魔芋有什么营养价值什么样的人千万不能吃魔芋？

魔芋有什么营养价值？什么样的人千万不能吃魔芋？

魔芋的营养价值比较多，魔芋的成分包括葡萄糖，甘露聚糖，蛋白质，多种氨基酸，维生素，铁，钙，膳食纤维，多种不饱和脂肪酸，生物碱等。

其中甘露聚糖有抑菌，杀菌作用，膳食纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，将有毒物质排出体外，对于一些结肠癌，静脉瘤有治疗作用。所含的不饱和脂肪酸，如亚麻酸，亚油酸具有降低血压，扩张血管的功能，对防治高血压，冠状动脉硬化有重要的意义。

减肥一直是比较热的话题，但很多经历减肥的人都不能忍受饥饿感。最后导致的后果就是减肥以失败告终。在临床上，有一款可以帮助减重者耐饥饿的食品－魔芋粉。减重患者少量多餐，可以在有饥饿感时食用魔芋粉，对减重者的顺利减重起到了很好的效果。其原理是魔芋所产生的能量很低，因此用作减重的代餐品，目前市面上都已经有这方面的商品。

但需要注意的是魔芋是有毒性的，勿食一些芋渣以防中毒，因此需要食用经过加工过的魔芋，魔芋中毒的主要表现为咽喉部灼热，痒痛，肿大等[52石斛网www.52shihu.com]，因此对于不明来源的魔芋不能食用。

魔芋也可以称为芋头，属于植物香芋的块茎，表面会有黏液物质，对于一些黏液蛋白过敏者需要谨慎食用。有些过敏体质，儿童，老年人等尽量不要食用，对于有过魔芋中毒经历者千万不能再食用了。

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魔芋的营养价值：

魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

不宜食用人群：

1、消化系统不好的人群

消化系统不好的人群，最好是少吃或者是不要吃魔芋，否则会加重消化不良的症状，对身体产生不利的影响。

2、有皮肤病的的人群

魔芋虽好，但在中医的眼里，魔芋是属于一种发物，所以如果患有皮肤病的人群食用魔芋后会加重病情，并且还能引起皮肤骚痒、起红疹等症状。所以患有皮肤病的患者一定不要吃像魔芋这种属于发物的食物。

3、体质偏寒的人群

魔芋是属于寒性食物，体质偏寒的人群如果长期食用魔芋的话，就会加重体内的寒气与湿气，对人体来说是非常不利的。特别是女性，长期食用魔芋会引起宫寒、痛经等现象的。另外，如果是患有伤寒感冒的人就更不要吃魔芋了，这是会得不偿失的。

4、孕妇

魔芋虽然有很多的营养物质，而孕妇正好又是需要很多营养物质的人群，因此很多人就会给孕妇吃魔芋，但要注意的是这种行为是非常危险的，因为魔芋是寒性食物，孕妇长期食用会影响胎儿的成长。所以孕妇应尽量少吃或者是不吃魔芋。

吃魔芋有什么用？

做魔芋豆腐时里面有块怎么办？

首先锅内倒入水烧至起泡，一边搅拌，一边加入魔芋粉，小火不停搅拌成专糊状。

然后加属入用温水稀释好的食用碱水，搅拌均匀，盖上盖子焖几分钟。

最后用手压下有点硬的时候，用清水从锅边轻轻倒下，用刀切开让水渗透下去，中火煮20分钟左右即可取出食用。

1、自制魔芋豆腐的全过程要禁止与酸类、油脂类或酒类接触，否则容易造成无法凝固的失败结局。

2、魔芋豆腐入锅煮至的时候一定保证水是滚开的，而且必须要等到里里外外都熟透时才能出锅，如果外熟里生时就提前出锅，冷却的魔芋豆腐就会回软而失掉弹性。

3、自制魔芋豆腐必须准确控制好用碱量和用水量，通常是一级魔芋精粉50克+1500克水+6克碱，魔芋粉必须是正宗的，碱必须保证是食用碱而不是小苏打。

4、碱的用量宁多而绝不可少，水的用量宁少可绝不可多，但碱的用量也不能太多，否则做出的魔芋豆腐颜色深且碱味浓。

吃魔芋面会发胖吗？

吃魔芋面不会发胖，但是魔芋面不易长时间的吃，长时间吃有可能会导致人出现营养不良的情况，因为魔芋面内的营养含量是特别的低的，会导致人出现营养摄入不足。在减肥期间饮食方面以多样化为主，不要吃一些单一的食物，减肥期间还要多运动一下，增加自己的抵抗力，每次运动要在10分钟以上，可以做一些有氧运动或者是机能锻炼。

常吃魔芋可以减肥吗？

常吃魔芋对减肥是有一定帮助的。因为魔芋的脂肪和热量含量都比较低，而且里面含有大量的膳食纤维，吃了后容易产生饱腹感，就可以降低其他食物的摄入量。减肥期间要注意营养摄入的均衡，不能因为减肥而过度节食。可以吃一些维生素含量丰富的蔬菜水果，主要是少吃一些油炸食品和甜食，还要注意减少主食的摄入量。减肥期间注意加强体育锻炼。

魔芋减肥效果好吗？

魔芋是个好东西，虽然魔芋碳水含量很高，可达到78%，但是大部分都是膳食纤维-葡甘露聚糖，吸水性超强，最多可以膨胀100倍，饱腹感超强，有助于减肥