把虾蛄用清水冲洗几遍。
然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后。
将洗净的虾蛄放入锅中,用中火烧煮。
大概3分钟,虾蛄的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好。
将虾蛄捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
做法:
红尖椒和蒜剁成末。
油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
把虾蛄用清水冲洗几遍。
然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后。
将洗净的虾蛄放入锅中,用中火烧煮。
大概3分钟,虾蛄的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好。
将虾蛄捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
做法:
红尖椒和蒜剁成末。
油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
食用方法
虾蛄剥起来比较麻烦,有一种简单的食用方法,就是使用筷子。
先把虾去头去尾,然后将筷子从虾尾插入,就能把虾肉完整的捅出来了。
椒盐虾蛄
材料:虾蛄1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油。
做法:
红尖椒和蒜剁成末。
油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。
锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘。
皮皮虾
盐水虾蛄
原料:虾蛄两斤、青红椒适量。
调料:盐、姜汁、玫瑰露。
做法:先要把虾蛄用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的虾蛄放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,虾蛄的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将虾蛄捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点:做好的盐水虾蛄看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。
香辣虾蛄
原料:虾蛄两斤调料:秘制香辣油、
香辣皮皮虾
干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱。
做法:虾蛄用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿[52石斛网www.52shihu.com],就可出锅了。
特点:香辣虾蛄红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
皮皮虾
虾蛄牛丸
材料
牛肉:请挑选瘦肉部分,份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。
虾蛄半斤。
佐料:糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。
做法:将牛肉击打至均匀的肉泥状,接着将虾蛄剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分×1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行。
御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘,甜润可口;或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻,外酥里嫩;亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下,清咸爽舌。
皮皮虾
清蒸虾蛄
原料:虾蛄、葱、姜。
做法:
先将虾蛄洗净,用剪刀对半剪开方便入味。
将姜切片、葱切段。
将虾蛄排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。
再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
营养价值
各种口足类动物的攻击附肢虾蛄[4]是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料,丙氨酸是20种天然氨基酸之一,可作为营养成分,但是氨基丙酸,其结构和丙氨酸不同,这将导致它们的生化作用不同,是否能够作为营养成分,请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。
适宜人群
一般人均可食用。
老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
虾蛄,英文名为(螳螂虾),属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科()外,现生种分7个总科:深虾蛄总科()、指虾蛄总科()、虾蛄总科()、琴虾蛄总科()、红虾蛄总科(ea)、宽虾蛄总科()和仿虾蛄总科()。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,最常见的品种是虾蛄科,口虾蛄属的口虾蛄(oria),在中国各海域中均有分布;南海种类最多,已发现80余种。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫,蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,等。
查看详细皮皮虾不能隔夜。
隔夜海鲜损害肝脏和肾脏。螃蟹、鱼和虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物,损害肝脏和肾脏功能。如果您真的买得太多,您可以把生海鲜装在保鲜袋或盒子里,放在冰箱里冷冻,下次再煮。
