凉拌海蜇中毒怎么办？

从您描述的这个情况来看，考虑主要是使用了这种海蜇皮导致的这种食物中毒的情况。建议您的这个情况，如果是腹泻呕吐的比较严重的话，建议您最好是积极的去医院进行输液解毒治疗比较好一些，如果比较轻微的话，可以熬一些生姜水有一定的解毒作用。

从您叙述的这一状况看来[52石斛网www.52shihu.com]，考虑到关键是应用了这类海蜇皮造成的这类食物中毒的状况。建议您的这一状况，假如是腹泻呕吐的情况严重得话，建议您最好积极主动的看医生开展吊瓶祛毒医治较为好一些，假如较为轻度得话，能够熬一些生姜水有一定的祛毒功效。

吃海蜇皮的好处和坏处？

吃海蜇皮的好处：

1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

2．含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

3．所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

4．海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

但需要注意的是，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。另外，海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致使凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。

海蜇是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。

海蜇的鉴别方法：

1、色泽鉴别

良质海蜇皮———呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。

次质海蜇皮———呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。

劣质海蜇皮———表面呈现暗灰色或发黑。

2、脆性鉴别

良质海蜇皮———松脆而有韧性，口嚼时发出响声。

次质海蜇皮———松脆程度差，无韧性。

劣质海蜇皮———质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。

3、厚度鉴别

良质海蜇皮———整张厚薄均匀。

次质海蜇皮———厚薄不均匀。

劣质海蜇皮———片张厚薄不匀。

4、形状鉴别

良质海蜇皮———自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。

次质海蜇皮———形状不完整，有破碎现象。

劣质海蜇皮———形状不完整，易破裂。

百度百科--海蜇头

百度百科--海蜇

百度百科--海蜇皮

海蜇皮是什么？

海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。

海蜇皮怎么吃好吃？

莴笋海蜇皮制作方法：莴笋切丝焯水，海蜇皮切丝。两者加盐，鸡精，少许糖拌匀装盘，上面淋上香油即可松脆海蜇皮先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用白菜心拌海蜇原料：海蜇（泡发好的）、白菜心配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精做法很简单，先把海蜇和白菜心切丝然后，一个人口味添加以上配料。特点：清新爽口，微酸微辣，令您胃口大开，食欲增加。凉拌海蜇头原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食杰]2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。萝卜拌海蜇皮制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透。将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀。炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成。佐餐食用。按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞。生醉蟹油拌佛手海蜇皮原料：醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）。特点：厨师点评：制作过程：一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。二、把海蜇皮洗净。切成佛手状。投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。

为什么海蜇会蛰人？

海蜇的“帽子”、专业人士称为“伞”，下面挂着很多须，蜇人的刺细胞就长在这些长须上。刺细胞里有毒刺，它是海蜇的“毒箭”。遇到外界刺激，海蜇会立刻释放出刺细胞，“毒箭”射出的时间只有万分之一秒。并且，“毒箭”的毒性非常可怕，即使海蜇已经死掉，它的毒液还会在海里存留24小时。人被蜇到后，重者可能导致死亡。

预防海蜇蜇伤最重要之处在于避免与海蜇接触，尤其是作业渔民要做好个人防护，切勿麻痹大意。捕捞时尽量用工具而不直接接触海蜇须，有特异敏感体质的人应禁止下海作业。海滨旅游地在海蜇汛期应设浮标栏网，并在海边建立醒目宣传警戒标志，并配合防伤害的科普教育宣传广播，以提高游人自我防护的知识和能力。

下海游泳或在海中乘船者若发现海蜇千万不可碰触，更不能捕捞，因在海上一旦发生意外，更不易抢救。一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。反之，如果被蜇伤者举措失当或大意麻痹，则易出现溺水、跌伤或因救治不及时而发生危险和加重病情。

医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，要及时去医院治疗。

打捞出来的海蜇怎么处理？

海蜇加入清水，充分泡发，中间换水两三次，直到没有咸味。泡好的海蜇用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水，然后捞出沥干即可。

用料：海蜇、小黄瓜、香菜、盐、糖、生抽、米醋、香醋、大蒜、香油   

凉拌海蜇的做法 

1、海蜇加入清水，充分泡发，中间换水两三次，直到没有咸味。泡好的海蜇用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水，然后捞出沥干备用。

2、海蜇用刀斜片成薄片

3、小黄瓜洗干净用刀背拍松

4、斜切成小块

5、大蒜切去根部

6、用刀背拍碎然后切成蒜末。

7、香菜洗净切段

8、调味料准备好

9、碗中加入一点盐、一大勺糖、适量生抽、两勺米醋、两勺香醋、适量大蒜末，少许香油

10、搅拌均匀

11、把海蜇片和黄瓜放到盆中，加入调味料

12、加入香菜段拌匀

13、即可完成，可以享用美味了！