姬松茸是著名的野生食药两用菌，也是菇中珍品，日本最为推崇，它含有人体所需的蛋白质及多种维生素和矿物质。姬松茸又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等。姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病，有对人体增强精力的功效。具有抗肿瘤作用，有吸收、排泄作用，对肝、肾有保护作用，可长期服用。
【食用方法】：用温水浸泡后，用来蒸鸡、蒸排骨和煲汤
姬松茸又称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸等，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。该菌原产于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上，1956古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离，栽培试验和推广应用，因其原始种取自巴西，所以商品名拟称巴西蘑菇。1992年从日本引进该菌种，经多点示范栽培，目前已在各地逐渐推广。姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜欢，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强的人体免疫力方面在食用菌中居于首位。性味：性平，味甘。归经：入心、肺、肝、肾经。
姬松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化等功效。可抑制肿瘤、痔瘘、增强精力、防治心血管病。姬松茸的主要成分是多糖类和甾醇类，经热水提取的姬松茸葡聚糖有较强的抗癌活性，有对人体增强精力的功效，并能抑制肿瘤细胞的生长，具有抗肿瘤作用，对物质有吸收、排泄作用。姬松茸菌丝体粉中蛋白质含量达16-17%，这种是一种能抗癌细胞的蛋白质，体粉中还含有人体必需的全部氨基酸。姬松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，这是其他植物都没有的特殊双链生物活性物质，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，可破坏肿瘤细胞的遗传基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。姬松茸可促进人的骨髓的造血功能。姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。
【养生】：
止咳：姬松茸和糯米在一起煮水饮服。
治痢疾：姬松茸煮水饮服。
治风湿：姬松茸浸入酒中，长期服用。
选购指南：以无杂质及泥土，无虫眼，无霉变，色泽新鲜且嫩黄，水份在10%以下，无紫菇、红菇、脱帽5%以下者为佳。
每次可将约6克干姬松茸(整菇或切片菇)加入肉类烹饪、炖煮，香脆异常，口感绝佳。炖至汤汁变浓，作为食补，抗癌有极佳效果；也可以将姬松茸取用6克左右，象泡茶一样，每天饮用，可达到抗癌的效用。
【适用人群】：老少皆宜
【美味食普】：
姬松茸瘦肉南瓜盅
原料：姬松茸，小南瓜，瘦肉，芦笋，白果，姜片，盐。
制作：
1、姬松茸用清水浸泡1小时，洗净；瘦肉切方块，飞水洗净；
2、慢炖锅里加足水，放入姬松茸，瘦肉，姜片[52石斛网www.52shihu.com]，白果仁，炖3-4小时；
3、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤，加入炖好的白果仁，姬松茸，瘦肉及汤，盖上一层保鲜膜；
4、蒸锅里大火蒸20-30分钟左右（视南瓜大小），加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。
用法：佐餐食用。
功效：美容养颜、抗癌抗衰老，可治疗多种癌症。
姬松茸小米粥
原料：小米100克，姬松茸8个，粳米50克，葱末3克，盐1克。
制作：
1姬松茸洗净，在开水中焯一下，使之泡发开，捞出切片。
2粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时。
3锅中倒入冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮。
4粥将稠时，加入姬松茸拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可食用。
用法：每天1?2次。
功效：补肾消肿，可用于调养慢性肾炎、肾病综合征。
姬松茸焖蚕豆
原料：姬松茸100克，油菜心10克，鲜蚕豆300克，葱、姜末、蒜片各5克，花生油、料酒各10毫升，盐、味精各适量。
制作：
1.将姬松茸用温水泡发；蚕豆洗净；葱、姜切末；油菜洗净。
2.炒锅内加入花生油，烧至五成热，加葱、油菜心、姜末、蒜片烹出香味，加入清水适量，再下姬松茸、蚕豆焖熟，加盐即可食用。
用法：每周1~2次。
功效：补脾开胃，理气化痰。适用于脾胃虚弱、麻疹等食用。
姬松茸爆兔肉
原料：姬松茸10克，兔肉400克，西芹50克，姜5克，葱10克，盐、味精2克，料酒2毫升，胡椒粉1克，色拉油适量。
制作：
1．将姬松茸润透切片；兔肉洗净，切片，入沸水氽去血水；西芹去皮洗净，切片；姜、葱洗净，姜切片，葱切段。
2．将锅内倒入色拉油，置武火上，下入姜、葱爆香，加入姬松茸、兔肉和西芹，快速爆熟，下入盐、味精、料酒和胡椒粉爆匀，起锅装盘，装饰即可。
用法：每周1~2次。
功效：益精气，止咳喘，利关节，安神；适用于心律失常，急性传染性等。
鲨鱼骨姬松茸滋补汤
原料：蜜枣、螺片、姬松茸、鲨鱼骨、百合、南北杏、莲子、陈皮适量；猪肉排八两（302克），少许金华火腿
制作：
1、鲨鱼骨用清水浸十五分钟。猪肉排滤水。其他材料洗净。
2、将全部材料放入煲内，加水十二碗。
3、以文火煲约两至三小时，最后加适量食盐调味。
用法：每周1~2次。
功效：未病先防，强身健体；增强免疫力。