韭菜是寒性的吗？

韭菜性温来，属于热性。

韭菜又源叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

《山海经》中有关于韭菜的记载，汉朝就出现了用温室种植韭菜，北宋时已有韭黄种植的记载。韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，以春韭为最好。

韭菜男女老少皆宜，食时可用韭菜（韭黄）做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症[52石斛网www.52shihu.com]，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

但是韭菜在食用时也有禁忌：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。炒熟的韭菜隔夜忌食。夏季不宜多食。忌与蜂蜜、牛肉同食。

春吃韭菜虽好但一定要合理食用新华网

韭菜不是寒性的抄。韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入zhi药。具健胃、提神、止汗固dao涩、补肾助阳、固精等功效，又名起阳草。性味：味甘、辛，性温，无毒。成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。功用：为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常勃起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

非寒性!韭菜可以滋阴壮阳，韭菜属粗纤维蔬菜，益于消化，有助于新陈代谢，有胃病者慎用，特别是不要生吃，如果烧心上气最好不吃.

韭菜有什么作用？

韭菜具有温中开胃、增进食欲、增强消化功能的作用，韭菜中含有丰富的营养素和微量元素，其中含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动，利于食物消化与吸收，可防止便秘和胃肠道多种疾病。可提高人体抵抗力和免疫力，降低血液中胆固醇，预防心血管疾病，但平时要适量的摄入，不可一次性摄入过多，以免引起胃肠蠕动过快，导致拉肚子的症状。

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