木薯没处理好容易中毒
木薯没处理好容易中毒
木薯是有一定的毒性的,木薯块的根还有淀粉,但是它的猪和根茎叶都含有一些有毒的物质。而且新鲜的木薯根的毒性是特别大的,所以在食用木薯的时候一定要注意。木薯的块儿跟松鼠以后是可以吃的,但是生吃的时候是有毒性的,一定要注意饮食卫生。
木薯是有毒性的。一般烧熟以后是可以吃的,烧熟以后是没有毒性的,但是没有烧熟的或者生的都是有毒性的,吃完以后有可能会造成一些中毒的现象。
概述
木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒。木薯中含氢氰酸,对人体危害极大,因此对群众宣传木薯的毒性,防止食入有毒或去毒不完全的木薯,老、弱、孕妇及幼儿不宜用木薯作为食物。一旦中毒,抢救必须迅速,争分夺秒,即使是危重症患者,一方面给予对症支持治疗,同时使用解毒剂。防止木薯中毒的关键是不生食,必须剥去内皮后熟食。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状,严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。
木薯中毒常发生于我国南方地区,特别是新种植地区。根据临床表现,结合有吃木薯史诊断一般不难确立。目前解毒药物首选亚硝酸戊酯,亚硝酸纳及硫代硫酸钠三种药物联合应用,作用迅速而疗效显著。早期诊断,迅速治疗是抢救木薯中毒的关键。
划重点
1、木薯含氰化物,处理不当会中毒。
2、木薯淀粉常用于食品,比如奶茶的珍珠。
3、木薯发酵酒精制作白酒需控制氰化物含量。
4、木薯是很多发展中国家的主食。
5、木薯在畜牧业和其他工业领域也有很多用途。
网上曾经有个说法,说奶茶里面Q弹的“珍珠”是塑料做的,不能吃。
这显然是胡说,谁能把塑料做得那么好吃?
不过,说它有毒似乎也有道理,毕竟它的原料是一种有毒的植物,叫做木薯。
那“珍珠”到底有没有毒,能不能经常吃?
木薯是一种常见热带农作物,和土豆、红薯并称世界三大薯类作物。
它原产于南美,现在广泛分布于世界各地,尤其是非洲、拉丁美洲和东南亚,是当地老百姓的主食之一,有的直接蒸煮食用,有的做成糕点、甜品等。
木薯和红薯供人食用的部位都是膨大的块根,主要成分都是淀粉,而且长得有点像。
但它们其实是完全不搭边的物种,红薯是草本植物,而木薯是灌木。
木薯生命力顽强,可以在相对贫瘠的土壤生长,而且它的产量很高,平均每亩可达4000斤,最高纪录超过斤。
现在全世界吃木薯的人超过8亿,全球年产量约3亿吨,其中半数以上产自非洲。
它于19世纪20年代传入中国,现在主要栽培在广西、海南、广东、云南、福建等地。
此外,木薯的块根、树叶及加工废料都可以作为动物饲料,木薯还可以用来生产树脂、涂料、粘合剂、薄膜、酶制剂、药物等化工产品。
木薯中含有一种叫做氰苷的物质,这种物质产生苦味,是植物保护自己的“武器”,常见于种子和嫩叶。
氰苷在胃里可以被分解并释放剧毒的氢氰酸,食用过多可能导致中毒甚至死亡,苦杏仁中毒就是这个原因。
(甄传里面也有用木薯粉下毒的情节,不过故事背景是雍正年间,木薯还没有传入国内)
木薯的根茎叶都含有氰苷,但新鲜块根中最多,且不同木薯品种的氰苷含量差异很大。
民间有种说法是,木薯分为苦木薯和甜木薯,而甜木薯是无毒的。
其实这个说法并不对,比如菲律宾就曾经出现过甜木薯中毒导致多人死亡的案例。
所以无论什么品种,木薯食用前都需要去皮、漂洗、彻底做熟或再加工才能保障安全。
木薯淀粉含量高,占干重的70-80%,除了直接食用,还可以用于食品工业。
比如通过发酵工艺生产果糖、葡萄糖、食用酒精、氨基酸(味精)等高附加值食品原料,其中食用酒精是可能存在氰化物的。
国内有一些白酒是用木薯发酵的酒精勾兑,为控制潜在中毒风险,中国的白酒国家标准()规定,氰化物(按氢氰酸计算)每升不超过8毫克。
另外,由于人体可以代谢氰苷且没有蓄积性,只要不是短时间大量摄入就没事。
因此即使偶有超标,喝酒导致氰化物中毒的概率仍然非常小(酒精中毒的可能性更大)。
木薯更重要的用途是提取木薯淀粉,而经过加工的木薯淀粉几乎没有导致中毒的风险。
木薯淀粉可加工成粉丝、粉条、虾片、饼干、面包、啤酒等食品,奶茶的珍珠(又叫粉圆)、水晶虾饺的饺子皮常常是用它制成。
所以奶茶中的珍珠经常吃也没事,但需要注意的是奶茶常常能量很高,发胖才是它最大的健康风险吧。
【药
名】:木薯
【来
源】:为双子叶植物药大戟科植物木薯的叶。
【功
效】:消肿解毒。
【主
治】:用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等证。
【性味归经】:苦,寒。心经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心,呕吐,腹泻、头晕,严重者呼吸困难、心眺加快、瞳孔散大,以至昏迷,最后抽搐、休克,因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。
【用法用量】:内服:煎汤,3-6克。外用:适量捣烂敷患处,或研末调涂。
【动植物资源分布】:分布福建、台湾、广东、广西、贵州、云南有栽培。
【拉丁名】:木薯
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1.
专家建议,首先应该把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2.
甜品种其块根可直接熟煮食用,可制作罐头或保鲜供应市场,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料,代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业,制造葡萄糖、果糖等。发酵工业,制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
^_^!!!
木薯有毒,它的块状根毒性最大,含有大量的亚麻仁苦苷,是天然毒性成分,误食会发生严重的中毒反应,会出现腹痛、呕吐等中毒症状。但平时食用只要处理得当,就能预防中毒的发生。
