烧扁豆的方法:
1、准备好材料扁豆、葱。
2、将扁豆洗净、把葱切碎。
3、热油、放入葱花炒香。
4、放入扁豆炒匀。
5、加入酱油。
6、翻炒均匀,加适量清水。
7、炖制10分钟,加盐、味精调味。
8、翻炒均匀即可。
9、出锅装盘。
烧扁豆的方法:
1、准备好材料扁豆、葱。
2、将扁豆洗净、把葱切碎。
3、热油、放入葱花炒香。
4、放入扁豆炒匀。
5、加入酱油。
6、翻炒均匀,加适量清水。
7、炖制10分钟,加盐、味精调味。
8、翻炒均匀即可。
9、出锅装盘。
一:香菇扁豆
原料:香菇、冬笋片各50克,扁豆200克,麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。
制法:先将香菇用温水浸泡,去蒂,洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋,切成两段,放入沸水煮一下,用漏勺捞出,入凉水中浸泡片刻,再捞出沥干水分。炒锅上火,放入麻油适量,下生姜末炸香,随下精盐、酱油、鲜汤,烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆,爆煮3分钟,加味精、湿淀粉勾芡即成。
功效:通利肠胃,健脾和中,消暑化湿。
二:鲜蘑扁豆
一、原料:
1.主料:鲜磨菇250克,扁豆200克。
2.调料:味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。
二、制法:
将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋,洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开,放
入蘑菇和扁豆,接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出
装盘,在汤中加湿淀粉勾芡,然后浇到盘中,最后加猪油和麻油即可。
按:此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美,而且还
有补气益胃、理气化痰的作用,其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质,
并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配,其功
效增强,不仅能补中益气、健胃和中,还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚
弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。
常食能健美长寿。
三:肉片焖扁豆
原料:扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。
烹饪方法:
1.将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒,把肉抓匀备用,此为上浆。
2.将扁豆去筋,切成长约4.5厘米的段,葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣,再切成约1厘米的片),姜切成0.8厘米的小方片备用。
3.将炒锅放在火上,放入油15克烧热投入肉片煸炒,至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油,然后放入水约60克,加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5~10分钟后,加入水淀粉,不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面,即可出锅。
【说明】:在制作过程中,给肉片上浆时如加入鸡汤而不是加水、其鲜味更浓、焖制中,一定要把扁豆焖透,以免食物中毒。
四:葱油扁豆
【功效】
此菜色泽碧绿,葱油香味浓郁,扁豆翠嫩,味道鲜美。
【适合体质】
【材料】
嫩扁豆半斤小葱一两鲜姜少许精盐半汤匙白糖半汤匙酱油一汤匙白胡椒粉半汤匙香油二汤匙味精少许
【做法和提示】
制法:
1.将葱、姜洗净,分别切成细丝,放入碗内,撒上白胡椒粉。
2.将扁豆摘去两头,洗净,放在沸水锅中烫熟(烫时不能加盖,以保持扁豆的翠绿色),捞出,沥水晾凉后切成,寸段,放盘中。
3.取炒锅放火上烧热,倒入香油(其他植物油亦可),待油热后,将油倒在葱、姜丝上面,再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀,浇在扁豆上,拌匀即可食用。
五:扁豆炒肉丝
原料:
瘦猪肉50克,扁豆100克,水淀粉10克,高汤60克,精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许,花生油适量。
制作:
1、将扁豆择去两头,清洗干净,切丝,用开水烫透,捞出控净水。
