木耳和什么菜能搭配？

玉米炒来木耳

玉米粒，黑木耳，猪肉，自胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花

五花肉炒木耳

五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许

香菇酱炒木耳

北豆腐一块，黑木耳一把[52石斛网www.52shihu.com]，泡发的，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，白糖一点点

凉拌木耳

材料：干的木耳2小把，水适量，蒜3瓣，小红辣椒3支，酱油4匙，黑醋2匙，香油1匙，蒜蓉辣酱2小匙

当然，木耳首先质量要过关的，如果想买好得木耳，到搜索店铺“益和田”

如果答案满意，请，

木耳和很多菜都搭配。木耳黄花大葱炒肉片。木耳黄瓜肉片。木耳洋葱肉片。青笋木耳凉拌都可以

黑木耳有什么功效？

中医认为，黑木耳味甘，性平，归属于肺经、脾经、肝经，具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、止咳的功效，可以用于治疗气虚血亏、肺虚久咳、咳血、痔疮出血、妇女崩漏等病证。而且黑木耳的营养价值比较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质元素。经常食用一些木耳还可以有效清理胃肠道，预防心脑血管疾病。

如何区分石耳与黑木耳？

“黄山石耳”形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂，长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。李时珍《本草纲目》记载：“石耳性甘平无毒，能明目益精”；清代的《本草纲目拾遗》中称石耳“久食色美，益精悦神”。民间常用石耳治喉痛，疗效显著。《本草纲目拾遗》又曰：“作羹饷食，最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。采“黄山石耳”是件艰难的事，黄山山高林密，山上山下温差大，一般在5一10月这段时间采摘。药农要选择晴好的天气，结伴而行，随身携带粗麻绳和特制竹筐等物品，攀悬岩，登陡壁，寻找到石耳踪迹后，先要选择下山的地点，将粗麻绳一端系在山顶大树上或穿在山岩石孔中，一端拴在药农身上。药农由此下放到三四十丈的深谷中去采摘，得来堪称不易。

石耳为地衣植物门植物石耳nta（）Minks.又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。

【石耳功效】：

石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。

【石耳制作指导】：

1.石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味；

2.为名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右；

3.需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。

木耳俗称黑木耳，被人们誉为“素中之荤”。它生长于枯死的阔叶树干上，

湿润时状若半透明，干燥时呈革质。食之有香气，味道美，为天然黑色保健食品

和著名滋补品。黑木耳含有人体所需的8种氨基酸和维生素以及丰富胶质，有良

好的涧肺、清食道作用。天柱山区有种植黑木耳的悠久历史。本公司选用优质菌

种，利用山中“小气侯”，挑选上等阔叶杂木培植而成

生长在天柱山云雾深处高山绝壁之上的石耳，是集大自然营养而生

的野生珍稀名贵食药兼用菌。系纯天然、无污染绿色食品。属山珍极

品，中华一绝。据《本草纲目》记载：石耳性凉味平，具有清热解毒、

清肝明目、滋补肝肾、抗菌降压之功效；对头痛、发热、咽喉炎、心

火重、风火牙痛、内外痔、胃火旺盛、鼻血等有特效。

吃黑木耳有什么好处和副作用？

黑木耳的营养价值与功效：

黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。

食品阿司匹林

现代医学研究表明，如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。

由于黑木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其他心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。

‘人体的清道夫’

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

优质天然补血品

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

减肥防癌治便秘

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

化解结石不可少

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。同时，黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。

对于初发结石，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-4天内缓解，结石能在10天左右消失，对于较大较坚固的结石，其效果较差，但如长期食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐渐变小变碎，排出体外。

吃黑木耳对人体有什么好处？

清理肠胃黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用

预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用

补血养颜黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

经常吃木耳对身体有什么好处？

1、美容养颜

黑木耳中含有丰富的蛋白质，而且含有丰富的维生素。所以能够美肤养颜，起到美容的作用。同时，黑木耳的铁含量也是很高的。对于一些贫血和气血不足的人来说，可以多吃黑木耳，来起到补血益气的功效。女性朋友在平时生活中经常吃木耳，还能够预防缺铁性贫血的疾病。

2、育发

有很多人都有脱发的烦恼。这时就可以多吃一些黑木耳，能够促进头发的发育，防止头发脱落。而且还有一些年轻人头发已经早早的变白，这时也可以多吃黑木耳，还可以多吃与黑芝麻有关的黑色食物，都有一定乌发的作用。

3、减肥

黑木耳中含有的角质能够当强化动物中的残留物质排除，这样就能达到减肥的目的。而且黑木耳中含有膳食纤维，能够促进肠胃的消化功能，可以防止便秘症状。经常吃黑木耳，还能够清理肠胃，起到瘦身的作用。

4、治疗结石

黑木耳对于肾结石和胆结石有一定的化解作用。结石病患者坚持每天吃黑木耳还能够缓解疼痛，有利于结石的排除。

5、防止心脑血管病

黑木耳中含有丰富的维生素，而且还含有丰富的钙和镁等微量元素。可谓是营养物质丰富。而这些营养物质能够防止血液的凝块，对预防血栓也有一定的作用，还能够辅助冠心病的治疗。但是要注意，出血性疾病的人不能够吃黑木耳，因为黑木耳有活血抗凝的功效。

黑木耳分布范围：

由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。在我国，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有人工栽培及天然的黑木耳生长。

孕妇可以吃香菇和黑木耳吗？

孕妇忌食的东西有：桂圆杏仁山楂薏仁热性香料螃蟹甲鱼

还有黑木耳黑木耳虽有滋养易胃的作用，但同时又具活血化於之功，不利于胚胎的稳固和生长，故应忌食．

最后中后期吃，少吃点。

吃黑木耳对男性健康的好处有哪些？

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。它有很丰富的营养价值，那么具体有哪些功效作用呢?下面就来了解。黑木耳的功效作用1、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。2、黑木耳中返睁铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。3、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。4、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。5、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳的营养价值黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪1.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼销世扮的7倍。吃黑木耳的好处1、养颜美容之佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。2、减肥清道防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。3、预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉亏灶粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

木耳能炒什么菜？

木耳可以炒蛋，炒肉，炒辣椒，炒胡萝卜丁都是可以的。炒出来的味道都是挺香的。