核桃仁土豆球
选料：
土豆500克，核桃仁75克，白糖、湿淀粉、花生油各适量。
制法：
1、将土豆去皮，洗净，上笼蒸熟，捣成泥，加入湿淀粉，白糖调拌均匀。
2、调好的土豆泥分成30分，每份压扁，包上适量核桃仁，做成土豆球，下入热油锅中炸至呈金黄色，出锅装盘，撒上白糖即成。
特点：
外酥里嫩，甜香宜人，可作零食吃。
1直接去皮后生吃。
2去皮后研碎与红糖拌合蒸包子吃。
3炒熟以后稍压拌盐和其他调料一起卷花卷吃。
4煮粥吃
核桃仁外皮略带苦味，可用开水冲泡一下，便很容易剥去此皮。也可以在火上烘烤一下，用手一搓皮就可以掉下来。
榛子杞子粥
原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
制法：先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
功效：养肝益肾，明目丰肌。
用法：每日1剂，早晚空腹服食。
应用：适用于体虚、视昏等。
榛子简易小面包
材料：
1/3杯榛子（没有榛子的话，可用切碎的葡萄干或核桃代替），1杯白糖，1又2/3杯面粉，2茶勺泡打粉，1茶勺盐，1/2茶勺杏仁香精（我用了香草香精代替，不放也可以）；1杯重奶油（。我没有这东东，用了打发的奶油来代替），130克无盐黄油（在室温下回软），2个大鸡蛋
做法：
1、将烤箱预热至160摄氏度。在两个小长方形模具内涂油并撒上一层面粉。
2、将榛子和一汤勺糖放在食品打碎机里打成小颗粒，但是不要打得太过。（我用切碎的葡萄干代替榛子，就省掉了这个步骤）
3、将打好的榛子（或切碎的葡萄干）与面粉、泡打粉和盐混和。另取一只碗，放入奶油和杏仁香精。
4、将黄油切成小丁，和白糖混和[52石斛网www.52shihu.com]，用搅拌器中高速搅拌，直至黄油的颜色变淡且与白糖完全混和成乳酪状。搅拌过程比较长，可能需要7-8分钟时间。然后依次加入鸡蛋并拌匀。
5、用橡皮刀小心地把面粉混和物和重奶油（或打发奶油）交替叠入打好的黄油中——放三勺面粉，再放2勺奶油。最后得到的面糊应该是非常稠的就对了。
6、将面糊倒入备好的面包模，装入2/3满即可。160C温度烤半小时。这东西当早点吃挺不错的。