煮的毛豆隔夜还能吃吗？

最好别吃了隔夜的食品，里面容易滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适。拉肚子甚至中毒[52石斛网www.52shihu.com]，危害身体健康

建议不要吃，尤其是汤类

毛豆有什么治疗功效？

毛豆具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。

毛豆升血糖吗？

糖尿病病人应提倡低盐，低脂和清淡的饮食。根据病人的标准体重和劳动量，可以计算出每天需要的总热量。毛豆主要包括植物蛋白，而且含糖量不是很高，所以糖尿病的患者可以适量吃毛豆。

毛豆什么品种好？

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆的品种分类毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类，今天就为大家介绍毛豆的品种分类。

毛豆的品种分类：

（1）半有限生长型介于上述两者之间，主茎较高，一般不易倒，主茎结荚较多，主茎和分枝顶端也结有两三个比较大的豆荚、在栽培条件较好时能获高产。

（2）无限生长型茎蔓性，分枝性强，叶小而多，能继续向上生长，豆荚均匀分布在主茎和侧枝上，愈往主茎和分枝上部荚数愈少，至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高，北方栽培较多，南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏。

（3）有限生长型茎直立，叶大而少，顶芽为花芽，豆荚集中在主茎上，主茎和分枝顶端有明显的荚簇，主茎不能继续生长，植株较矮、直立不倒，喜爱肥水较好的条件，南方栽培较多。

以上就是毛豆品种分类的介绍，希望对大家在种植毛豆的时候选择品种有一定的帮助！

回答者：刘银银时间：

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（1）无限生长型茎蔓性，分枝性强，叶小而多，能继续向上生长，豆荚均匀分布在主茎和侧枝上，愈往主茎和分枝上部荚数愈少，至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高，北方栽培较多，南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏。

（2）有限生长型茎直立，叶大而少，顶芽为花芽，豆荚集中在主茎上，主茎和分枝顶端有明显的荚簇，主茎不能继续生长，植株较矮、直立不倒，喜爱肥水较好的条件，南方栽培较多。

