吃太多孜然。
查看详细孜然吃多了会上火
功效:孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就著醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外,由於孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。
适合人群:一般人都可食用。
适用量:每次3~8克。
温馨提示:孜然生吃、熟吃均可。一般来说,香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸著吃,而炒菜、煎烤时宜用生孜然,以避免重复高温导致香味消失。在吃法上,别以为只有烤肉才能放孜然,其实,炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时,都可以放一点。烹调时既可以用整粒的孜然,也可将它磨成半整半碎的,或直接买孜然粉。整粒孜然在食用前,应先除去杂质,再用清水反复淘洗,然后晾干或烘乾。存放时应放入瓶、罐中,以防时间过长香味挥发。用孜然调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
经济价值
孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用,对食品具有防腐作用,可用于食品防腐。
营养价值
孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐,还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素。每2克孜然中,含钙20毫克、磷10毫克、铁1.3毫克、钾38毫克和镁8毫克。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化。
药用价值
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效。
查看详细孜然粉是这种草本植物,也称为调味料之王,煮牛肉的那时候要用孜然粉开展烹饪,还可以当做这种香辛料,孜然粉的果子能够当药用价值,对脾胃虚寒腹疼、消化不好有一定作用。当然可以少吃某些孜然粉,由于孜然粉归属于辛散药品,假如吃多了会对肚里的胎宝宝有营养成分,平常煮饭也不必吃过多的鸡精。多吃某些钙、含铁丰富多彩的食材,多多吃一些、鱼类等高蛋白的食物,还要多吃某些新鲜水果和蔬菜水果,定期开展产检,确保充裕的睡眠质量。
查看详细孜然属于热性调味品,多吃会上火。而且会加重便秘和痔疮的病情。所以,便秘的和痔疮的患者最好不要食用孜然。
一、孜然粉口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。它主要用于调味,是烧、烤食品必用的上等佐料,同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
二、用孜然粉加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。
拓展资料
1.孜然粉不仅可以祛除肉的腥味,增强人的食欲,还具有防腐杀菌的作用。孜然不仅用于烧烤烹饪,还被用在了许多其它的方面。例如,在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。
2.用孜然粉调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
百度百科—孜然粉
查看详细孜然是一种药用价值高,人们喜爱调味品。近几年,在甘肃省河西灌区海拔1700m以下的部分地区引种成功,在积逐年扩大,种植水平不断提高,走上了产业化发展之路。截止1999年,酒泉、张掖两地面积达0.12万hm2。生产实践表明,实现孜然与玉米套种,不但可以多收一茬孜然,而且能够确保玉米高产稳产,是一种理想的高效种植模式。
“孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”。原产埃及,我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓列,磨成粉末或研碎后,用于烹调牛、羊肉等。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然用于菜肴时还有防腐杀菌的功效。它也有一定的药用价值。中医认为,孜然可醒脑通脉、降火平肝,有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的药理作用。
每次3~8克即可。孜然性热,调味时用量不宜过多,夏季更应少食。适合消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频者食用。便秘、痔疮患者应少食或不食。
查看详细答:孜然是一种草本,也被称作调味品之王,煮肉的时候多用孜然进行烹调,也可以当成一种香料,孜然的果实可以当药用,对胃寒腹痛、消化不良有一定功效。 孜然是一种草本,也被称作调味品之王,煮肉的时候多用孜然进行烹调,也可以当成一种香料,孜然的果实可以
答:首先来说益处:孜然药用可健胃,理气、兴奋、强壮,有催乳、消疝气之功,可作香料,亦供药用。药用除少量用于临床配方外,用于中成药生产并列入药典的主要品种有十滴水软胶囊、千金止带丸(水丸)、少腹逐瘀丸、化症回生片、冯了性风湿跌打药酒、仲景胃灵丸、
答:孜然的功效与作用用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降孜然火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为,孜然
答:1、颜色:疑被染色的孜然A疑被染色的孜然,大部分沉在水底,水变成浑浊的绿色,已不透明,刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色。正常孜然B正常孜然大部分漂在水面上。水只是变成淡黄色,仍然透明。 2、手感:与市场其他店铺的孜然相比,孜然颜
答:简介:孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。功效:用孜然加工牛
答:能够吃,生理期对女士而言是1个独特的時期,很必要留意有效的饮食搭配,以防造成不适感或经痛,建议生理期不必吃过多的冷、酸、辣等辛辣食物,多喝热水。在月经期,女士忌嘴的东西有许多,不适度的食材会造成女人子宫遭受刺激性,进而使经量增加。因此在生理
答:肝癌的患者一般来说在饮食上可以吃些孜然,没有太大的问题。在患病期间病人应该定期到正规公立医院做检查,然后进行积极有效的治疗。建议患者可以采取放腹水,抗感染,放疗化疗或者中医中药等综合性的手段来进行痊愈,然后如果机体缺乏了一些营养物质一定要加
答:孜然中药化学成分果实中含芹菜素-5-O-吡喃葡萄糖甙(),芹菜素-7-O-吡喃葡萄糖甙孜然(),木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙()。果实中还含挥发油2%-5%;对-聚伞花素(),α、β-蒎烯(α、β),枯醇(),枯醛(),α、β-水芹烯(α
答:地龙是好东西。俗话说天上飞的不如地上跑的,地上跑的不如土里拱的!
答:西洋参的话,简单的说也叫人参,那么顾名思义西洋参的话,不是产在我们国家,它主要的产在美国、加拿大、法国,它的主要功效养阴生津,它可以治疗阴虚而致的口干、湿燥、口苦、苔少质红、脉细数这类的症候,第二西洋参的话,它可以治疗热性病以后或者说急性传
答:凤凰衣为一种中药,是鸡蛋壳内的卵膜,具有养阴、清肺、益气的功效和作用,性味甘淡,平性,也有敛疮、消翳的功效和作用。具体查看中药药典哈。
答:去高原,会出现高原缺氧等情况,服用红景天效果也不是太明显,在家锻炼一下肺活量,游泳或者吹气球等增加肺活量,对高原缺氧的症状也会慢慢减轻,如果心脏功能不好的人不建议去高原,防止心肌缺血,脑供氧不足引起晕倒等情况,多吃一些有营养的食物,适当的锻
答:这几个小妙招可以将菠萝催熟
答:一个。苍耳(拉丁学名:)(尔雅)为菊科植物苍耳的干燥成熟带总苞的果实。一年生草本,高可达1米。全株都有其毒(贝壳杉烯毒苷),以果实、特别是种子毒性较大。原产于美洲和东亚,广布欧洲大部和北美部分地区;生于山坡、草地、路旁。中国各地广布。苍耳(
答:吃葱的好处:“常吃葱,人轻松。”经常吃葱尤其是春天多吃些葱类,对人的身体健康是很有益处的。春季是细菌滋生的活跃期,稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。而葱含有的植物杀菌素具有较强的杀菌作用,特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的作用更为明显。葱还能预
答:意见建议:,一般来说白蔻仁主要是有理气宽中,燥寒湿的作用的,口臭一般是有胃湿热影响的。对于这种情况,使用白蔻仁是不可以的,您是可以使用点藿香清胃胶囊来清热利湿的,注意饮食上少食多餐以及规律饮食的