如何调制面筋？

主料：面筋(1块)

调料：黄豆芽(适量)，葱姜末(少许)，盐(一小勺回)，味精(半小勺)，花答椒粉(半小勺)

1.买回来的面筋一定的用水冲哦，然后把面筋里的水用手压出来。面筋切成块。或者用手撕成这样的小块。

2.黄豆芽。是为了陪菜，如果不喜欢，可以不放的。把豆芽上面的胞衣一个一个的去掉。然后用开水过一下。是为了去除豆味。不喜欢吃太生的然后捞起。放凉。

3.放葱姜末，。盐味精辣椒面花椒粉在上面用热油淋到上面。

4.把盐味精花椒粉辣椒面放在上面用热油淋在上面。

5.最后一步，就是装盘。

山东烧罗汉面筋的做法：【特点】造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。专

【原料属】

熟面筋200克。水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。

【制作过程】

熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油，浇在面筋上即成。

可以用花椒泡水放一些花椒水

把大蒜切碎泡水放一些大蒜水

很不错的

尝试一下把

逢年过节在我们老家那里，桌上总少不了它的，

盐[52石斛网www.52shihu.com]，油泼辣子，味精，醋，酱油

制作过程是先要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属zhi凉皮箩上锅dao蒸制。调制时，加入蒸专烹面筋块、时令属蔬菜，调上醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油、芥末油、芝麻酱等，然后上面放上黄瓜丝、香菜末，吃时别有风味

山东烧罗汉面筋的做法：【特点】造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。

【原料】

熟面筋200克。水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。

【制作过程】

熟面筋去边，划上平行花刀，再切成片，炒锅内加入花生油，烧至六成热（约150℃），将面筋炸成杏黄色，捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软，捞在温水盆内，洗去油渍，挤净水分。炒锅再上火放猪油，烧至六成热（约150℃），加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开，去葱姜、下入面筋煨烧15分钟，下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口，将玉兰片摆在碗底，面筋刀口朝下逐片摆在碗内，口蘑摆在四周，上笼用大火蒸10分钟，取出扣在大汤碗内，将汤滗在锅内，勾薄芡，淋上花椒油，浇在面筋上即成。

面筋是怎么来的？

高筋面粉250克，水150克左右，合成面团，揉一会

揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟

醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。

水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋

洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子

这个就是最后洗剩下的面筋了

刚才洗面的水过筛，因为里面可能会有洗掉的面筋渣。过滤过的面水放进冰箱，冰至少4小时，时间越久越筋道。我放了一夜

面筋找个容器装起来，放上半勺，上锅蒸10分钟的样子，蒸好了改刀切成小块

尿酸高能吃面筋吗？

由于面筋主要是用面粉加工而成,所以尿酸过高也是可以食用的。麸质内含的嘌呤含量很低,所以痛风病人可食用麸质。吃了麸质之后也不会导致体内血尿酸水平发生较大波动,从而不会加重病情,所以患者可以放心食用。当然,痛风患者也不能过量食用麸质,因为麸质含热量很高,必须少吃,此外,还要注意减肥,多喝水。

用什么做面筋？

用面粉做面筋。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成；将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期，是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴，堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。

扩展资料

面筋的营养价值 

1、补气益气：面筋性凉寒，富有丰富的蛋白质和含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，对于面色苍白，神疲无力症状的人，尤其现在压力大的白领们，面筋绝对是个上佳的选择;

2、解热止渴：面筋能和中人体的劳热，和筋养血，具有止渴的功效;

3、减肥：面筋富含麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，属于低脂肪，低热量，低糖食品，适合减肥的人食用哦。当然这要根据大家对面筋的烹调方法而作出改变哦!而且还要注意区分水面筋和油面筋，水面筋虽然营养价值不如油面筋，但是热量可比比油面筋要低哦!而面筋经过翻炒后，热量有一定的增加。

板筋图中如何识别面筋还是底筋？

在现浇板或筏板基础中，布置双层双向钢筋，一层在底部的受力筋称为底筋，在图中表示时一般两端为半圆弯勾，或135度弯折，一层是在板或基础顶部的钢筋，称为面筋，它在图纸中一般是两端有90度的垂直弯折。

布置在板底的为底筋（有保护层），布置在底筋之上的为面筋，而板筋图上一般都不会直接布置出来，而是用文字来说明，双层双向的布置就是底筋和面筋水平和垂直方向都要布置。

减肥能吃面筋串吗？

减肥是可以吃面筋串的。面筋串主要是使用面粉制作成的，其中不仅保留了面粉中的蛋白质和矿物质，同时因为口感更加筋道，因此是很多人比较喜欢吃的食物。面筋串的热量并不是特别高，所以不会造成体内热量蓄积，对减肥不会造成影响。但是在吃面筋串时需要注意烹饪方法，尽量避免采用油炸的方式烹饪，这种方式会增加面筋串的热量，因此对减肥有不利影响。