（3）半有限生长型介于上述两者之间，主茎较高，一般不易倒，主茎结荚较多，主茎和分枝顶端也结有两三个比较大的豆荚、在栽培条件较好时能获高产。

作为蔬菜用的毛豆品种，常按其生育期分为早、中、晚三种：

（1）早熟种生育期90天以内、长江流域做为早熟栽培于5月下旬至6月下旬采收，如杭州五月白、上海三月黄、南京五月乌、武汉黑毛豆、成都白水豆等。

（2）中熟种生育期90—120天，如杭州、无锡六月白，南京白毛六月黄、武汉六月炸、于7月上旬至8月上旬收获。

（3）晚熟种生育期120天以上，品质最佳，9月下旬至10月下旬收获，如上海酱油豆、慈菇青、杭州五香毛豆、南京大青豆等。

根据毛豆的生长习性可分为无限生长类型和有限生长类型。无限生长类型的毛豆，茎蔓生，叶小而多，一株上所结的种子大小差异较大，开花期较长，产量较高。此类品种多分布在我国东北、华北雨量较少的地区。有限生长类型的毛豆，茎直立，叶大而少，顶芽为花芽，一株上的种子大小差异较少，成熟较早。此类品种多分布在长江以南多雨地区。蔬菜用的品种常以成熟早晚来分。早熟种生育期90天左右，如上海的三月黄、四月青、五月乌、杭州的五月拔、成都的白水豆等。中熟种生育期天，如杭州的六月拔、南京的白毛六月黄等。晚熟种生育期天，如上海的酱油豆、慈姑青、南京的大青豆等。主要栽培品种如下：（1）白水豆植株矮生，株高约45厘米，开展度23厘米。分枝3-4个。茎和叶柄浅绿色，节间长3-4厘米，小叶长卵圆形，绿色，花紫色或白色，第一花序着生于第3-4节，每花序2-5荚。青荚黄绿色，有绒毛，荚长约6厘米，宽1.2厘米，厚0.8厘米，扁条形，单荚重约2克。每荚有种子2-3粒。嫩豆粒质细嫩，味鲜美，品质好。老熟荚皮黄褐色，成熟种子黄白色，楠圆形，早熟。播种至采收青荚80-90天，亩产约750千克（带植株）。（2）大青丝株高70厘米左右，分枝7-8个。小叶卵圆形，深绿色，第一花序着生于第5-6节，花淡紫色。豆荚长5.5厘米，宽1.5厘米，上披褐色茸毛。每荚种子2-3粒，嫩豆扁圆形；绿色。成熟种子近圆形，种皮绿色。嫩豆粒质地脆嫩，煮汤味甜，品质佳，晚熟，自播种至采收青荚约120天以上。分枝性强，结荚率高，丰产，亩产青荚约500千克。（3）八月黄植株有限生长，生长势中等。株高60-65厘米，有2-4个侧枝，主茎15-17节，绿色，小叶卵圆形，绿色，花紫色。青荚绿色，老熟荚褐色，短扁条形，荚上披褐色茸毛，荚长4厘米，每荚含种子2-3粒；嫩豆粒大，品质较好。种子长椭圆形，黄色，种脐浅褐色，百粒重18克。中熟。喜温暖，耐寒性弱，耐热，耐瘠薄。适应性广。宜夏播栽培，夏播天可采收青荚，全生育期120天。亩产青荚千克，亩产干粉千克。（4）十月青植株有限生长，生长势较强，株高约78厘米，17-18节封顶。主茎茶褐色。小叶深绿色，卵圆形。花紫色。青荚绿色，老熟荚黄褐色，扁条形，长5.5厘米，宽1厘米，荚上茸毛褐色，每荚含种子2-3粒；青荚豆粒肥大，炒食味鲜。种子卵圆形，青绿色，种脐褐色，百粒重21克。晚熟。喜温暖，不耐寒，耐热，耐瘠薄，耐旱，适应性广。夏播9月下旬至10月中下旬采收青荚，亩产量千克；11月中下旬采收种子，亩产千克。矮脚早植株有限生长，株高约45厘米，主茎11-13个封顶，侧枝2-3个，叶深绿色，小叶长卵圆形，花白色，结荚集中，单株结荚22-23个，青荚浅绿色，老熟荚褐色。荚上有灰色茸毛，荚长约5厘米，每荚有种子2-3粒，种子椭圆形；嫩豆粒绿色，质地脆软，炒食、炖汤皆宜，味鲜质佳。老熟种子黄色，种脐褐色，百粒重17克。早熟。较耐寒，耐热，耐瘠薄，适应性广。适于密植。结荚集中，成熟一致。可做春、秋两季栽培。（6）大毛豆植株直立，株高约70厘米，开展度40厘米左右。分枝力较弱。单叶呈长卵圆形，叶浅绿色。第一花序着生于第一节，每花序结荚3-4个；荚短刀形，淡绿色，长5.4厘米，宽1.8厘米，厚约0.7厘米，每荚含种子2-3粒。晚熟。抗热性强，耐寒、耐旱性弱。亩产青荚千克；种子100余千克。（7）八月炸植株近直立，株高约80厘米，开展度约50厘米，分枝性较强。茎浅绿色，有白色茸毛。叶尖卵圆形，绿色，有茸毛。主枝3-4节开始结荚，以后每节都结，每节结荚3-4个。荚长约5厘米，宽约1.4厘米，厚约0.5厘米，表面密生灰白色茸毛。青豆粒品质好。较晚熟，生长期120天。抗旱力较强，抗虫，耐肥力较弱。亩产青荚千克，产干豆千克。（8）大青豆植株半蔓生，株高约95厘米，开展度45厘米，分枝3-4个。节间长约5厘米。小叶广卵形。浓绿色。花淡紫色。荚果弯月形，长6厘米，宽1.5厘米，厚1厘米，荚顶尖直。每荚有种子2-3粒，嫩豆粒大，质地细嫩，味美，品质佳，老熟种子圆形，绿色，脐部深褐色。晚熟。产量高，亩产鲜荚千克。五月乌植株矮生，株高约50厘米，开展度30厘米。3出复叶，小叶卵形，花冠鲜紫红色。青荚黄绿色，扁条形，具茸毛，横断面扁圆形。荚长3.7厘米，宽1厘米，厚0.6厘米。种子较小，椭圆形，老熟呈黑色，品质中等。早熟，从播种至采收青荚90天。抗逆性强，亩产种子千克。

(1)白水豆植株矮生，株高约45厘米，开展度23厘米。分枝3-4个。茎和叶柄浅绿色，节间长3-4厘米，小叶长卵圆形，绿色，花紫色或白色，第一花序着生于第3-4节，每花序2-5荚。青荚黄绿色，有绒毛，荚长约6厘米，宽1.2厘米，厚0.8厘米，扁条形，单荚重约2克。每荚有种子2-3粒。嫩豆粒质细嫩，味鲜美，品质好。老熟荚皮黄褐色，成熟种子黄白色，楠圆形，早熟。播种至采收青荚80-90天，亩产约750千克（带植株）。

