奶粉中的麦芽糊精是什么做什么用的？

CFDA官网（国家食品药品监督管理总局）、都研究了下，麦芽糊精也称水专溶性属糊精或酶法糊精，是一种基于淀粉做的食物成分，可以帮助补充碳水化合物，钙、铁等微量元素什么的，功能和营养都还蛮强大的。而且奶粉里添加之后，也比较好溶解，不容易结块儿，宝宝喝起来也比较容易吸收。除了奶粉，在冰淇淋、饮料、罐头、果冻、麦片等好多食品中也都有添加，而且现在奶粉的管理已经上升至药品级别，所有的剂量都是有严格规定的，因此不用特别care哈。

麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶专法工艺低程度控制水解属转化[52石斛网www.52shihu.com]，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。1970年，对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系，DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。

玉米糖浆和麦芽糖浆一样吗？

玉米糖浆和麦芽糖浆不一样，具体区别如下：

一、原料不同

玉米糖浆：玉米糖浆的原料是玉米淀粉。

麦芽糖浆：麦芽糖浆的原料是优质淀粉。

二、制作方式不同

玉米糖浆：玉米糖浆是将优质玉米淀粉经过多种酶水解而制成的。

麦芽糖浆：麦芽糖浆是将优质淀粉经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而制成的。

三、应用不同

玉米糖浆：玉米糖浆主要应用于啤酒酿造行业。

麦芽糖浆：麦芽糖浆主要应用于糖果、冷饮制品、乳制品等行业。

参考资料来源：百度百科-玉米糖浆

             百度百科-麦芽糖浆

麦芽糖和麦芽糖醇有什么区别？

麦芽糖和麦芽糖醇外观不同、所属种类不同以及适用人群不同。

（一）外观不同：

麦芽糖：它是白色针状结晶。而生活中常见的麦芽糖没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。

麦芽糖醇：麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体。

（二）所属种类不同：

麦芽糖：麦芽糖（，）是一个化学名词，属双糖（二糖）类。

麦芽糖醇：麦芽糖醇是麦芽糖经氢化后生成的产物，不属于糖类物质，是一种甜味剂。

（三）适用人群不同：

麦芽糖：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

麦芽糖醇：麦芽糖醇在体内几乎不分解、不使血糖升高，不增加胆固醇，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料，为疗效食品的理想甜味剂。还可以用于儿童食品，可防龋齿。

扩展资料：

麦芽糖醇在食品中的应用：

1、在功能性食品中的应用：

麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。

2、用于糖果、巧克力生产：

由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

3、在果汁饮料中的应用：

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

4、在冷冻食品中的应用：

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

参考资料来源：百度百科-麦芽糖

参考资料来源：百度百科-麦芽糖醇

麦芽糖醇是什么？

一般情况麦芽糖醇是一种功能性甜味剂，具有低热量、难消化、甜味等特点，是采用麦芽糖氢化而得到的一种物质。通常可以作为糖尿病患者在饮食糖类方面的替代品，但就算如此，也不能多吃，还是要控制好量，以免影响到血糖值，反而影响到病情。

麦芽糖泡白酒管什么病？

酿酒行业应用低聚异麦芽糖可提高酒质，改善口感，低聚异麦芽糖应用果酒、葡萄酒和白酒通常采用配制勾兑的方法。低聚异麦芽糖应用于黄酒、啤酒酿造过程中，葡萄糖和麦芽糖经酵母发酵转换成乙醇。异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和异麦芽四糖等非发酵糖留存于酒中，这些非发酵性糖，改善了口感，尤其是赋予酒生理功能。

吃麦芽糖有什么好处？

麦芽糖是小麦芽发酵制成的，麦芽有润肺、生津、去燥的功效，对治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症状有一定的作用，还能养颜、补脾益气、治疗便秘。但是要注意的是中气弱、消化力不足、体内有湿热的人要慎用，以免引起腹胀。

山楂加炒麦芽泡茶喝有什么功效？

炒麦芽可促进食物的消化，尤能消米面食积。在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、六曲等配伍；如遇脾胃虚弱、食欲不振，宜与白术、党参等补气健脾药同用。

在哪里可以买到麦芽、谷芽大慨多少钱？

这些东西在各大中小药店应该都有卖，山楂、麦芽、谷芽这些都是属于中药的;一定要记住呀，麦芽还有生、熟之分，在煲之前一定要弄清楚是用生还是熟哟!

哪些奶粉含麦芽糊精？

都含的，但是过量就不好了，多美滋麦zhi芽糊精过量添dao加，麦芽糊精没有专营养，只能会让BB快速增重属，对BB身体有害无益。影响BB营养吸收，目的只是为了降低成本，牟取利益，实属无良。拒绝多美滋。雀巢、惠氏、贝因美和明治里都含有麦芽糊精，而且包装上都没写含量比例，太让人担忧了。旭贝尔奶粉中没有添加麦芽糊精，用的是乳糖。相比来说，对BB的营养和健康更有利。所以，看来旭贝尔在众多奶粉品牌中虽然名气不够大，质量还是很可靠的。