莲子要浸泡多久？

莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透。

莲子更容易煮烂的方法：

1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用清水洗净再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、莲子放在冷冻室里一天，拿出来煮就很容易烂。

莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1。6-1。8厘米，宽1。1-1。2厘米，千粒重克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。

有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

莲子的营养价值：

【防癌抗癌】：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

【降血压】：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

【强心安神】：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

【清心、祛斑】：带心莲子能清心火，祛除雀斑。

一、莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透。

二、莲子更容易煮烂的方法：

1、用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用清水洗净再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

2、莲子放在冷冻室里一天，拿出来煮就很容易烂。

三、扩展资料：关于莲子

1、莲子，中药名。为睡莲科植物莲aertn。的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

2、产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。

3、药材性状：略呈椭圆形或类球形，长1。2～1。8cm，直径0。8～1。4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬[52石斛网www.52shihu.com]，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。气微，味甘、微涩；莲子心味苦。

莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡。

莲子煮不烂原因：可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。如果莲子怎么炖都不松的话，说明是品质是不好的，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大

莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。。。

注意:买莲子的时候千万不要买很白的莲子，真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。

莲子煮之前要泡吗

需要泡，先洗干净莲子，然后用水浸泡，煮的时候，将莲子与水一起下锅，这样，莲子的营养就不会流失了。莲子是由莲藕的种子去壳加工而成。泡发莲子时，先用冷水浸泡一会儿，然后去掉莲子中的芯，因为莲子涩苦，以免烹调时破坏菜的风味。另外还需剥去莲子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合适，这样莲子才不会显得质地坚硬。

莲子泡多久

用开水将碱冲开(500克莲子用25克碱)，将莲子放入碱水中泡1—3分钟，捞出洗净，再放清水中煮沸，去除碱味，用小竹签从莲子下部捅出莲心，再洗净，然后加水浸没，上蒸笼蒸烂，即可使用。

莲子皮薄如纸，剥除费时费力。可用以下方法解决：先将莲子洗一下，然后立即放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮很快就会脱落

祝生活愉快，望采纳，谢谢

先用冷水浸泡2--3小时，然后上笼蒸1小时左右就可以了

莲子心泡水喝有什么作用？

莲子心是下火的吗？

莲子有哪些用途？

莲子心能长期喝吗？

莲子心可以用来做什么？

莲子糖水要怎样煲才好喝？

白莲子要怎么挑选？

莲子怎么培育？

播种用新莲子或陈莲子均可。莲子无休眠期，随采随播也能萌发。播种适温为17-24℃，长江流域一带以4月中、下旬至5月为适期；北方宜迟。由于莲壳象个密封仓，组织紧密坚硬，必须经过“破头”处理（即将莲子凹进的一端破一小口，露出种皮），然后投入盛有清水的器皿中浸泡3-5日，水深以浸没莲子为度，每天换水1次。当浸种的莲子长出两三片幼叶时，便可在备有沃泥的无孔小花盆内播种。播种时，将莲子卧放盆边，每盆1粒，徐徐按下，让莲背平泥面。当莲苗立叶挺出水面，便连泥脱盆移植于填有稀泥的较大盆中，注意勿让盆泥散落，也勿折损叶柄。

第一、具体的播种步骤

1、播种时间：3月到5月初。莲子在温度、光照适宜的条件下，从播种到开花春季需要60-80天。

2、种子处理：莲子外壳坚硬密实，浸种前必须进行人工破口，莲子的一头有小突尖，另一头有小凹点。把有小凹点的的那一端在粗糙的水泥地上磨破或用老虎钳子夹破一小口，注意不要夹伤种胚，也不要去壳。

3、浸种催芽：夏季水温20℃-30℃很适合莲子发芽，视种子多少用碗或盆盛水，以浸泡住种子为度。摆放在室内，每天换两次水，1周内可以发芽。出芽后放在向阳处，加强光照，不可缺水。2周后长出细根和2～3片幼嫩的小荷叶，待叶如钱状，根系形成便可分载。

4、芽苗移栽：选口径18cm～30cm的无底孔陶盆或塑料花盆，盆内加半盆田园土或无化工污染的河塘泥，提前两周加水浸泡，不要施肥。移栽时将小荷苗的细根按入泥中，每盆栽一株，移栽后加适量水，以水不淹没小荷叶为度。

5、管理：移栽2～3周后，待进入生长旺期，如果叶片泛黄，可以追施少量氮、磷、钾三元复合肥，稀肥勤施。荷花喜温、喜光，不耐阴暗。当外界温度低于16℃时，生长缓慢，应移到日光大棚内。

第二、莲子的处理

1、要会分辨种子的两端，有一端需要处理，莲子的种皮很厚，为了比较顺利的发芽，需要进行简单的处理。首先请分辨碗莲种子的两端，一端是有小小的凸起，一端是小小的凹点，要处理的是凹点那一端。

2、凹点一端的处理办法

其实凹点一端的处理方法有很多种，并且处理的时候因人而异，但是最终的结果都差不多，就是为了种子能够顺利的发芽，这里只给大家介绍一种常规的处理办法。

1）在较为粗糙的水泥地磨掉种皮（别的什么地面也可以，只要比较粗糙，别凹点没有抹掉，把地板给磨坏了，^_^）

2）用老虎钳子夹破，

3）用锋利的小刀切掉一小块种皮。

4）还可以用锥子在凹处钻个小洞（注意不要钻的太深，小心钻到里面的莲仁），水里泡一段时间以后，再用剪刀剪掉一小块皮，

注意事项：

1）要选择刀锋锋利的小刀，比如美工刀，大概剪掉，

2）用锋利的小刀了，就要注意手，别误伤了自己哦。

3）莲子的种皮非常的硬，要慢慢地切，一点点的切，熟悉了以后可以一刀完成。

4）还是那句话，千万别伤到了里面的仁。

第三、泡莲种

用小盒子或者盘子或者随便什么容器把处理好的种子泡上水。

注意事项：

1、如果气温低，可以用保温杯，30度温水。20度以上气温，就室内外泡都可以。

2、每天换水两次，一般是早上和晚上各换一次；

3、水要淹过种子深度就可以了；

4、气温高，发芽快。一般20度以上，3天到一周发芽。

第四、环切种皮

为了让芽发得更好，再次把种皮在环切掉一圈。几点说明：

1、为什么不以开始就切呢？最开始就切很大一块，似乎对发芽不好；另外那时候种皮很硬，不好切。

2、有些种植者切掉一半，但一般不超过1/3。

3、为什么不再多切些，或者干脆全部去掉中皮呢？没试过，觉得也没必要。那位同学有兴趣可以试一下。

注意事项：

虽然种皮已经很软了，大家切的时候还是要小心小心再小心，其实水泡了以后种皮是很薄的，很容易伤到里卖弄的种仁。