前言
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。自从爱上了广州文化，俺也爱上了煲汤，不同的季节、不同的天气、不同的心情，都可以煲不同的汤，多么灵秀、多么有趣的一件事啊…在这炎炎夏日，一周忙碌的工作之后，周末为自己煲一碗清心下火的老火汤，实在惬意…
五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等[52石斛网www.52shihu.com]，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉。
材料
主料：猪骨2块、鸡腿1个、五指毛桃100g；辅料：枸杞20g、蜜枣2颗、盐少许
离不开的老火汤：健脾化湿的五指毛桃煲猪骨
1猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；2五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；3捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；4将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；
加入清水800ml；5大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；6转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
小贴士
1．加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；2．猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
3．五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。推广链接