松花蛋里面为什么有松花？

松花蛋上的松花是怎样来的

人人都吃过松花蛋，它的高营养也为众多人所喜爱。也许您还注意过包开它后，蛋清上一朵朵小白花颇惹人喜爱，人们因它形似松花才叫其为"松花蛋"。

那您知道蛋上的松花是怎样来得么？其实，用我们的化学知识解释就很容易了。

我国早在明朝以前就已经制松花蛋的技术了。

关键的一步是要在鲜鸭蛋上糊上一层特制的灰。这种灰的制法是：先将纯碱与食盐全部溶解在开水中，然后分批倒入生石灰，待全部化开后，再放入些柴草灰（主要成分是K2CO3），调成糊状，就制成了。糊上灰的蛋大约过两个月，就可以吃了。在着两个月中发生了一系列的反应：

CaO+H2O=Ca(OH)2

NaCO3+Ca(OH)2=CaCO3+2NaOH

K2CO3+Ca(OH)2=CaCO3+2KOH

生成的NaOH、KOH都是苛性碱[52石斛网www.52shihu.com]，它们渐渐透入蛋壳，使蛋白质凝固，杀死细菌。同时，蛋白质在NaOH的作用下，一部分分解成氨基酸，氨基酸遇到渗进的碱发生反应。生成的盐在蛋白质中结晶出来，便成了那一朵朵可爱的"松花"。

松花蛋上的"松花"就是这样来的。

松花蛋里的松花是盐（蛋白质的金属盐，多数是镁盐或者锰盐，不是食盐）的晶体，一般制作时间比较长的蛋容易看到较大的松花。和制作工艺相关。一般认为松花大而漂亮的蛋比较好。

松花粉什么时间吃好？

松花粉是什么味道、苦不苦？

天然松花粉的味道微微有点苦，带点松木味。

破壁压片后的松花粉则不然，刚尝的时候微微带点甜，在嘴里，慢慢又变为有点苦，称为“回苦”。

好的松花粉的颜色通常为淡黄色。闻起来有略带淡淡的松香味。

扩展资料：

松花粉的营养价值：

松花粉是唯一“药食同源”花粉，不是药品，但可以调理百病，已有两千多年的应用历史。松花粉之所以有神奇的功效，是因为它是一个“天然微型营养库”，含有200多种营养元素，具体如下：

1、20多种氨基酸，其中有八大人体必需氨基酸。

2、近百种的酶和辅酶(像灵芝之所以那么珍贵，就是因为其中含有七种活性酶)。

3、含有30多种矿物质和微量元素。

4、含有14钟维生素。

5、核酸，生长因子，淀粉，多糖，胆碱等等。

松花粉可直接补充营养，也可通过改善消化功能，从食物中摄取营养，为身体补充能量，增加耐力，使之不易疲劳，同时调节身体内部各系统间的协调性，起到一个调节细胞活性和更新速度，控制新陈代谢的作用。

参考资料来源：百度百科—云南松花粉

松花蛋对身体有什么害处有什么营养？

只要是符合国家标准的松花蛋，都可放心食用。没有害处。

传统工艺制作的松花蛋含铅量较高，这是因为其制作过程会用到氧化铅，这种物质会起到密封效果，能让松花蛋表面的小孔堵住，从而阻止强碱进一步与蛋白质发生化学反应。随着工艺进步，2008年后，国家出台了松花蛋新标准，规定了其中铅的含量。如今，正规厂家制作松花蛋已经开始使用“无铅工艺”，也就是利用氯化锌或者硫酸铜代替氧化铅，在减少铅含量的同时，也可以起到封住洞孔的功效。根据国家市场监督管理总局近几年公布的信息，抽检的松花蛋制品很少铅超标。

营养价值：

松花蛋含水分69.19%，蛋白质13.41%，脂肪12.78%，碱度7.18%，灰分2.18%。经常食用有增进食欲、开胃健脾、抑制高血压和血管病之功效。

扩展资料

专家提示：

购买松花蛋要通过正规途径，选择包装完整、表面灰白、黑斑少、无裂纹的产品。

松花蛋应放在温度较低的阴凉通风处，保存时间不要超过一个月，剥开的松花蛋最好在两小时内吃完。如果松花蛋的蛋白呈浅绿色，闻着有恶臭味，说明变质了，不能食用。

人民健康网-松花蛋到底安不安全

百度百科-无铅松花蛋

松花江为什么叫松花江？

松花江是著名大河，流域面积为54.5万平方公里，约占全国流域总面积的1/20。松花江是满语“松职权黑乌拉”的转译，意为“天河”，源头在长白山天池。松花江流经吉林市，巨大的S型把城市分为两半，给城市增添了无穷的活力和美景。冬日，两岸的树挂美丽神奇。夏日，松花江上，水鸟成群，垂柳依依，江风徐徐。十里长堤上，数座美丽的雕像和花坛融为一体。江北有青年乐园，江南是江南公园。入夜，迷人的沿江夜市灯火辉煌。节假日，江上音乐会，轻歌曼舞。吉林之夏得益于松花江，成为不可多得的避暑胜地。

松花蛋是什么？

松花蛋为什么叫松花蛋？