鹿筋是什么东西？

鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。鹿屠宰后放在剥皮案上，用清水洗净四肢，剥皮时在蹄冠上5厘米环形切开，使蹄部保留部分皮肤，全身皮肤剥掉。前肢取筋法：伸肌腱，在掌骨前侧与堂骨与肌健之间挑开，向下至蹄冠，带3厘米皮肤切下，向上过腕关节，在筋膜终止处切下。将取下的肌健[52石斛网www.52shihu.com]，在案板上仔细逐层地将肌膜、肌健上的肌肉剔出并刮掉，将初步加工的鹿筋用清水洗净，再放在清水中浸泡2～3天，每天更换冷水互～2次，将筋膜内的血色素全部浸出，再逐筋将残肉刮净，再用冷水浸泡一天，再刮一次即可。

怎样挑选鹿筋？

西一般在中医店见到的很少啊，看到淘宝上面说的，有主筋和副筋一说，还有带蹄和去蹄的……到底怎样才是真正的鹿筋，有人在网上买过这个么？答案满意有分哦

鹿筋泡酒的功效都是什么？

鹿筋浸泡酒具有补肾养阳、强筋壮骨、养血通络、生精益髓等的功能。用于风湿、关节痛、手脚抽筋、肝肾虚、阳痿、柔滑、子宫寒不孕等症的治疗。但每次喝鹿筋酒时，都要注意量的控制，便秘和饮酒过多容易造成身体负担。

鹿筋的做法究竟怎么样？

花生鹿筋猪骨汤

阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症。

用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。

花生性平味甘，具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶”。广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它：“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用。

制作方法：

花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡；鹿筋洗净，温水浸泡至软；猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用。

鹿筋在哪能买到？

鹿筋：为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋.【功 效 主 治】　　补肾阳,壮筋骨.　　治劳损过度,风湿关节痛,子宫寒冷,阳痿,遗精.　　壮筋骨.治劳损,风湿关节痛,转筋.鹿筋在山西太古的各大的药店应该都有如果没有的话,可以去专门的中药店买, 如果没有的话,就去郊区的养鹿基地里,那里应该有.最后告诉您个一定有卖鹿筋的地方,那就是淘宝,网上有很多有卖的,但是一定要看好商家呀~~~ 现在卖假货的人太多了~~~

鹿筋是干的好还是鲜的好？

是用鲜的好。从营养学上讲，动物的肉类宜用新鲜的，因为这样所含的营养物质叫高，鹿筋里主要含蛋白质和一些少量的饱和脂肪酸，如果用干的，蛋白质是会失去很多水分，饱和脂肪酸会导致一定程度上的破坏，做牛膝煲要用鲜的，鹿筋里的不饱和脂肪酸在高温下，分解出来有助于把牛肉做软，这样牛肉很好吃，也降低了胆固醇的含量。所以建议用新鲜的，干的也可以，但是营养价值就不高，口感也和新鲜的有区别。