首先木薯分为甜木薯和苦木薯,甜木薯可以直接吃,没有毒,但产量少;而苦木薯有毒,但一般加工成木薯粉,没有毒,在加工过程毒素会消失,所以市面上出售的木薯粉是可购买食用的。
木薯是有毒的。木薯是中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用木薯中毒的报道很多。
致命机理:木薯全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
一、中毒表现:
木薯中毒症状常在进食木薯2~3小时后出现,主要表现为组织缺氧及中枢神经系统损害症状。
1、早期主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等。
2、中毒严重者可出现呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失,以致昏迷,最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。
二、预防:
木薯中含氢氰酸[52石斛网www.52shihu.com],对人体危害极大,因此对群众宣传木薯的毒性,防止食入有毒或去毒不完全的木薯。一旦中毒,抢救必须迅速,争分夺秒,即使是危重症患者,一方面给予对症支持治疗,同时使用解毒剂。防止木薯中毒的关键是不生食,必须剥去内皮后熟食。
有毒;尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大,因此,在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒,原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
扩展资料
解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
主要价值
经济
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料,木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上,木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等。
这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%,主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国,约占其贸易总量的70-80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国,其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
营养
木薯块根并非是营养平衡的食物,因为木薯干物质中绝大部分是淀粉,在鲜薯中淀粉约含25%-30%,在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少,在1.5%-4%之间,其中50%左右为非蛋白氮,以亚硝酸和硝酸态氮居多,在氨基酸组成上,赖氨酸及色氨酸相对较多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯块根粗纤维含量少(1%-2%),脂肪含量低,钙、钾含量高而磷低,含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最主要的用途是作粮食,在热带地区的发展中国家,木薯是最大的粮食作物。
木薯有毒。
木薯是一种生氰植物,其植株各器官中均含有2种生氰糖苷亚麻苦苷和百脉根苷,其中亚麻苦苷占95%左右,是主要生氰糖苷,一旦这些生氰糖苷与细胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接触,即可发生酶促反应,快速产生有毒的氰化物。
植物界中木薯并不是生氰植物的个例,还有其他形式的生氰糖苷,如苦杏仁苷、洋李苷、荚豆苷、蜀黍苷和亚麻苦苷等,它们存在于不同科属的植物细胞中。市场正规销售的木薯粉,都经过了脱毒处理。使用恰当的脱毒方法可以使木薯的毒素脱除率达到98%以上
扩展资料
避免木薯中毒
1、绝对不能生吃木薯。一定要去皮蒸煮,因为木薯皮具有高毒性;
2、不要空腹食用木薯,不要喝煮木薯的水,也不要吃太多,毕竟木薯哪怕经过处理过后仍有微量毒素存在;
3、不要用铜锅煮食,因为木薯中的物质和铜容易形成氰化铜沉淀,沉淀过多时会分解,而分解产生的铜化物和氰化物均是有毒物质。
人民网-木薯有毒,喝奶茶能不能加珍珠?有
致命毒素:亚麻仁苦苷。
致命机理:
尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。
原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。
扩展资料
吃木薯的注意事项:
1、木薯剥皮可去毒
食用木薯前应把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2、木薯忌与柿子同吃
同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。
3、在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使木薯中的有毒物质溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
4、对于肠胃不好的人来说是不适合食用木薯的,由于肠胃敏感的人无法将一些微量的毒素消灭,从而导致身体的不良反应。
木薯的用途:
木薯可以做成淀粉,能够用于制作很多的食品;木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
!木薯没有毒木薯的【功效】:消肿解毒.【主治】:用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤,外伤肿痛,疥疮,顽癣等证.
