芹菜有药用价值吗？

芹菜中含有膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，不但营养丰富，而且有药用价值，可起到很好的减肥、降脂、降胆固醇、消炎、止血等功效。

芹菜的铁含量较高，确实能达到补血的功效。芹菜中矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜[52石斛网www.52shihu.com]，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。

芹菜怎样去筋？

芹菜是属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

芹菜是这样去筋：

1凹槽部向上用小刀切个小口，不要切过凹槽，掰开即可去筋。

芹菜叶子的营养价值是什么？

1、芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，有明显降压作用。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。

注意事项

1、芹菜含有一种叫芹菜素的物质，芹菜素在杀伤癌细胞方面有着独到的作用。其原理很复杂，简单地说，就是芹菜素具有加速癌细胞死亡的作用，但并不能直接杀死癌细胞。

2、芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙物质的含量都高于芹菜茎，其中个别营养成分要高出芹菜茎几十倍。芹菜叶中还含有维生素E，而芹菜茎中没有。

3、芹菜本身能量低，又富含膳食纤维，需要身体支付更多的能量去消化，所以吃芹菜等于消耗能量，有相当于运动的效果，多吃能瘦身。

芹菜的主要营养是什么？

芹菜含有优质的钾来源，叶子中含钙、铁、钾、维生素A.C要比叶茎丰富得多。

芹菜中有什么营养元素？

芹菜中的营养元素很多样化。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。

鸡肉和芹菜为什么不可以一起吃？

鸡肉和芹菜不能同时吃的原因

1，一起吃的话营养的吸收不好，这个时候会导致原来的营养流失而已。

2，芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅助治疗的作用。

3，常见的芹菜有旱芹和水芹之分，旱芹主要产于北方，水芹主要产于南方。与水芹相比，旱芹香气更浓，营养比水芹好，入药较佳。