天麻炖排骨不需要放冰糖。
主料
排骨
500g
天麻
50g
辅料
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
少许
鸡精
适量
香菜
适量
步骤
1。排骨洗净,剁成段,放清水中浸泡出血水;鲜天麻去皮洗净,切片;葱、姜、香菜分别择洗干净,葱切段,姜切片,香菜切碎。
2。锅内添清水,将排骨放入煮沸捞出[52石斛网www.52shihu.com],洗净表面浮沫;浸泡排骨的血水倒入锅中搅匀,小火加热至微沸并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速撇去浮沫。
3。将排骨继续放入锅中,加天麻片、葱、姜、料酒、胡椒粉,小火炖一个小时,加盐、鸡精调好口味,撒香菜即可。