求
概述
木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒。木薯中含氢氰酸,对人体危害极大,因此对群众宣传木薯的毒性,防止食入有毒或去毒不完全的木薯,老、弱、孕妇及幼儿不宜用木薯作为食物。一旦中毒,抢救必须迅速,争分夺秒,即使是危重症患者,一方面给予对症支持治疗,同时使用解毒剂。防止木薯中毒的关键是不生食,必须剥去内皮后熟食。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状,严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。木薯中毒常发生于我国南方地区,特别是新种植地区。根据临床表现,结合有吃木薯史诊断一般不难确立。目前解毒药物首选亚硝酸戊酯,亚硝酸纳及硫代硫酸钠三种药物联合应用,作用迅速而疗效显著。早期诊断,迅速治疗是抢救木薯中毒的关键。
【药名】:木薯
【来源】:为双子叶植物药大戟科植物木薯的叶。
【功效】:消肿解毒。
【主治】:用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等证。
【性味归经】:苦,寒。心经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心,呕吐,腹泻、头晕,严重者呼吸困难、心眺加快、瞳孔散大,以至昏迷,最后抽搐、休克,因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。
【用法用量】:内服:煎汤,3-6克。外用:适量捣烂敷患处,或研末调涂。
【动植物资源分布】:分布福建、台湾、广东、广西、贵州、云南有栽培。
【拉丁名】:木薯.
1.专家建议,首先应该把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。
2.甜品种其块根可直接熟煮食用,可制作罐头或保鲜供应市场,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料,代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业,制造葡萄糖、果糖等。发酵工业,制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。
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木薯是有很高营养价值的植物,吃得太多就会中毒,煮木薯的方法也很讲究!想用盐水泡10分钟左右在煮
木薯粉和木薯淀粉是同一个东西。木薯粉又叫泰国生粉,无异味,适用于需精调气味的产品,例如食品和化妆品等。从口味上来说,木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品,例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。
从外观上来看, 木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明,适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时,木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构,这在许多食品加工中相当重要。
查看详细木薯有毒大家都知道,其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大。中毒症状轻者恶心,呕吐,腹泻、头晕,严重者呼吸困难、瞳孔散大,以至昏迷、休克甚至死亡。要防止木薯中毒中毒,必须在食用前将木薯去皮,用清水浸泡薯肉,使有毒物质溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。食用木薯一定要注意,要去皮煮熟再食用,避免中毒。
查看详细食用木薯引起中毒的主要原因是由于木薯里面含有氰苷这种有毒成分。这种有毒成分进入人体以后会转化为氢氰酸而引起中毒反应。这种中毒现象类似于苦杏仁引起中毒情况。木薯的根茎叶都含有大量的氰类有毒成分。木薯在加工的过程中如果处理不当会使这种有毒成分大量存在。如果食用木薯过量或者生食木薯都会导致中毒现象。患者主要表现为头疼、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及呼吸困难等症状。中毒严重时会引起呼吸抑制、血压下降、休克等情况。
