【好处】
1血中含有大量有机铁,吸收率非常高,对我们日常铁的补充,特别是女性和儿童经常出现的缺铁症有帮助。
2猪血多磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力。因此,有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
3猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後,产生一种解毒、清肠分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人,特别是每日驾驶车辆的司机,应多吃猪血。
【坏处】
1 过量食用,会造成铁中毒[52石斛网www.52shihu.com],影响其他矿物质的吸收。所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次。
2血中同时含有猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担(包括激素,药物,尿素等)。
【说明】
猪血又叫猪红,即是猪的血。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。因为猪血富含铁,对贫血而面色苍白者有改善作用,是排毒养颜的理想食物。
猪血本身含有丰富的铁、钙、锌、铜等多种营养素,所以生活中偶尔地吃些猪血是可以帮助加强体内营养,强身健体的。吃猪血对身体的好处多毋庸置疑,但其中的坏处也要引起注意。所以适当的信用,才是健康的根本之法。