放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
吃虾的禁忌:
1、果汁:果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。
2、黄豆:黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3、红枣:红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。
查看详细一般是可以的。
皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”,虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。
肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。
扩展资料:
制作方法一:
清蒸皮皮虾的做法,最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
制作方法二:
1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
制作方法三:
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。
查看详细清蒸皮皮虾
原料:皮皮虾两斤
做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。
盐水皮皮虾
原料:皮皮虾两斤,青红椒适量
调料:盐、姜汁、玫瑰露
做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。
特点:做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。
祝您您烹饪愉快。
香辣皮皮虾
原料:皮皮虾两斤
调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道,没吃到口水已经先到了
我的材料不是皮皮虾,而是冷冻的皮皮虾肉,想咨询专家怎么做好吃。
还可以炒菜,我家是用它炒辣子豆粒,挺不错的,炒别的也行,使用方法类似于虾仁。
做汤的味道是十分鲜美的。望
查看详细如何清洗皮皮虾超清(720P)
查看详细答:被煮熟的皮皮虾扎到手,但情况下不会造成细菌感染,因为虾煮熟之后,虾本身携带的微生物已经被杀死。不过建议尽量将伤口处的血液挤出,然后用肥皂水进行清洗,今后再用碘伏进行消毒。最近几天保持创口的干燥,避免伤口接触水分不利于伤口的恢复。
答:如何清洗皮皮虾超清(720P)
答:建议怀孕期间适当的选择皮皮虾或者大虾等调理身体都是可以的,注意休息即可,建议应该不要担心,注意做好产检即可,观察怀孕期间食欲和大便的情况是否正常,但是建议预防过敏的情况即可,适当的选择大虾等还是可以帮助调理身体和补钙的,这一段时间最好是避免
答:看生长的年份和区域,有些地方的皮皮虾很大,一斤的都有,
答:皮皮虾的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质、钙质,以及纤维素等;不仅具有提高人体免疫力、补充营养等作用,还具有壮阳补肾、通奶、促进胃肠道蠕动等作用。但是需要注意患有皮肤病的患者尽量不要吃皮皮虾。
答:皮皮虾只有每年的4~6月之间是最肥美的,这段时间的皮皮虾不仅仅肉厚汁多还带有丰富的虾膏,营养价值和口味都是最佳的,而在秋季时皮皮虾真准备过冬,体内的肉质也比较丰腴,口感较好,没有虾膏。通常来说,皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份,也就是在
答:减肥的时候是可以吃皮皮虾皮,皮虾里面含有热量比较低,而且脂肪也比较少,在减肥期间吃皮皮虾,能够补充身体里面所需要的一些营养成分。但是也要注意皮皮虾不能够吃太多,适当的吃一些就可以,在饮食方面要做到营养的均衡性,荤素搭配合理。对于肥肉、甜食,
答:虾爬子和皮皮虾是同一种东西。虾爬子学名虾蛄,别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等,属于甲壳纲虾蛄科,穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内,我国沿海均有生产。虾爬子的肉细腻柔嫩,营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。胶辽官话
答:辣木籽广泛用于一些化妆美容的行业,一般情况下有软化表皮细胞,使皮肤比较光滑柔润有光泽,如果吃一点可以增强免疫力,但不要多吃,一般可以吃5到8粒,有助于提高身体的免疫力。对一些失眠,体质虚弱,消化不良,便秘,风湿关节炎,神经衰弱的患者都有效果
答:茉莉:有提神功效,可安定情绪及舒解郁闷。有慢性支气管炎的人宜多饮用,此外它对于便秘也有帮助。
答:可以的,决明子具有补肾益精,养肝明目,补血安神,生津止渴,润肺止咳功效。两药一起泡水喝是没有任何问题的。
答:酢浆草有20多个品种。酢浆草常见品种:紫叶酢浆草又名:紫蝴蝶。植株高约,根肉质,半透明,地下部分生长鳞茎,黄褐色,掌状三出复叶,小叶倒三角形,叶片紫红色,花朵粉色或白色,伞形花序,数朵聚生于花梗顶端,花期5-11月份,无种子。此品种是极具观
答:雄黄的化学成分是AsS,晶体属单斜晶系的硫化物矿物,又名鸡冠石。单晶体通常细小,呈短柱状,少见,一般以粒状或块状集合体产出。长期暴露于日光下会变为粉末状。板状解理良好。雄黄常呈橘红色,条痕呈淡橘红色,与辰砂相似,但辰砂的条痕颜色鲜红,呈油脂
答:木槿锦葵科()灌木或小乔木,学名或。原产于亚洲东部,花艳丽,作为观赏植物广泛栽种。高可达3公尺(10呎),通常低分枝,植株呈塔形。花似锦葵,白色、粉紫色到紫色,基部一般深红色;某些品种有重瓣花。藤黄科()的大萼金丝桃(um)也称木槿。形态特
答:白花蛇草具有治疗咽喉肿痛、毒蛇咬伤、小便不利等疾病的功效。药性苦寒,具有清热解毒的作用。该药物具有一定的提高机体免疫力、抑制肿瘤细胞生长的作用。但是由于性质偏寒,部分体虚体寒的患者要尽量避免使用。半枝莲也具有凉血解毒、提高肌体免疫力、抗肿瘤
答:食材主料鸡油菌400g辅料熟猪油10g盐适量红甜椒15g青蒜叶10g蒜蓉3g白糖3g清鸡汤50ml步骤1.准备好食材。2.将鸡油菌清洗干净,掰成小块;蒜叶切成寸段、红甜椒切成菱形片。3.大火烧锅至8分热,下熟猪油化开。4.将步骤2的鸡油菌倒