查看详细改性木薯淀粉和变性木薯淀粉是一样的,只是叫法不同。
改性或变性后的木薯淀粉在面条加工中能改善面条品质。
查看详细答:木薯淀粉更适合做需要精调味道的食品,比如蛋糕布丁或西饼的馅料。它的粘性很高,可以做为增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂,同时木薯淀粉也是制作口香糖和果冻的原料。玉米淀粉的纯度很高,家庭做菜可以用作挂浆勾芡,更多的是应用在医药方面,是制作葡萄糖的
答:木薯粉,又称泰国生粉。是一种淀粉的名称,一种热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。木薯粉一般外用,主治淤肿疼痛、跌打损伤等,但就算外用也要中医师指导,因为木薯确实
答:木薯中毒系食用未经去毒或去毒不完全的薯块而引起。木薯中含有一种亚配糖体,经过其本身所含的亚配糖体酶的作用,可以析出游离的氢氰酸而致中毒。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状,严重者出现呼吸、回流中枢麻痹而死亡。
答:木薯中毒主要是食用未经去毒或者去毒不完全的木薯引起,主要症状表现为恶心呕吐,腹泻头痛,心悸,脉搏加快,头晕。因此建议木薯需要完全去毒后才可以食用,如果出现木薯中毒的症状,建议马上对患者进行催吐,洗胃和导泻,同时建议,去医院进行治疗。
答:木薯不能和鸡蛋、生桃仁、白果、枇杷仁、苦杏仁同吃。而且木薯一次摄入量不能过多,更不能食用生木薯,也不能服用木薯煮的汤。木薯的块根富含淀粉,是食品和工业淀粉的良好来源。不过,木薯的全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大,
答:木薯(a)又称树薯、树番薯。木薯中毒系由其所含亚麻苷及亚麻苷酶水解后析出游离的氢氰酸所致。一般氰氢酸中毒过程迅速,但木薯中毒病情发展较慢,可能由于亚麻苷在消化道内水解需一定时间,或因亚麻苷在烹煮过程中受到一定破坏而影响水解速度。临床表现恶心
答:一般情况下木薯不能和鸡蛋、生桃仁、白果、枇杷仁等一起吃,一次摄入量不能过多,更不能食用生木薯,也不能服用木薯煮的汤,木薯很多部位都是不建议食用的。 建议每次少量食用,食用其可食用的部位,希望我的回答对您有所帮助的。
答:虽然木薯的块根中富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦
答:不建议孩子和这样的一些东西,可以带孩子到医院做一个微量元素的检查,如果有缺乏的情况下要及时的进行补充,在日常的生活当中做到饮食的营养全面均衡,不要挑食,然后坚持的进行一些体育锻炼,这样子就足够了。
答:如果只是适当的少放了一些的话,偶尔吃一次的话,一般考虑是没有什么问题的。这种情况是不建议多吃的,也不介意反复吃的,有可能会影响伤口恢复的,一般现在刚刚手术完以后还是尽量清淡饮食比较好,油腻辛辣等刺激上火的食物不要吃,另外还要注意避免着凉。
答:一般是不会的,多喝水,少吃高脂肪性食物,建议您一定要要禁烟,酒,辛辣食物.少用化妆品.多用热水洗.一定注意不要挤压,否则是容易导致感染的可能。
答:花生衣是对人体有好处的,花生红衣的止血作用比花生更高出50倍,对多种出血性疾病都有良好的止血功效。异名:花生衣色素;花生衣天然色素;花生内衣色素生皮色素;成分:主要色素成分为黄酮类化合物,另外还有含有花色苷、黄酮,二氢黄酮等。性质:红褐色粉
答:依据您的叙述,三七是一种具备活血特异性的独特碳水化合物。能显著减少凝血酶時间、凝血酶时间、凝血酶原时间、活性一部分凝血酶活酶時间、提升血小板数和黏附率,充分发挥活血功效。,直接生吃三七粉的关键作用是跌打损伤淤血、创伤流血、产后血晕、呕血等血
答:2012年广州清平药材市场天麻价格怎么样希望
答:脑中风的后遗症有口眼歪斜,语言障碍,半身不遂等。改变这种后遗症状,降低复发率的有效方法,应该合理饮食为主,被动恢复训练的同时还可服用一定的药物。平时多吃蔬菜水果,饮食清淡少油腻的脂肪,积极进行功能锻炼,最大限度地恢复机体正常功能。
答:桂圆莲子粥虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物,但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多,它并不适合所有的人食用,否则也会对身体带来一些不适,下面一起看一下哪些人不适合吃桂圆莲子粥。副作用无副作用,可以放心吃,但是要控制量,适量即可。