糜子面怎么吃？

糜子面窝头

1.将糜子面放入盆内，加入小苏打，用温水和匀，揉成面团，备用。2.将面团放在案内板上，揉匀后搓成容条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。3.将窝头整齐摆放，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

糜子面豆沙包

制作方法：

〔原料〕糜子面1000克，豆沙1000克，白糖500克，青红丝、瓜仁、桂花适量。

〔工艺〕

合馅：豆沙内加人白糖、青红丝、瓜仁、桂花、香油和匀成馅。

包制：在发好的面中揉碱，到无酸味为止；然后揪成50克一个的面剂，放在湿布上拍成饼；用左手放馅，右手将湿布合拢，捏紧封口。

屉蒸：将包制好的豆沙包上屉蒸熟即成。

糜子面摊饼-俗称黄儿

原料：糜子面半斤左右，zhi一小勺酵dao母粉，鸡蛋，白糖或者蜂蜜回

步骤：答1.酵母粉用温水化开；

2.糜子面、化开的酵母、加水调成面糊，稠度跟鸡蛋液一样就行了

3.放置半小时左右，看到有大量的气泡就发好了。天冷的时候可以放在温水中发得快些；

4.加入一个鸡蛋，根据个人口味加糖或蜂蜜，搅拌均匀；

5.平底锅加热，变小火[52石斛网www.52shihu.com]，锅内刷薄薄的一层油，舀面糊入锅，轻轻晃动锅，成圆形，加锅盖(最好是透明的)，

6.看到颜色变深了，用锅铲对折，即可出锅。

楼主

糜子面窝头

1.将糜子面放入盆内，加入小苏打，用温水和匀，揉成面团，备用专。2.将面属团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状。3.将窝头整齐摆放，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。

糜子面豆沙包

制作方法：

〔原料〕糜子面1000克，豆沙1000克，白糖500克，青红丝、瓜仁、桂花适量。

〔工艺〕

合馅：豆沙内加人白糖、青红丝、瓜仁、桂花、香油和匀成馅。

包制：在发好的面中揉碱，到无酸味为止；然后揪成50克一个的面剂，放在湿布上拍成饼；用左手放馅，右手将湿布合拢，捏紧封口。

屉蒸：将包制好的豆沙包上屉蒸熟即成。

黍子里面长了糜子咋回事？

哪个是糜子哪个是黍子？即使告诉说左边是糜子右边是黍子，见了实物照样分不清。不到快成熟的时候，一般人的确很难区分。

老北京有两样有名的小吃：面茶和驴打滚。面茶就是糜子面做的；驴打滚则用黍子面蒸成年糕，再滚上黄豆面。

万庄人种糜子和黍子，大都用来过节。五月五包粽子或过年蒸年糕，要用黍子面；过年蒸豆馅饽饽，则用糜子面。

万庄人爱种糜子和黍子，还有一个原因，就是把它们的穗子搓去果实，用来刨笤帚，叫笤帚苗。过去万庄人，从不用高粱穗做成的笤帚。高粱挺儿的笤帚发硬，扫地不容易扫干净，扫炕扫衣物又太笨。

每逢大秋来临，糜子和黍子一拉进场院，妇女们就拿着找镰，搬块礁石或带上搓板，去搓笤帚苗。搓得了晾干喽，捆起来放到房梁上，等冬闲时刨笤帚。

也正是故乡万庄的这些做法和习俗，让我记住了糜子和黍子。

糜子算粗粮吗？

糜子，学名L.，英文名proso或，禾本科黍属()，又称黍、稷、糜，是我国北方旱区主要制米作物之一，有粳糯之分。长的有点像水稻，籽粒比谷子（碾米后是小米）略大，碾米后叫黄米。糜子的千粒重一般是7g左右，而谷子的千粒重是3g左右。在华北某些地区及山东、山西、河南一般称为黍子，而山东、河南和河北南部是稷的称谓区域，陕西、甘肃、宁夏、内蒙古一般称为糜子。现在主要种植在我国北方长城沿线干旱风沙区。是粗粮。

藜麦是糜子吗？

藜麦来不是糜子。糜子是禾本科，藜自麦是藜科。

1、糜子原名：稷、黍，黍属zhi一年生草本第二禾谷类dao作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒，直径大于粟米（即北方俗称的小米）；黍米再磨成面，俗称黄米面。全世界糜子栽培面积约550~600万hm2。

2、藜麦是藜科藜属植物。穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花絮呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

糜子发糕怎么做？

糜子发糕的做法

南瓜切块去皮上锅蒸

晾凉后倒入糜子，糜子在南瓜的中心先不要混合，酵母倒在糜子上混匀后再与南瓜混合

将南瓜和糜子面混合均匀即可，室温放置发酵到2倍大

水烧开，放入锅中，20分钟左右关火不要立刻开盖子

糜子有什么保健作用？

糜子米又名稷米、粢米，主要产于我国北部地区。

糜子米每100克可食部约含蛋白质9.6克，脂肪0.9克，碳水化合物76.3克，粗纤维1克，灰分1.3克及矿物质和维生素等。糜子米性味甘、寒，熟食有健脾养胃作用，炒焦后煎水，可凉血祛暑解渴。

糜子可蒸饭煮粥，糜子面可做糜子米面茶及糕团等小食品。