一般认为那是内脏不吃,其实吃了也没啥问题
一般认为那是内脏不吃,其实吃了也没啥问题
想吃,也无妨,就像我们吃虾米小鱼,连内脏一起吃掉了。黑心就是蚕屎,不想吃就不吃,最好是不吃。
蚕蛹,《说文虫部》:“蛹,茧虫也。”段玉裁注:“当曰茧中蚕也”。它是完全变态昆虫中,由幼虫过渡到成虫时的中间阶段的形态。俗称“蚕宝”,元《日用本草》称“小蜂儿”,明《本草纲目》称“”,清《食物草本》称“蚕女”;为昆虫纲、鳞翅目、天蚕蛾科和蚕蛾科动物的蛹,是蚕茧缫丝后的副产品,历来就是一种美味的昆虫食品;属裸蛹类,附肢和翅不黏贴在身体上,可以自由活动;体长3~4cm,外被几丁质,体色因种类而异,环节分明;内为浓稠、淡黄色之乳状体,为可食部分。我国年产约15万吨,居世界首位。
我国蚕蛹来源有二:(一)柞蚕():天蚕蛾科、柞蚕属。幼虫绿、黄或天蓝等色,体有毛瘤,刚毛挺直,室外人工放养,多放养在辽东柞、蒙古柞、麻栎、槲等山毛榉科、栎属树上,赖食其叶而生长;茧椭圆形,一端有茧柄,黄褐色,为缫丝原料;蛹纺锤形,棕色至棕黑色,具明显环节;成虫体长4cm,翅展16cm左右,全体被有黄褐色鳞毛,四翅各有一白色眼斑及斜条纹,能飞翔。(二)家蚕():亦称“桑蚕”,蚕蛾科,家蚕属。幼虫俗称“蚕儿”,有13个环节,胸腹部8对足,体色青白或微红,有斑(普通斑和虎斑)或无斑(姬蚕),以桑叶为主要饲料,凡有桑的地方均可饲养,人工养殖历史悠久,相传此法为黄帝妻子螺祖发明。幼虫经4次蜕皮,吐丝作茧,茧白色,可缫丝。茧内化蛹,蛹呈纺锤形,初化时体壁柔软,呈乳白色,以后逐渐变硬,体色由黄到深褐色。蛹羽化成蛾,破茧而出。成虫有足3对,翅两对,体被白色鳞毛。
蚕蛹为高蛋白食品,有民谚云:“七枚蚕蛹顶一个鸡蛋”。据检测,每100g蚕蛹可食部分含蛋白质21.5g,脂肪13g(多为不饱和脂肪酸),碳水化合物6.7g,核黄素2.23mg,尼克酸2.2mg,钙810mg,镁103mg,锌6.17mg,硒11.1μg;含18种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸。传统医学认为,蚕蛹味甘辛咸,性平,无毒,有和脾胃、去风湿、长阳气之功。食之可强身健体,补气养血,强腰壮肾。其为高蛋白、低糖、含不饱和脂肪酸食品,很适合冠心病、动脉硬化、高血压、肝硬化和糖尿病患者食用,为抗老延寿之佳品;钙、磷、铁含量高,可预防儿童佝偻病和缺铁性贫血。
蚕蛹供食用,始载于战国的《荀子》,《太平御览》亦有食柞蚕蛹的记载。《随息居饮食谱》指出其气香,“晒焙极燥,可以久藏”。《清稗类钞》记有以“油酒炒之”食法。如今民间多以清水煮或油炸供食用,味极鲜美,颇似花生仁味道。辽、鲁、豫等地食柞蚕蛹[52石斛网www.52shihu.com],东南沿海及长江以南地区食家蚕蛹;缫丝以后的蛹为死蚕蛹,未经缫丝直接割开蚕茧取出的蛹为活蚕蛹,触之可见蠕动。活蚕蛹新鲜程度及卫生有保证,营养不流失,大连农贸市场上出售的就是活蚕蛹。入馔可蒸、煮、炒、烩、熘、炸、爆、酱、卤,烹制成各种美味蚕蛹肴乃至“蚕宝宴”。
