吃黑米都有哪些好处？

吃黑米的好处有：用黑米煮出来的粥口感很不错，而且大多数人都能接受。用少许咸菜丝搭配，吃起来就好像是正常的一餐，不会让您有控制饮食的痛苦。而且由于粥中90%以上都是水分，所含的能量很低，即使喝两碗也不会过量。此外[52石斛网www.52shihu.com]，黑米属于糙米，汤的纤维含量比较高，饱腹感很强。吃了黑米粥之后，跟吃同样数量的白米饭一样不容易感到饥饿。

黑米是发物吗？

黑米中含有铁元素，不是发物，铁元素可以促进血红蛋白的合成，增强造血功能，长期食用，可以起到一定的补血作用。但是，相对于其他富含铁元素的食物，例如猪肝，黑米中的铁元素含量并不多，而且也不易被人体所吸收。黑米可以同红豆一起煮粥食用，也可以同黑豆、黑芝麻一起煮粥食用，可以增强补血功能。如果需要起到很好的补血作用，建议吃一些富含铁元素的食物，例如血制品、动物肝脏等。

经常吃黑米有什么好处？

经常吃黑米能够补充人体的维生素e，维生素e，能够很好的清除人体内的自由基，帮助人体抗氧化，抗衰老。经常吃黑米对女性的保养具有很多好处，是一个可以常吃的保健食品。它还能够预防一系列的心脑血管方面的疾病的发生，防止胆固醇的沉淀。

黑米和黑香米的药用价值区别是什么？

1、营养价值不同：黑香米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等效果。黑米则不是。

2、口感不同：黑香米经常食用可以缓解人体机能疲劳，增强肾功能。用黑香米做饭，口感要比黑米更好，香味也更加浓郁。

3、效果不同：黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑香米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等效果。

扩展资料：

黑米食用注意事项：

1、煮之前要长时间浸泡：由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、消化能力不好的人群不宜吃黑米，消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、火盛热燥者不宜食用。黑米吃的多也有可能会出现上火的情况。黑米中含有丰富的纤维素，如果大家平时吃得太多，可能会造成便秘等情况，但是黑米中的营养成分也是非常高的，所以在平时吃饭的时候一定要特别注意营养成分的摄入。

参考资料来源：百度百科-黑香米

参考资料来源：百度百科-黑米

黑米煮之前必须泡吗？

都要泡一下，黑米放锅前，是要用清水将米适当稍加掏洗三次左右即可。黑米外部有一层坚硬的皮包住，不容易煮烂，没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。

建议用高压锅煮，做法：加大枣，核桃仁、银耳、花生米、冰糖、白果等适合搭配。黑米粥是四季皆宜进补的佳品，营养价值更高。

黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质8。0-12。5%，粗脂肪2。7-3。8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1。7-2%。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

大米和黑米哪的含糖量大？

黑米的含糖量大。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。按照淀粉含量黑米要比大米含碳水化合物高。

大米：含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1。3%-1。8%，并含有丰富的B族维生素等，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66。8%-83。1%。

黑米：主要营养成分（糙米）按占干物质计，含碳水化合物75-84%，粗蛋白质8。0-12。5%，粗脂肪2。7-3。8%，，粗灰分1。7-2%。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

扩展资料：

六种米营养功效：

1、最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

2、最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

3、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

4、最助消化的是糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

5、最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

6、最养胃的是小米

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

参考资料来源：百度百科-大米

参考资料来源：百度百科-黑米

参考资料来源：百度百科-淀粉

参考资料来源：人民网-六种米功效大不同最补肾是黑米