(2)大青丝株高70厘米左右，分枝7-8个。小叶卵圆形，深绿色，第一花序着生于第5-6节，花淡紫色。豆荚长5.5厘米，宽1.5厘米，上披褐色茸毛。每荚种子2-3粒，嫩豆扁圆形；绿色。成熟种子近圆形，种皮绿色。嫩豆粒质地脆嫩，煮汤味甜，品质佳，晚熟，自播种至采收青荚约120天以上。分枝性强，结荚率高，丰产，亩产青荚约500千克。

(3)八月黄植株有限生长，生长势中等。株高60-65厘米，有2-4个侧枝，主茎15-17节，绿色，小叶卵圆形，绿色，花紫色。青荚绿色，老熟荚褐色，短扁条形，荚上披褐色茸毛，荚长4厘米，每荚含种子2-3粒；嫩豆粒大，品质较好。种子长椭圆形，黄色，种脐浅褐色，百粒重18克。中熟。喜温暖，耐寒性弱，耐热，耐瘠薄。适应性广。宜夏播栽培，夏播天可采收青荚，全生育期120天。亩产青荚千克，亩产干粉千克。

(4)十月青植株有限生长，生长势较强，株高约78厘米，17-18节封顶。主茎茶褐色。小叶深绿色，卵圆形。花紫色。青荚绿色，老熟荚黄褐色，扁条形，长5.5厘米，宽1厘米，荚上茸毛褐色，每荚含种子2-3粒；青荚豆粒肥大，炒食味鲜。种子卵圆形，青绿色，种脐褐色，百粒重21克。晚熟。喜温暖，不耐寒，耐热，耐瘠薄，耐旱，适应性广。夏播9月下旬至10月中下旬采收青荚，亩产量千克;11月中下旬采收种子，亩产千克。矮脚早植株有限生长，株高约45厘米，主茎11-13个封顶，侧枝2-3个，叶深绿色，小叶长卵圆形，花白色，结荚集中，单株结荚22-23个，青荚浅绿色，老熟荚褐色。荚上有灰色茸毛，荚长约5厘米，每荚有种子2-3粒，种子椭圆形；嫩豆粒绿色，质地脆软，炒食、炖汤皆宜，味鲜质佳。老熟种子黄色，种脐褐色，百粒重17克。早熟。较耐寒，耐热，耐瘠薄，适应性广。适于密植。结荚集中，成熟一致。可做春、秋两季栽培。

(6)大毛豆植株直立，株高约70厘米，开展度40厘米左右。分枝力较弱。单叶呈长卵圆形，叶浅绿色。第一花序着生于第一节，每花序结荚3-4个；荚短刀形，淡绿色，长5.4厘米，宽1.8厘米，厚约0.7厘米，每荚含种子2-3粒。晚熟。抗热性强，耐寒、耐旱性弱。亩产青荚千克；种子100余千克。

(7)八月炸植株近直立，株高约80厘米，开展度约50厘米，分枝性较强。茎浅绿色，有白色茸毛。叶尖卵圆形，绿色，有茸毛。主枝3-4节开始结荚，以后每节都结，每节结荚3-4个。荚长约5厘米，宽约1.4厘米，厚约0.5厘米，表面密生灰白色茸毛。青豆粒品质好。较晚熟，生长期120天。抗旱力较强，抗虫，耐肥力较弱。亩产青荚千克，产干豆千克。

(8)大青豆植株半蔓生，株高约95厘米，开展度45厘米，分枝3-4个。节间长约5厘米。小叶广卵形。浓绿色。花淡紫色。荚果弯月形，长6厘米，宽1.5厘米，厚1厘米，荚顶尖直。每荚有种子2-3粒，嫩豆粒大，质地细嫩，味美，品质佳，老熟种子圆形，绿色，脐部深褐色。晚熟。产量高，亩产鲜荚千克。五月乌植株矮生，株高约50厘米，开展度30厘米。3出复叶，小叶卵形，花冠鲜紫红色。青荚黄绿色，扁条形，具茸毛，横断面扁圆形。荚长3.7厘米，宽1厘米，厚0.6厘米。种子较小，椭圆形，老熟呈黑色，品质中等。早熟，从播种至采收青荚90天。抗逆性强，亩产种子千克。

毛豆子可以生吃吗？

毛豆不能生吃，生毛豆含有有毒的蛋白质，生吃容易中毒，所谓的凉拌毛豆，毛豆也是煮熟了之后的。

蔬菜能生吃的最好生吃。生吃蔬菜能够最大限度地保存蔬菜里的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃上面温度时内部性质就会发生变化。

