什么是良姜

良姜，别名小良姜、高良姜(Alpinia officinarum Hance)，是东南亚与广东料理常用的香料植物。良姜与姜在味道及功用上相似。良姜根茎圆柱形，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。良姜主要分布在中国的云南、广东和广西等地。

1、形态特征

叶二列，长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色。种子具有干燥的假种皮。花期4～10月。

2、分布情况

原产于亚洲热带地区。我国云南、广东、广西及台湾等地区均有栽种。适宜地区：我国华南及东南地区。

3、生长习性

喜生于山坡草地或灌木丛中。其性喜高温高湿的环境，喜明亮的光照。但也耐半阴。生长适温为15-30℃，越冬温度为5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生长较好。

4、主要价值

药用价值

本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用。

性味归经：辛，热。归脾、胃经。

功能主治：散寒止痛，温中止呕。

收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。

使用部分：为姜科植物高良姜的根茎。

用法用量：煎服，3~6g。研末服，每次3g

临床研究：高良姜、制香附、元胡各30g [52石斛网www.52shihu.com]，姜半夏10g，共研末，每次3g，饭前温开水送服。治疗胃痛175例，其中虚寒型75例，肝气犯胃100例，治愈135例，显效27例，有效13例(四川中医，1983，6：12)；良姜、黄芩、黄柏、乾姜各9g，附子8g，日一剂，早晚分服，6剂为1疗程，治疗复发性口腔溃疡数百例，全部治愈(临床医学，1990，4：188)；良姜、制川乌、制草乌各3g，北细辛2g，治虫牙、风火牙痛83例，全部有效(四川中医，1992，7：50)。另有用高良姜治疗心绞痛等。

观赏价值

观叶类植物，色彩鲜艳夺目，格外雅观，观赏价值较高。

高良姜有哪些应用价值？

高良姜为姜科植物，又名小良姜、良姜、海良姜。高良姜的根茎药用或做调味品。分布广东、海南、广西、云南、台湾等地。广东、海南、云南有栽培。

1。成分高良姜（河北）可食部为100%，每百克含水分12。7克、蛋白质10。9克、脂肪5克、碳水化合物19。3克、维生素B20。31毫克、维生素E3。65毫克、钾87毫克、钠7。5毫克、钙75毫克、铁0。5毫克、锰36毫克、锌4。99毫克、铜0。62毫克、磷8毫克，还含有高良姜素、山奈素、山柰酚、槲皮素、异鼠李素和辛辣成分高良姜酚等。

2。药用高良姜味辛，性温。具有温胃、祛风、散寒、行气、止痛的功效；治脾胃中寒、脘腹冷痛、呕吐泄泻、噎隔反胃、食滞等。药材市场、医院、药店销售。

3。食用高良姜作为增香调味品，多用于制作卤菜。农贸市场、调味品商店销售。

高良姜属常用中药材，属卫生部确定食用药物之一。用量逐年增加，除医疗配方用药和生产中成药做原料外，大量做增香调味品使用。

当归，丁香，高良姜，肉桂哪个具有温阳作业？

当归没有，其他三个都有温阳的作用，以下是详细的解释！

当归性辛甘而温，入心、肝、脾三经，既可以补血又可以活血。因为心主血、肝藏血、脾统血所以当归可以主治一切的血症。在外伤方面，当归有比较明显的散瘀、消肿、排脓、止痛的功效，可以用于各种的跌打损伤、痈肿、疮疖、瘀肿、疼痛等疾病。

当归药材图

丁香花属于落叶灌木或小乔木，品种较多。该属中有不少种类的花是提取香精，配制高级香料的原料。在食用方面，丁香因香气馥郁，味辛辣，常用于食品调味，在我国常作为烹制风味菜肴、卤菜及酱腌菜的辅料。丁香的味辛、性温，具有温中降逆、补肾助阳的作用。它还是一味很好的温胃药，还可缓解腹部胀气，增强消化能力。丁香含有丁香油，对于致病菌有很好的抑制作用。

丁香药材图

高良姜是一味中药，来源于姜科植物高良姜的干燥根茎，高良姜的性味辛热，归脾经和胃经。高良姜功效与作用有温胃止呕、散寒止痛，用于治疗脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸，因为高良姜的药性辛散温通，而且有散寒止痛的作用，主入脾经和胃经，所以能够驱散胃中的寒邪，善于治疗胃寒、脘腹冷痛。同时高良姜药性温热，能够温散寒邪、和胃止呕，所以也可以治疗胃寒呕吐、嗳气吞酸、虚寒呕吐等。它的主要化学成分包括挥发油、桉油精、高良姜酚等，还有黄酮类成分。现代药理学研究也表明高良姜具有调节胃肠运动、抗胃溃疡、保肝、镇痛、抗菌，以及脑保护和抗癌等药理作用。高良姜在中国古代本草中也都有收录，比如《名医别录》、《本草汇言》、《本草新编》等历代本草著作中都有对高良姜的记载，在很多古代的方剂中有应用，在现代中成药中也有使用。

高良姜中药材

肉桂是樟科植物肉桂干燥的根皮、经皮。肉桂它有温中散寒、行气止痛、回阳救逆的作用。

温中散寒适用于畏寒肢冷、腹痛、痛经、经闭、小腹冷痛的患者。一般可以在炖骨头的时候，放一两块桂皮，桂皮也是肉桂的一种。

食用肉桂也有一定的禁忌，建议咨询医生后，再进行食用。

肉桂药材图

姜皮可以用良姜代替吗？

当然不可以，这是两种不同的药，有着不同的用法，如果是配方中出现的，就更加不可以随意替换了，如果实在找不到姜皮，可请医师斟酌替换方式，不要自己随意来。

良姜和沙姜山奈做调料时用途有什么区别？

一、作用不同：

1、良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；

2、沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。

二、形态不同：

1、良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；

2、鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。

三、产地不同：

1、良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；

2、沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。

良姜的价值

一、药理作用

本品水提取物具有镇痛抗炎作用，醚提物只有镇痛作用，二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间；煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，兴奋兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制後的墨汁推进率。

二、中药属性

1、良姜能辛散温通，散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐：

2、性味归经：辛、热、归脾、胃经。

3、功能主治：散寒止痛，温中止呕。

4、收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净，然后切成小段，晒干。碾磨成粉末者称为“良姜粉”。

三、药用功效

1、胃寒冷痛。本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。

2、胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

沙姜和良姜有什么区别？

“沙姜”和“良姜”这两者是不一凳伍样的。二者皆为温中散寒的主药，主治脾胃寒证，脘腹冷痛，呕吐泄泻等症，无论是外寒内侵之实证，或阳气不足之虚证，均可配伍使用。两者在临床常常相须为用。

不同之处在于：

1、沙姜：用于暖脾阳，偏治脾寒腹痛泄泻。又能回阳通脉，温肺化饮，用治亡阳证，四肢厥逆，脉微欲绝，以及寒饮咳喘，形寒背冷，痰多清稀等症。沙姜适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不运缺思饮食，或停食不化之人食用。

2、高良姜：则长于散胃寒，善治胃寒冷痛，以及寒凝气滞，噫气呕吐等症。由于高良姜性热，能温散旁粗辩寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。