牛腱子肉除了做酱牛肉还能做什么？

牛腱子肉

制作指导：1.

烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。2.

用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。3.

清炖牛肉能较好地保存营养成分。4.

牛肉煮浓汁喝可治因胃虚饕餮文轩美食弱引起的慢性腹泻。5.

煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时饕餮文轩美食再放点酒、世间美食珍馐醋，这样处理之后老牛中华美食肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。6.

红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。7.

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺世间珍馐着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

8.

牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。美食饕餮文轩

腱子肉适合红烧、酱制

一头牛的腱子肉共4块，四条腿上各有一块。腱子肉常用于红烧或酱制，切成片食用味道也很好。牛肉中比较适合酱制的还有臀部的肉。

牛腱子肉介绍：

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

牛腱子肉营养分析：

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃[52石斛网www.52shihu.com]，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腱子肉相关性群：

一般人群均可食用

1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛腱子肉食疗作用：

味甘，性平；归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛腱子肉制作指导：

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。

3.清炖牛肉能较好地保存营养成分。

4.牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。

5.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

6.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

7.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

8.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

还可以卤来吃。另外可以用佐料腌一晚，然后与浸泡过的糯米一同蒸，也可加少许杂粮，如红豆、高粱仁等拌匀一同蒸食。

吃牛肉有哪些好处？

吃牛肉是很有营养的，牛肉属于高蛋白、低脂肪食物，很适合减肥人群食用。另外牛肉中还含有肉毒碱，可以促进脂肪的新陈代谢，有很好的保健作用，吃牛肉最好是选择水煮或者是红烧，不要煎炸。

尼特草原小哥牛肉是真的大块牛肉吗？

您说的完全正确，确确实实是大块的牛肉，而且这种牛肉嚼劲特别的好，您可以红烧出来吃。

葛花与牛肉可以—齐吃吗？

应该可以吃，没有相克。

不能和牛肉一起吃的其他食物举例：

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一，其销量仅次于猪肉，牛肉享有“肉中骄子”的美称，其不仅口感绝佳，还具有补脾胃，益气血，强筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，则具有增强脾胃之气，有益肝功能。按理说，这两种食物放在一起吃，效果会更好，但实际上并非如此，牛肉和韭菜同时会中毒。

2、红糖

牛肉与红糖不能同食，同食会产生不良生化反应，引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀。

一岁多的小孩可以吃牛肉吗？

一岁多的宝宝胃肠道发育不完全，有很多东西都不适合给宝宝食用，不仅消化不好，还会损害宝宝胃肠道，一岁多的小孩是不可以吃牛肉的，牛肉不适合这么小的宝宝，吃了会笑话不良。一岁多的宝宝为什么不能吃牛肉的原因：1.胃肠道发育不良2.消化功能不完全3.消化不了牛肉，引起宝宝腹胀4.可能会引起腹泻一岁多的小孩饮食注意事项：1.饮食要注意避免吃油腻辛辣等食物2.避免吃消化不了的食物3.多喝水4.饮食均衡

牛肉的热量高不减肥期间能吃吗？

牛肉热量比较低，可以在减肥期间吃的，不过吃什么都有一个度的需要您把握