怎么腌制红皮萝卜？

主料：樱桃萝卜250g 

辅料：白砂糖适量、醋适量、花椒适量、盐适量、泡椒适量

步骤：

1.樱桃萝卜用水清洗干净

2.用刀削去皮上的一些小污垢

3.切掉头尾

4.切成0.3--0.5CM的厚度，不宜过薄，薄的腌出来不脆

5.切好放置一个大的容器中

6.关键的一步：用盐腌，短的话2小时，建议4小时以上，可毕肢以有效去除萝卜本身的辣味

7.用手抓拌均匀腌制伍数笑腔含

8.放置2--4小时后，用凉白开反复冲洗，去除辣味倒掉水，静置2——3钟头

9.下适量的白糖

10.下适量的白醋

11.加入萝卜中，半个小时左右可以开吃啦

菜名：腌萝卜

主料：红萝卜

配料：糖、盐、醋、生抽

做法：

1：红萝卜半根切成片

2：找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片，再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。

3：将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖[52石斛网www.52shihu.com]，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。

4：15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分

5：在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀

6：盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很腔察裤开胃的酱萝卜

备注：

1：用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜伍简中更多的自身水分带出。

2：腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。

贴士：

萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力没肢。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

炒苏子萝卜子白芥子食用有何功效？

食用功效

可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨

防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症

大补元气，固脱生津，安神

能改善肝失疏泄，脾运不力，气滞血瘀的症状

枯萝卜能否生吃？

“蓝心”萝卜很可能是异花授粉造成的，即蜜蜂采摘花粉时把红心萝卜的花粉和白心萝卜的花粉弄到了一起，杂交而成的品种。

只要买的萝卜切开后没有异味，没有变黑，一般都不影响安全食用。

【功效】

下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。

主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒;生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。

【作用】

一、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。

二、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。

三、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

四、其他方面美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。

五、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

羊肉和山药和白萝卜可以一起炖吗？

可以，以下是羊肉、山药、白萝卜一起炖的做法。

主料：羊肉两斤、山药一段、白萝卜半个

配料：姜一块、蒜半颗、草果一两个、香叶几片、干辣椒几个、八角几颗、花椒一小把、米酒适量、盐适量

步骤一、1、斩件羊肉洗净泡两个小时，期间换几次水，把血水泡出来。

步骤二、冷水锅里放姜片，米酒，水开后放入羊肉煮开至有浮沫。撇开浮沫，捞出羊肉冲洗干净。

步骤三、热锅下油，八成热时放入羊肉煸炒。

步骤四、炒到没有水分时放入八角，姜，蒜瓣，花椒，草果一起炒至有香味。淋点米酒，倒入热水。放入香叶盖上盖子。

步骤五、水开后，改小火慢慢炖。

步骤六、一个小时后加入白萝卜。

步骤七、再过一个小时后放入山药，盐。

步骤八、大概煮半个小时就可以出锅啦~

喝胡萝卜汁有什么功效呢？

胡萝卜汁的功效十分强大，能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状。而且胡萝卜汁还有保养整个视觉系统的作用。

胡萝卜吃的是哪部份？

胡萝卜吃的是它的根，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色；

根据肉质根的形状特征，可分为以下三种类型：

1、短圆锥类型。根长10~15cm，最短的根近圆形。早熟、耐热、产量低，春季栽培抽薹迟。如烟台三寸胡萝卜，外皮及内部均为橘红色，单根重100~150g，肉厚、心柱细、质嫩、味甜，宜生食。

2、长圆柱类型。晚熟，根细长，肩部粗大，根前端钝圆，一般根长8~15cm。如南京、上海的长红胡萝卜，湖北麻城棒槌胡萝卜，安徽肥东黄胡萝卜，西安齐头红，岐山透心红，凤翔透心红等。 

3、长圆锥类型。根长15~25cm，多为中、晚熟品种，味甜，耐贮藏。如宝鸡新透心红，北京鞭杆红，济南蜡烛台，内蒙古黄萝卜，烟台五寸胡萝卜，汕头红胡萝卜，北京红芯1~5号等。

生长环境

胡萝卜的种子在20~25℃温度条件下易发芽，所需时间约为5天；茎叶最适宜在23~25℃条件下生长，幼苗可耐27℃以上的高温；直根膨大期的适宜温度是13~18℃。

胡萝卜对光照有较高的要求，特别在肉质根肥大期间，一定要保证其充足的光照，否则就会降低产量、影响质量。种植期间要保证土壤湿润，特别是发芽期更是不能缺水，植株形成期若土壤过干；

会造成肉质根细小、粗糙，外形不正，质地粗硬。胡萝卜适宜生长在土层深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土中。