清水煮蚕蛹
原料:鲜蚕蛹、葱、姜、精盐、鸡精。
制法:将蚕蛹洗净,入锅添适量水,加葱、姜、盐等调料,小火(火靠)干即成。
清蒸蚕蛹
原料:鲜蚕蛹、火腿片、笋片、葱、姜、精盐、胡椒粉、鸡粉、香油。
制法:将蚕蛹洗净置炖盅中,加火腿片、笋片、葱花、姜末和调料,隔水蒸熟,取出加鸡粉、胡椒粉、淋香油即成。
清炸蚕蛹
原料:鲜蚕蛹、姜、葱、精盐、味精、油。
制法:将蚕蛹洗净,控净水,入油锅小火炸至熟,捞出沥油,加姜、葱、精盐、味精等调料,拌匀装盘即成。
麻辣蚕蛹
原料:鲜蚕蛹、葱、姜、料酒、精盐、鸡精、辣椒油、花椒油、蒜泥。
制法:将蚕蛹洗净,投入锅中,添适量水,加葱、姜、料酒、精盐煮沸片刻捞出,加鸡精、蒜泥、辣椒油、花椒油,拌匀装盘。
醋熘蚕蛹
原料:鲜蚕蛹、五香粉、糖、精盐、味精、色拉油、香油、湿淀粉。
制法:将蚕蛹洗净,捞出控净水,入七成热油锅煸炒,加盐、糖、五香粉,烹入醋继续煸片刻,加味精,勾薄芡,淋入香油,起锅装盘即成。
烤蚕蛹串
原料:鲜蚕蛹、精盐、辣椒粉、胡椒粉、花生油。
制法:将蚕蛹洗净,穿在竹签上,每串6个;用牙签在蛹体上扎些小眼,全身外表刷上花生油;烤盘内刷上花生油,将蚕蛹串摆放在盘中,预热后用微波炉在200℃温度下烤8分钟,撒上调料,翻过来再烤4分钟,再撒上调料,出箱趁热吃。
蚕汁芙蓉
原料:鲜蚕蛹、鱼肉、鸡蛋、火煺丝、冬菇丝、青菜丝、葱、姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉、色拉油。
制法:将蚕蛹壳剪开,取出浆汁,加入鱼肉斩成茸,倒入姜、葱汁和精盐,搅拌打上劲,再加味精和蛋泡糊,搅拌成缔子,油锅烧至三成热(66℃),用汤匙将缔子舀入油锅内成芙蓉片,养至熟透捞出;另起油锅,舀入鸡清汤,加料酒、精盐、味精、火腿丝、香菇丝、青菜叶丝,烧沸勾薄芡,下芙蓉片翻炒均匀,淋上香油,出锅装盘即成。
蚕蛹扒菜心
原料:鲜蚕蛹、油菜心、姜、精盐、白糖、味精、酱油、鸡汤、湿淀粉。
制法:油菜去帮仅留3片心叶,根部切十字小口;蚕蛹洗净待用;油锅烧热入菜心煸炒片刻,加鸡汤,小火焖5分钟至熟透,加精盐、味精,将菜心根朝外围摆在盘中,锅中汤烧开勾芡浇在菜心上;另起油锅,入姜末煸出香味,倒入蚕蛹,旺火翻炒片刻,加入酱油等配料,勾薄芡,出锅盛在菜心上即成。
挂浆蚕蛹
原料:鲜蚕蛹、鸡蛋清、淀粉、白糖。
制法:先将蚕蛹蒸熟去蛹壳,挂蛋清糊入油锅炸至金黄色,捞出沥油,再放入熬好的糖浆中,翻拌数次待挂匀即可。
银耳蚕蛹
原料:鲜蚕蛹、水发银耳、桂花、白糖。
制法:水发银耳入锅,添水煮烂,再下蚕蛹煮熟,加白糖、桂花烧沸,出锅盛碗中即成。
值得注意的是,蚕蛹是高蛋白食品,有人食后,消化不完全的蛋白质混入血液中,成为机体内的特异物质而引起体内一系列复杂的病理反应,因而出现荨麻疹,呼吸困难等过敏症状,故有过敏体质者不宜食蚕蛹
吃蚕蛹过敏的人可以用僵蚕入药吗?
