蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右、3~4两重的继续蒸12分钟左右、4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。蒸梭子蟹在蒸锅烧开的基础上,至少要蒸10分钟作用[52石斛网www.52shihu.com],
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开锅后转中火,15分钟即可。
祝您春节快乐。
梭子蟹放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。
梭子蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。梭子蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
查看详细梭子蟹在动物分类学上属于节肢动物门甲壳纲,其头胸甲前缘左右两侧各有9枚锯齿,最后一齿又大又长,横向侧方突出,使头胸甲中部宽大,两侧尖细,形似织布用的梭子,故而得名。
在地球上生存的275种蟹类中,梭子蟹属海味珍品之最,经济价值最大,常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和梭子蟹。这类蟹子胸甲表面具有横行的颗粒棱绒;甲面分区明显,额缘具有4枚小齿;复眼1对,具柄;步足5对,第1对大而坚硬,称螯足;第5对步足平扁如桨,称游泳足,有较强的游泳能力,被列为底栖游泳动物。
梭子蟹生长在近岸浅海,栖息水深10~50米的海区,以10~30米水深的泥沙底质海区最为密集。梭子蟹在白天光强时,潜伏在海底,夜间则游到水层觅食。奇怪的是在食物匮缺的情况下,母梭子蟹竟能用螯足从自己腹部取卵充饥。人们利用其特性,多在夜间把事先放有饵料的流刺网撒在海中,捕捉引诱来的蟹群,也可用拖网和诱饵钓,有时还可用手捉到个体较大的活蟹。
梭子蟹冬季栖息在较深的海底冬眠,第年11月至翌年2月,雌蟹最胖,性腺发达,桔红色的卵巢已扩展到胸部两侧。春夏之交是梭子蟹的繁殖季节,雌蟹产卵量与个体大小成正比,一般有2~10万粒,附着在雌蟹腹肢刚孵化后变成幼蟹。从幼蟹到成蟹要经过多次蜕壳,每蜕过一次壳,甲壳增大,体重增加一次,而且只在身体长到特别丰满时才会脱壳。
有趣的是梭子蟹是一个脱壳专家,春季孵化出的幼蟹生长速度很快,当脱壳8~10次,体重150克左右时达到性成熟便进行交尾活动。它们每次脱壳需15~30分钟,这时敌害生物往往会乘虚而入,侵食个体,体弱多病的个体也会在脱壳中自我淘汰,每脱一次壳都是生死搏斗。幼蟹每脱一次壳,甲长和甲宽可增加30%,到中秋节前后,蟹便可长成较大的肥蟹,俗谓“秋风起蟹儿肥”,也就是捕获的最好季节了。
查看详细梭子蟹一般能活多3年。梭子蟹孵化为溞状幼体,营浮游生活,共5期,第5期蜕皮后进入大眼幼体期,再经1次蜕皮即成为幼蟹,由小至大约经过20多次蜕壳。一般寿命约3年。三疣梭子蟹成长很快,最大体重可达0。5千克。
梭子蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色。
扩展资料
梭子蟹的种类生存现状
1、红星梭子蟹。红星梭子蟹又称三点蟹,头胸甲呈梭形,稍隆起,表面有3个显著的疣状隆起,螯足发达,长节呈棱柱形,内缘具钝齿,第四对步足指节扁平宽薄如桨,适于游泳,属于暖水性底层蟹类。
2、远海梭子蟹。远海梭子蟹为梭子蟹科梭子蟹属的动物,分布于日本、塔希提、菲律宾、澳大利亚、泰国、马来群岛、东非、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建、浙江等地,生活环境为海水,常生活于水深10-30米的泥质或沙质海底。
3、银光梭子蟹。银光梭子蟹背甲颗粒红棕色并且分散,末对步足前节及指节末端各有一个不规则紫色斑块,广泛分布于印度-西太平洋区,栖息于20-60公尺的砂泥底。
4、纤手梭子蟹。纤手梭子蟹甲面密生短细绒毛,螯足的掌节明显较长节细,前侧缘共9齿,末齿明显大于其他各齿,生活于沙质或沙泥质的浅海底。
5、拥剑梭子蟹。拥剑梭子蟹为梭子蟹科梭子蟹属的动物,分布于日本、苏门答腊、新西兰、澳大利亚、斯里兰卡、印度沿海、毛里求斯、马达加斯加以及中国大陆的广西、广东、福建等地,生活环境为海水,主要生活于米的泥沙质海底。
参考资料来源:百度百科-梭子蟹
查看详细死的梭子蟹不能再吃。
死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物,也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。
对组胺过敏的人,即使吃一口也能引起反应。比如在吃了死螃蟹10分钟~3小时就会出现症状,如脸颊泛红,胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血,还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。
死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。螃蟹一旦死亡,体内外的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,并产生毒素。相对来说,细菌感染风险更高,人食用后也更容易出现细菌感染。
扩展资料
螃蟹的食用禁忌:
蟹肉主要成分是蛋白质,还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美,而且营养丰富。但是如果和水果同食,很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白,不容易消化,加重胃肠负担,会出现腹泻等症状。因此,吃完螃蟹不要马上吃水果,特别是柿子等含鞣酸高的水果。
吃螃蟹时千万别喝梨汁,因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。
此外,吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃,对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
