四大乌龙茶闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类。
1、闽南乌龙茶
其中闽南乌龙茶主产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地的乌龙茶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以闽南色种。
2、闽北乌龙茶
闽北乌龙属于福建乌龙茶,福建乌龙茶按做青(发酵)程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。
闽北乌龙茶做青时发酵程度较重,揉捻时无包揉工序,因而条索壮结弯曲,干茶色泽较乌润,香气为熟香型,汤色橙黄明亮,叶底三红七绿,红镶边明显。产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。
3、广东乌龙茶
广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平,丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔,东莞市。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为著名。
4、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶系清朝初年由福建武夷山传入,主要有文山包种、冻顶乌龙和红乌龙等。其中以冻顶乌龙茶为代表,特征为:外形呈紧结的球形或半球形,色泽翠绿鲜活有油光;内质以清香为主,花香,汤色蜜绿明亮鲜艳,滋味醇厚甘润,回甘力强,不苦涩,有收敛性,叶底肥厚软亮。
乌龙茶保健价值
乌龙茶作为中国特种名茶,除了与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
百度百科-广东乌龙茶