但是，并不是所有的蔬菜都可以生吃。一些豆类，如芸豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。

所有生的豆类食物都含有毒素，吃后有可能中毒，必须加热煮熟才能吃。加热不仅可以改善口味，还可以去除有毒成分，而且更有助于人体吸收其营养素。这些豆类食物不能简单用水煮一下，必须熟透，也可以用油烹调。

清明节前后的毛豆要怎么栽种？

清明节前后的毛豆要一般在2~4月份期间采用穴方式种植。

种植时间：

毛豆属喜温蔬菜，一般露地播种适期在4月上旬，6月下旬可采收鲜荚上市。

采用地膜加小环棚栽培在2月下旬播种。

地膜栽培在3月中下旬播种。

早春大中棚栽培可提前至2月中下旬播种，5月初可上市。

栽培技术：

一般密度每亩2万株左右，行距40-50厘米，株距15厘米左右，每穴播2-3粒，播种前晒种1-2天。

如开沟条播，下种不能太深，2-3厘米为宜，每亩用种7.5公斤左右。

毛豆虽有固氮作用，但适当施用肥料，可增大个体，提高产量，每亩施腐熟有机肥1000公斤，过磷酸钙15-20公斤，或用三元复合肥40-50公斤，翻入土后做畦。

追肥在初花期每亩施尿素10公斤，也可用磷酸二氢钾进行叶面喷施。

大豆是旱田作物，必须开好沟系，三沟配套，雨停水干，沟中无积水。

及时间苗、中耕除草：毛豆苗出齐后要立即间苗；以防止拥挤，在植株未封行前要中耕除草2~3次。苗30厘米左右时中耕培土，以促根系生长。

追肥灌水：在幼苗初期，根部还未形成根瘤时，及时追施苗肥，可在了苗后一周每亩施草木灰千克、过磷酸钙10-20千克。

开花初期喷0.3%的钼酸铵混合液，以减少花荚脱落。

毛豆耐旱，怕水涝，一般不必浇水。但开花结荚鼓籽期不能缺水，可利用排水沟，灌水1-2次。

适时摘心：毛豆生长后期结荚，往往不能及时成熟，适时摘心可防徒长，并使豆荚成熟一致，有利集中采收，提高产量。无限生长型毛豆可在盛花期进行摘心。

病虫草防治：

播种后可用86%乙草胺乳油每亩100毫升兑水35公斤，在播种复土后进行地面土壤封闭处理，苗期可喷病毒A保护和注意蚜虫的防治。

采收：

采收期因品种和播种不同而异。

子粒丰硕饱满、豆荚鲜绿色时为采收适期。

采收过早或过晚均会影响产量及品质。

种植毛豆叶子太旺怎么办？

帮他修剪一下，把多余的叶子剪掉。

毛豆该如何种植呢？

1.大豆是旱田作物，必须开好沟系，三沟配套，雨停水干，沟中无积水。

2.及时间苗、中耕除草：毛豆苗出齐后要立即间苗;以防止拥挤，在植株未封行前要中耕除草2~3次。苗30厘米左右时中耕培土，以促根系生长。

3.追肥灌水：在幼苗初期，根部还未形成根瘤时，及时追施苗肥，可在了苗后一周每亩施草木灰千克、过磷酸钙10-20千克。开花初期喷0.3%的钼酸铵混合液，以减少花荚脱落。

毛豆耐旱，怕水涝，一般不必浇水。但开花结荚鼓籽期不能缺水，可利用排水沟，灌水1-2次。

4.适时摘心：毛豆生长后期结荚，往往不能及时成熟，适时摘心可防徒长，并使豆荚成熟一致，有利集中采收，提高产量。无限生长型毛豆可在盛花期进行摘心

毛豆煮多久才不会中毒水煮毛豆的做法？

10分钟左右。

做法：

1、新鲜毛豆。剪去豆荚的zhi两头。

2、毛豆洗净，放入一dao勺粗盐内，使劲抓一会儿，可以帮助去容掉豆荚上的毛毛。

3、抓好盐以后放置15-30分钟。

4、水烧开，倒入带盐的毛豆开始煮。

5、定时8分钟。（喜欢吃硬一点的毛豆，就煮7分钟。喜欢吃烂一点的，就煮10-11分钟。我们家一般都是煮8分钟。）

6、将煮好的毛豆迅速捞出，放入冰水里冰镇1-2分钟。

7、捞出毛豆，沥干水分，装盘。洒上少许餐桌盐，就可以开吃。