参考资料来源:人民网-为什么死螃蟹不能吃
参考资料来源:人民网-螃蟹虽美味食用有禁忌
参考资料来源:人民网-吃螃蟹的3个正确姿势
查看详细蟹子新鲜度鉴别方法,主要有2点。
1、学会区分蟹子种类。2、选新鲜蟹的“五个注意”点。
螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。
新鲜的海蟹壳呈青灰色,蟹鳌和蟹腿完整,腿关节有弹性,蟹的两端壳尖无损伤。
河湖蟹要买活的,买活力强的,死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点:蟹壳呈青绿色、有光泽,蟹望夹力大,腿到帧,腿完整、饱满(硬实而不空),爬得快,连续吐沫有声音。
要买到新鲜的蟹,选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。
选蟹要"五点":
一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。
另外:挑螃蟹您要挑圆肚脐的(是母的)捏捏螃蟹的脚,是结实的那螃蟹就结实,就是好的,百试不厌呵!~~~
螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美,雄蟹油多肉多。
据专家介绍:时下食螃蟹至少要注意三点:一是死蟹不能吃;二是生蟹或夹生蟹不能吃;三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食,否则将使旧病复发或加重病情。
生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能会被副溶血性弧菌感染,副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,这四样东西含有细菌、病毒、污泥等。
螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患者有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。另外,螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症”。
天津的海蟹最好不要吃了,大部分是人工养殖的,而且渤海天津段的水质极差,重金属和苯类超标,会有残留。
山东和浙江沿海的海蟹都不错,至于肥美还是要看季节,不太好区分谁更好,但由于天然捕捞量少,沿海都开始人工养殖海蟹(学名:三疣梭子蟹),但品质明显不如天然海产的好吃。
阳澄湖大闸蟹就是河蟹,学名中华绒螯蟹,因为阳澄湖的水质和当地的气候环境特别适宜河蟹生长,所以出产的河蟹肉质比其它的地方要好,加上一些名人的吹捧就比较有名了。
查看详细答:1,取用长期的清凉干净的水循环水灌循环使用;2,温度在摄氏22度-28度控制;3,水深不超过2CM;4,找一些干净的沙子,最好是海滩被海水浸泡过的沙子放在水底,有利提高寿命。5,不要用强光照射。
答:梭子蟹炒年糕+豆豉鲜椒梭子蟹+清蒸梭子蟹的做法,炒着吃又鲜又香又简单,蒸着吃原汁原味更便捷!先马后看吧!
答:养在鱼缸里,不要加水,加水螃蟹容易死.如果怕鱼缸有气味,那就用一个大一点的脸盆也可以.或者放在水槽里也行.记住了,不可以放水.螃蟹的生命力很强,可以活半个月呢.梭子蟹,有些地方俗称"白蟹"。因头胸甲呈梭子形,故名梭子。甲
答:试试换水?应该是水体缺氧或者有其它刺激它们的化学物质。
答:批发回来的梭子蟹没有海水怎样养活时间久
答:池底铺五到十公分左右的黄沙!注入海水!不要太多!必须要充氧
答:新鲜的梭子蟹(三疣+远海),产地是渤海湾和舟山以北的,绝对是我吃过肉质最鲜嫩的螃蟹(大闸蟹肉根本无法比),而且梭子蟹在每年的11月-第二年3月都是有蟹籽的,如果说大闸蟹蟹籽和蟹黄是香,梭子蟹的蟹籽在这个基础上多了一种鲜美感。面包蟹是一种海蟹
答:1、看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。2、看腹脐好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。3、看背部好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。4、看小腿仔细观察蟹小腿,腿部坚硬
答:病情分析:患者您好!穿山龙别名野山药、串地龙、地龙骨等,为多年生缠绕草质藤本。性温,味甘、苦。能舒筋活血,止咳化痰,祛风止痛。用于腰腿疼痛、风湿痛、风湿关节痛、。地龙别名俗称:“蚯蚓”。功能:清热熄风,平肝降压,洛络通痹,清肺平喘,利尿通淋
答:风险都大,农村种养殖有如下几个风险:1、辛苦程度远远超出自己可以承受的极限风险:农业太辛苦,请三思而后行;2、疾病疫情风险:疫情控制不好可能血本无归。当然牛和羊比鸡和猪好养一点,如果问的是哪种好养,则牛更好养;如果是经济考虑,养羊的风险相对
答:清热解毒、凉血止痢、降血降火、消咽利喉。您买金银花要买那种没开花的,发绿的,哪个是最好的,我批发140一公斤。最好能跟别的花茶一起冲泡,效果更好
答:绿茶的药用价值 茶叶具有药理作用的主要成分是茶多酚,咖啡碱,脂多糖等. (一),茶多酚 1.有助于延缓衰老 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂.1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(
答:马齿苋是野菜里难见的作用很全面的一种,它除了清火以外,能够美白抗衰老,还能治疗牛皮癣。能够抗菌消炎。可以用于治疗皮肤上起的红肿的小疖子。
答:黑枸杞食用方法,一般为泡水喝。水温在40度左右,超过可能会破坏黑枸杞内的微量元素。另外,其还可用于熬粥、煲汤等。当然也可以口服,但是因为黑枸杞中含糖量较少,所以口感比不上红枸杞。
答:西洋参和枸杞是可以放一起吃的,这个我可以保证,有实例,至于石槲我不是很清楚,
答: 仙鹤草简介 【花名】:西洋龙芽草 【学名】:Agrimonia eupatoria 【英文名】:Agrimony 【科名】:蔷薇科 Rosaceae 【属名】:龙芽草属 Agrimonia 【摘取部位】: 叶 【产地】:澳