麻油怎么储存？

一、避光、低温储存。

芝麻油与一般油脂相比不易氧化酸败，但天然抗氧化剂在加工过程中容易受热而被破坏，所以应储存在密闭的容器中，存放在避光、低温的地方。

二、在保存芝麻油时，我们可以把香油装到一个小口玻璃瓶内，每次装到大概500克油加入一些精盐然后把瓶口盖塞紧不断地摇动，待盐溶化，在避光的地方放上三天，然后再把沉淀后的香油倒入洗干净的玻璃瓶中，盖子盖紧，放到避光处保存就可以了，随吃随取。

三、芝麻油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。

芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，原因是芝麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。

四、大部分的香油都是瓶装，还有一些是用花生、芝麻现榨的香油，在保存的时候最好是装进一个小口的玻璃瓶中，这样香油的香味并不会散发很大然后在瓶中放入适量的食用盐并使盐充分的溶解。

等到没有食盐沉淀后放置在阴凉处一段时间，这时您看到的香油非常澄澈，再把香油倒入玻璃瓶中，这时的香油可以保持一到两年的时间而不会变味和失香。而香油一般存放的地方最好是阴凉可以通风的地方，但也不要放到冰箱里，这样会很容易结晶，影响食用。

芝麻油的功效和作用：

1、延缓衰老

芝麻油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。此外，芝麻油被称为动脉血管的清道夫，有利于润肤、祛斑和提高视力，因此最有益于中老年人延缓衰老。芝麻油中的卵磷脂，还有润肤、祛斑(主要为老年斑)、预防脱发和过早出现白发的功效。

2、保护血管

芝麻油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

芝麻油可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持细胞膜的完整和功能正常，也可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。

3、润肠通便

习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口芝麻油，能润肠通便。

4、减轻烟酒毒害

有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点芝麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点芝麻油[52石斛网www.52shihu.com]，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

5、减轻咳嗽

睡前喝一口芝麻油，第二天起床后再喝一口，咳嗽能明显减轻，坚持数天可治愈咳嗽。

6、保护嗓子

常喝芝麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。播音员、教师、主持人、演员如出现声音嘶哑、声带疲劳，或有慢性喉炎时，喝点麻油有恢复功能的作用，对治疗也有好处。

7、治疗鼻炎

慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取芝麻油涂于鼻腔患处，一次见效，两次症状全除。

8、保护肝脏

新近研究发现，芝麻油对由四氯化碳引起的急性肝脏障碍和脂肪肝也有良好的治疗作用;芝麻油能迅速降低饮酒引起的血中酒精浓度和尿乙醛浓度，对肝脏也可起到保护作用。

芝麻油保质期一般是十八个月，放在冰箱中冷藏可达两年以上。芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月，原因是芝麻油变质是一个渐变的过程，它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的，为了自己的身体健康，最好是在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放。

如何存放香油能长时间保质？

在保存时，我们可以把香油装到一个小口玻璃瓶内，每次装到大概500克油加入一些精盐，然后把瓶口塞盖紧不断地摇动，让盐溶化，在暗的地方放上三天，然后再把沉淀后的香油倒到洗干净棕色玻璃瓶中，把盖子盖好，放到避光处保存就可以了，随吃随取。

香油菜油需要放入冰箱吗？

可以，但是一般家庭没必要，除非是特别大的筒，而且在冰箱里放太久了也会有味道的。建议还是尽快吃完。

芝麻油的选购

纯香油呈淡红色或红中带黄，质量好的香油应该清彻透明，不浑浊，无沉淀和悬浮物。

掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色，掺入其他植物油，可用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会出现无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较小较厚的油花；如有分层肯定掺假。

芝麻油的存储

避光，阴凉通风处保存。

全封闭放阴凉处就可以

①开瓶之后将麻籽油储存在冰箱中低温保存。②开瓶之后，力争在尽可能短的时间内将油用完，并注意每次用完之后将瓶盖盖好。③避光保存。

亚麻油的功效与作用有哪些？

亚麻油中含有丰富的脂肪酸以及亚麻酸，其具有增强身体免疫力、改善血脂、调节血压、减低血液的黏性、预防血管堵塞、预防中风以及保护视力等作用。但是未成年人、乳腺癌以及孕妇最好不要食用。

黑芝麻油怎么吃？

可以做成黑麻油猪肝食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肝230克、食盐3克、黑芝麻油25克、大葱25克、枸杞6克、红枣30克、生姜6克、生抽6克、料酒15毫升。

1、猪肝放入清水中浸泡2小时，中途需换水2-3次。

2、泡后的猪肝捞起切片，然后加入料酒、生抽、食盐拌匀。

3、红枣和枸杞用清水洗净，再浸泡10分钟。

4、大葱和生姜切片。

5、平底锅烧热后，把黑芝麻油倒入。

6、放入葱、姜煸香。

7、加入红枣、枸杞小煸一下。

8、然后把猪肝加入，炒至猪肝熟透后，加入食盐炒匀。

9、盛出，完成。

香油和芝麻油的区别是什么？

香油就是芝麻油，是芝麻油的一种。

芝麻油的做法：

第一步：白芝麻加水淘洗。

第二步：捞出沥水。

第三步：放入炒锅先大火炒至芝麻圆鼓鼓，色泽枣红色，碾碎芝麻香气扑鼻，有点苦，炒的时候要掌握好火候，避免炒糊。

第四步：榨油机提前预热，炒好的芝麻倒入漏斗，就自动开始榨油了。

第五步：油渣已出来，油也在下面一个出口出来了。

第六步：倒入容器需要静置8小时以上，最好时间久一点比较清澈。

芝麻油和香油有什么区别？

麻油和香油的区别

麻油是芝麻油，那香油是什么油呢？实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油；普通芝麻油则香味清淡。

小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。

机制香油，也称作香麻油、麻油，以芝麻为原料，采用特定的工艺，经机械法生产制取，与小磨香油的用途相同。按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油。

普通芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料，按照国家的标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。

芝麻油有哪些功效？

芝麻油具有降低胆固醇和血压的功能，对于改善心血管疾病和糖尿病也很有帮助，研究发现，高血压患者在使用芝麻油进行料理时，他们血压的收缩压与舒张压都有显著地下降。