鲜莲子的食用方法和禁忌有哪些？

莲子所属分类：

水果

适宜人群：

中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人。

不适宜人群：

中满痞胀及大便燥结者，忌服。

选

购

宜：

莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。

选

购

忌：

红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。

烹

调

宜：

除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。

烹

调

忌：

变黄发霉的莲子不要烹调。

食

用

宜：

莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用[52石斛网www.52shihu.com]，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率

并能预防老年痴呆的发生。

食

用

忌：

体虚或者脾胃功能弱者最好不要食用。

鲜莲子的食用方法

1.把所有材料准备好。

2.莲子去掉外壳，洗净备用。

3.百合掰成片，用水冲洗干净备用。

4.红枣洗干净，并去掉核备用。

5.枸杞用水泡浸备用。

6.锅中注入适量清水，加入红枣，大火煮开后转中小火煮20分钟。

7.放入鲜莲子，大火煮开，转中小火煮15分钟，加入冰糖，煮至糖溶。

8.加入百合。

9.加入枸杞，大火煮开即可。

10.可热吃，也可以冰镇后再吃。

11.好意头又养生，特受广东人的欢迎。

怎样挑选莲子？

干莲子是生的还是熟的？

是熟的。挑选干莲子时要注意：

1、首先看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是很白的，也不会那么统一，天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。就像这样。

2、其次是味道，可以闻一下味道，漂过的莲子没有天然的那种淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味，但不会像漂白过的那样有点刺鼻。

3、最次听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，很干的莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆；很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别。

4、最后看每个颗的饱和度，越饱和的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫。

莲子心有什么功效具体怎么用？

每天5-6粒和茶一起泡;

莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类

其中前荷叶碱、牛角花，素、甲基紫堇杷灵有带苦性，因而莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些。

莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

特别提示：莲子纵然有千般好处，也非人人皆宜，例如那些常常便秘的人就不太适合吃莲子。

高血压能吃莲子心吗？

有高血压。可以使用卡托普利、氨氯地平等来控制血压。要保持平缓的心态，避免不必要的激动，尽量参加一些力所能及的体育运动。避免含高胆固醇的食物，比如猪油牛油等。祝您健康

莲子心和枸杞泡水喝有什么效果吗？

枸杞和莲子都具有养血补气调养身体的作用，所以说可以适当的和一些，对于身体来说都是比较有好处的，除了这些的调养以外，在日常的饮食当中也是要做到营养全面均衡，荤素搭配好，不要挑食，多吃新鲜的蔬菜水果，同时养成良好的生活饮食习惯，多锻炼身体