最好不要过敏说明不适合干嘛还用它入药
查看详细首先把蚕蛹清洗干净,然后焯一下水,再放入锅中大火煮四~五分钟即可。下面介绍水煮蚕蛹的做法供参考,首先准备材料:蚕蛹:适量、盐:适量、葱:适量、八角:适量、姜:适量、料酒:适量。
1、锅中加水,把蚕蛹放到锅里,水刚好没过蚕蛹,焯一下就捞出来了,如图所示。
2、焯过水的蚕蛹捞出来备用,如图所示。
3、姜切片,葱切段备用。
4、加入可以盖过蚕蛹的水,倒入所有调料。
5、大火煮大概四五分钟,蚕蛹上浮,就熟了。
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查看详细会变成蛾子。
蚕刚化蛹时,身体颜色是淡黄色的,并且身体嫩软,渐渐地会变成黄色,黄褐色或褐色,蛹皮也会变硬。
经过大约十二到十五天的时间,蛹体又开始变软,蛹皮有点起皱并呈土褐蚕茧色时,它就将变成蛾子。
蚕蛾的形状像蝴蝶,全身披着白色鳞毛,但由于两对翅较小,已失去飞翔能力。
雌蛾体大,爬动慢;雄蛾体小,爬动较快,翅膀飞快地振动,寻找着配偶。一般交尾3~4小时后,雌蛾就可产下受精卵。
蚕蛾留下后代,不久之后便会死去。蚕蛾产下的卵→孵蚕→变蛹→化蛾,又将完成新一代的循环。这就是蚕的生命史。
查看详细可以烧开一锅开水后,将蚕蛹焯水清洗,以下是具体步骤:
所需工具:蚕蛹,锅,盘子,筷子,塑胶手套。
1、首先打开装有蚕蛹的包装。
2、检查包装中的蚕蛹是否鲜活,死了的蚕蛹就挑出来,这样的不新鲜不好吃。如图所示,这只在手中蠕动,非常新鲜。
3、把新鲜的蚕蛹放入盘中用水龙头清洗一下。如果害怕,就带上塑胶手套进行清洗。
4、烧开一锅开水后关火。
5、用筷子把蚕蛹夹入沸水中。
6、焯水1分钟即可,不需要太久,太久肉质就烫老了。
7、一分钟后捞出来放入盘中就清洗完了,然后可以继续用喜欢的方式料理这些蚕蛹了。
查看详细蚕蛹里的黑心不能吃。以免误食出现不良的影响,有可能就会引起一些食物中毒的情况,蚕蛹是一种高蛋白的营养品,可以通过水煮油炸以及爆炒等多种烹饪的方法进行使用。蚕蛹里面身体上黑色的物质,主要是身体里面的一个器官,正常情况下不会影响身体的消化功能。蚕蛹一般适合体弱多病,以及老年人和妇女产后的一种高级的营养品,能够补充身体上的一些蛋白质和氨基酸。
查看详细答:不会的蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,并且8种人体营养所必需的氨基酸均衡。比例适宜,符合(联合国粮农组织和世界卫生组织)的要求。并且蚕蛹的锌含量相当高,此外蚕蛹的油脂含量亦较多,并且也是人体必需的脂肪酸,蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨
答:蚕蛹可用于提取磷脂、作食品添加剂、作蛋白质粉等等。在蛹油制肥皂的工序过程中,用盐水洗涤蛹油,使蛹油与水之间形成一层乳化层,磷脂就存在于该乳化层中;或在精炼蛹油时,沉淀在底部的底脚料中,也有磷脂存在。这些磷脂综合利用中可以被分离出来,加工成纯
答:1、蝉蛹洗净,冷水下锅大火煮开后转中火,看到蝉蛹都鼓起来了就好了,大约10-15分钟;2、大蒜用刀拍扁,蒜皮就轻松的脱落了,然后切丁,让蒜接触客气,把大蒜素充分释放出来;3、蝉蛹煮好出锅装盘,放适量的盐,撒上蒜末,就可以开动了。蚕蛹蚕蛹,也
答:蚕蛹不适宜人群:蝉蛹中蛋白质为异源性蛋白质,部分特殊人群、免疫系统发育不全或有免疫缺陷者(如鱼、虾或蟹者过敏者、婴幼儿、老年人或孕妇)食入后,可能发生I型超敏反应(速发型过敏反应),可表现为恶心呕吐、全身瘙痒,胸闷等诸多不适,严重者可出现过
