我们一般说的陈大米,多指一年以上的大米。只要保存条件完好,1-3年的大米没有问题。当然了,陈米的适口性不好,最可怕的是霉变,营养方面会有蛋白质降解、脂肪的氧化以及维生素的丢失等。
我们一般说的陈大米,多指一年以上的大米。只要保存条件完好,1-3年的大米没有问题。当然了,陈米的适口性不好,最可怕的是霉变,营养方面会有蛋白质降解、脂肪的氧化以及维生素的丢失等。
大米放的时间长了就害怕霉变[52石斛网www.52shihu.com],如果长期食用这样的大米的话容易致癌,最好每次少买一点米,吃完了再买,这样总能吃到新鲜的米,就不用担心别的问题了。
1、营养成分不同
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1。3%-1。8%,并含有丰富的B族维生素等。黑米主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8。0-12。5%,粗脂肪2。7-3。8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1。7-2%。
2、外观不同
大米一般是米白色或者偏黄。
黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
3、功效不同
大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液。
黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。
参考资料来源:百度百科-大米
参考资料来源:百度百科-黑米(米类)
查看详细黑米的含糖量大。
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。按照淀粉含量黑米要比大米含碳水化合物高。
大米:含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1。3%-1。8%,并含有丰富的B族维生素等,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66。8%-83。1%。
黑米:主要营养成分(糙米)按占干物质计,含碳水化合物75-84%,粗蛋白质8。0-12。5%,粗脂肪2。7-3。8%,,粗灰分1。7-2%。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
扩展资料:
六种米营养功效:
1、最滋补的是粳米
日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,米粒膨胀性小,但黏性大。作为日常食用米,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分,可以提供人体所需的营养、热量。
粳米煮粥以养生延年,在我国已有2000年的历史,粳米粥最上一层粥油能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最补肾的是黑米
黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质,营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复,所以它是一种理想的营养保健食品。
3、最排毒的是糯米
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。
4、最助消化的是糙米
所谓糙米,就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。
米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。
5、最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
6、最养胃的是小米
小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效,是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出,由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
参考资料来源:百度百科-大米
参考资料来源:百度百科-黑米
参考资料来源:百度百科-淀粉
参考资料来源:人民网-六种米功效大不同最补肾是黑米
查看详细米线为一古老食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》,南宋时散佚。“粲”本意为精米,引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作,先取糯米磨成粉,加以蜜、水,调至稀稠适中,灌入底部钻孔之竹勺,粉浆流出为细线,再入锅中,以膏油煮熟,即为米线。以精米磨成精粉,又以精粉制成精致食品,因尊称米线为“粲”。又因其流出煮熟,乱如线麻,纠集缠绕,又称“乱积”。
至宋代,米线又称“米缆”,已可干制,洁白光亮,细如丝线,可馈赠他人。陈造《江湖长翁诗钞
查看详细您如果真的想整出这种大米粥,我建议您先要从米的质量上开始,需要选择光亮,颗粒饱满的,无杂质的。然后我认为您不应该用电饭锅熬,您可以用煤气火熬制,用小火长时间熬煮,就是可以了。不过要看好锅了,别糊了!
查看详细为什么要用糯米,可能是以为老祖宗说用糯米,很多人都不加思考的用糯米。
其实,大米做出来的更好吃一些。糯米做的吃在嘴里,最后变成渣,不好吃。
其实,两则是有区别的,糯米做的出酒比较多,大米做的出酒少,但是,米糟要比糯米的好吃很多。
自己亲自尝试的,没有尝试的,勿喷。
查看详细答:白米和糙米都被认为是脂肪含量很低,胆固醇,和盐。这两种类型的大米营养价值可能取决于大量的复杂碳水化合物他们提供。大米的营养价值来源的碳水化合物使其全球人口的主食的。饮食的基础上全谷物据说喜欢米饭有助于维持健康的体重,支持心血管健康,降低胆固
答:对国内这一奇葩现象,我也是百思不得其解。糙米比精米少了一道精磨工序,价格反而比精米还贵。既然存在必有其合理性,我们就试着分析一下。糙米因为口感不好,所以喜欢吃糙米的人几乎没有,反正我是没看到过。所以,糙米基本没有市场。难道,您还指望人们买了
答:在气温高,空气潮湿的时候,给虫子与霉菌提供了一个极为有利的环境,粮食就容易生虫,发霉,而在家里,许多人都是采取暴晒的方法,因为他们以为,粮食一晒太阳,那虫子就会爬出来,晒得差不多的时候就可以了.其实这是治标不治本的方法,这次晒了,下次您收起
答:因为大米卖完了只有用小米煮粥了
答:楼上说的都对,从营养来说确实是糙米多,可人不能直接食用糙米,所以说,大米对人体吸收来讲还是比较有营养的
答:东北大米主要有五个特点:1、颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。2、长粒型,支链淀粉含量高,饭粒油亮,香味浓郁。3、蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。5、横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多
答:大枣主要是健脾补血,但一旦长期喝或者剂量大容易造成虚火上升。小米主要是健脾利气,用来煮粥效果更好。如果您想除湿热,可用:茯苓、半夏等泡水喝、薏仁米煮水,效果比较好。
答:不能,因为大米在太阳下暴晒后,受热胀冷缩的影响,本来完整的大米会碎裂成小颗粒,大米的营养就会流失,也就没有了原先的油性和米香。所以,大米如果生虫千万不能在太阳下晒。.
答:薄荷有很多功效,主要是清热解毒,夏天可以用来泡水喝,效果很好。薄荷味辛、性凉,无毒。长期做菜生吃或熟食,能祛邪毒,除劳气,解困乏,使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗,与消炎镇痛、止痒解毒和疏散风热的作用。在
答:杨桃中含有对人体健康有益的多种成分,如糖份、维生素 A、维生素 C以及各种纤维质、酸素。杨桃的药用价值也很大,它对口疮、慢性头痛、跌打伤肿痛的治疗有很好的功效。它里面含有的及纤维素及酸素能解内脏积热,清燥润肠通大便,是肺、胃有热者最适宜食用
答:铁皮石斛虽然滋补,但是毕竟属于重要的一种。而孕妇的身体情况比较特殊,在饮食方面也需要多加注意。在怀孕期间进食铁皮石斛,就会通过胎盘而被腹中的宝宝所吸收,从而影响到胎儿的正常发育。
答:我国最常见的酢浆草原来是黄色的,有点酸味,小孩有吃它叶子的,可以用这种喂猪,别的红花酢浆草是近代从国外传来的,虽然有野生,但是很多农村地区并没有。总的来说,不太用酢浆草喂猪,草中有草酸,多吃不好。用三叶草白花车轴草是比较多的牧草猪草。
答:可以卖现在普通姜都5块了您最少8快,不够要根据地方物价
答:苦荞茶的好处:1.增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。2.降血脂荞麦能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇、软化血管,保护视力预防心脑血管出血,调节血脂,扩张冠状动脉并增加其血流量等。3.促
答:三七,性微温。归肝胃经。能祛瘀止血,消肿止痛。是血淤出血及淤血诸痛的良药。孕妇,血热妄行者不能吃。日常保健,每天不超过5克。
答:首先是通过良好的饮食和运动来控制病情,坚持低盐低脂、清淡饮食,适量的摄入优质蛋白质,控制碳水化合物的摄入量,平时主要是以吃蔬菜来增加饱腹感。餐后运动量,以此改善餐后血糖。如果血糖控制还是不佳,就需要用药物治疗。