答:蚕蛹是属于一种高蛋白食物的,营养价值是非常高的,是一种昆虫家蚕的蛹。1,蚕蛹中的蛋白不但含量高,而且里面的蛋白属于优质蛋白,蚕蛹还有多种氨基酸,都是人体所必须的氨基酸。很容易被人体吸收利用,不会造成浪费。2,蚕蛹中含有的钙是远远高于肉类和蛋
答:女性在月经期间不建议食用蚕蛹,因为蚕蛹是一种高蛋白的食物,而女性在月经期间如果服用大量高蛋白的食物的话,会造成女性月经不调疼痛,月经延迟等情况。尽管蚕蛹是一种营养价值非常高的食物,里面含有丰富的蛋白质,脂肪酸,维生素等等,但是还是建议女性在
答:茧蛹和蚕蛹是同一样东西。蚕蛹,也有叫做小蜂儿的,是高蛋白的营养品。蚕吐丝结茧后经过4天左右,就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺锤,分头、胸、腹三个体段。头部很小,长有复眼和触角;胸部长有胸足和翅;鼓鼓的腹部长有9个体节。颜色是咖啡色的。蚕刚化蛹
答:盐水煮蚕蛹,1、蚕蛹冲洗干净,入锅。2、添加没过的水,添加葱姜和八角,大火煮开。3、添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火。4、煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取。
答:红参须是红参的根须经过一系列的工艺处理干燥处理制成的,红参须跟红参本身没有多大的差别,尤其是在功效作用方面。那么,?红参须主要具有强心作用,其特点与强心甙相似。对心、脑血管有调节作用,可增强心肌收缩力,提高心博出量,使脑血流由下降转为正常。
答:根据研究显示,雷公藤具有祛风除湿、活血化瘀通络、抗炎消肿止痛以及调节免疫的作用,可以用于类风湿关节的治疗,所以雷公藤泡酒可以用于类风湿关节炎的辅助治疗。由于雷公藤具有毒性,经酒炮制以后毒性可会增大,所以不建议内服。由于酒属于热性,所以当关节
答:内容如下:胡椒粉是由胡椒粒粉碎成的。花椒粉是由花椒粒粉碎成的。胡椒是可以去腥臊味。胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的,用于烹饪的调味料,味道辛辣。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。花椒粒就是花椒去了外皮,里面的黑色颗粒。
答:枸杞子是不分男女的,功效是一样的。它是退肝火,补肾气,明目的四季养身不老丹。希望能帮您解除困惑,希望能采纳。
答:金银花茶其性味甘寒,具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效,可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等病症,对疖痛、肠炎也有缓解之效,有助于凉血止痢、利尿养肝。
答:1、尝味道:真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,无芳香味。2、试沉淀:将一勺蜂蜜放入杯中,用热水溶解,隔一段时间无沉淀则为纯蜂蜜。
答:答大千世界无奇不有,只要您说,就有叫玉米花的地方。
答:主料五花腊肉300克茶树菇干150克尖辣椒50克干白辣椒10克步骤1.五花腊肉洗净蒸熟或者煮熟都可以。2.市场上的茶树菇干都可以。3.把干茶树菇浸在温水里泡开,4.把泡开的茶树菇去蒂,切成段。5.熟腊肉切薄片。6.尖辣椒,白辣椒切段。7.腊