2、将瘦猪肉洗兆,切成肉丝,放入碗内,用水淀粉、精盐上浆,用热锅温油滑散捞出。
3、将油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下,加入高汤、精盐、料酒、味精,调好味,待开时用水淀粉勾芡即成。
特点:
白绿相间,色泽美观。
六:干煸扁豆
【原料】:扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克,豆瓣酱3.5克、葱5克、姜2.5克、油70克、糖1克。
【制法】:
1.将扁豆去筋、洗干净,滤干水分:葱、姜切成末;豆瓣酱用刀剁碎。
2.将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟、将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒到肉馅中水分基本出净,再放入料酒、酱油、葱末、姜末、糖和盐。将扁豆下锅,不停地翻炒、待扁豆中水分基本出净、色泽嫩绿时加入味精、翻烽均匀即可出锅装盘。
【特点】:口味咸香辣、色泽嫩绿,口感脆嫩。
【说明】:本菜以牛肉馅为最佳,用猪肉馅也可以。先用扁豆须新鲜嫩绿,否则制作后口感过老、无法食用,煸炒扁豆时应选用较小的火力,以免火力过量将扁豆炒糊。
七:健脾扁豆丝
主要原料:陈皮3克、茯苓10克、山药10克的提取液,新鲜扁豆600克,食盐、味精、葱、姜、砂糖、烹调油等适量。
烹调方法:将扁豆去筋,洗净切成丝,待油锅热时加入少量葱、姜末,同时倒人扁豆丝煸炒,再加入药液和调料同炒至熟即可。
功效;本品主要营养成分含蛋白质17克,脂肪26克,碳水化合物41克,热量1950千焦耳(466千卡)。陈皮能理气健脾,燥湿化痰;茯苓能健脾安神,利水渗湿;山药既可健脾益气,又能固肾益精;扁豆能健脾和胃;消暑化湿。因此本品具有健脾理气,燥湿和胃之功效。适用于脾胃虚弱、高脂血症、冠心病、肥胖等患者。健康人常食极为有益,虚寒滑精或气虚下陷者不宜多食。烹调时不可加米醋等酸味调料。
特点:本品清香味美,清淡可口。
八:番茄烤扁豆
【原料】:扁豆500克、盐水适量、洋葱60克、番茄汁50克、芹菜30克、白兰地酒30克、红葡萄酒30克,盐10克、胡椒面少许、香叶1片,辣酱油少许、蒜、丁香各适量、黄油60克。
【制法】:
1.将扁豆择去筋洗净,切成斜片,用沸水烫至八成熟,然后用凉水泡凉。控干水分待用。
2.将洋葱洗净切成碎末,蒜切碎。
3.用煎盘烧融黄油,下入葱末炒到香味很大且呈金黄色叶[52石斛网www.52shihu.com],加入西红柿汁,(也可用番茄酱代替,但要少放),芹菜、香叶、丁香、翻炒几下,放入扁豆一起炒几下,加入白兰地和红葡萄酒、盐、胡椒面和蒜末,最后放少许辣酱油调味后淋点植物油或黄油即成。
【特点】:酒味浓郁,清香可口。
附注:炒扁豆时用的酒好坏对扁豆的味道是很重要的。
九:排骨扁豆粉卷子
材料:排骨、面卷子、扁豆、姜、葱、蒜
做法:
1.扁豆掰成段,排骨砍件。
面粉加少许盐,用温水揉成光滑的面团,醒约20分钟。
2.把面团擀薄,切条。然后把面条对折,然后扭成卷。
3.扁豆、面卷子、排骨逐一的焯水。捞出滤掉水分。
4.锅里放油,爆香姜、葱、蒜,下排骨稍炒,放盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉,加泡过排骨的水。放八角一个。大火烧开后转小火。
5.下面卷子,稍焖。然后再加扁豆,继续焖。烧至熟透入味呈酱红色即可。
口味:咸鲜味。面卷很筋道入味。
十:扁豆焖面
天生爱吃面条,关于面条的多种做法与吃法我都感兴趣。每逢扁豆上市季节,我都对从小吃过的扁豆焖面念念不忘。其实是没忘味道,在那里吃过是早就忘啦!
昨天我试作一次,味道不错。特写出来与大家分享!
原料:切面(扁的或细的),扁豆切丝(分量与面条同等或稍多),瘦猪肉切丝,葱姜适量,大蒜末多放。酱油,鸡精,盐。大料。
做法:
1.切面上屉大火蒸半熟。约3、4分钟。关火后开盖,用熟油拌匀。
2.炒锅烧热油,放大料、葱姜末爆香。先下肉丝煸炒,再加扁豆同炒,点酱油、鸡精,加蒜末,然后加水(汤)。盖盖。几分钟。
3.高压锅底铺炒好的扁豆,最好多一些,以免糊锅。再铺一层面,再铺扁豆…...最后把汤均匀淋在上面。盖盖,开火。上汽后不要加阀,焖5-8分钟。就OK啦!
关键:蒜末多加。肉丝先用淀粉抓一下。
十一:清凉扁豆炖
材料:调味料:
荷叶2钱
冬瓜一块
扁豆4两
盐二匙
作法:
1.荷叶洗净,入热水川烫一下,捞起滤干。
2.冬瓜削皮去籽,洗净切块,扁豆洗净。
3.将所有材料加四碗水炖,大火开后转小火炖煮20分钟后,加盐调味即可。
功效:清暑化湿、去头晕胸闷
姜汁扁豆:
主料:
鲜嫩扁豆250克,姜50克。
调料:
精盐1克,花椒油10克。
【制作过程】
1.将扁豆掐去两头及筋,用清水冲洗干净。将姜刮去外皮,用水洗净,切成细末。
2.锅中注入清水,上火烧开,放入扁豆氽熟,捞出,放入凉开水中过凉,捞出,滗净水。
3.将氽熟的扁豆放入容器,加入精盐、香油、姜末搅拌均匀,腌30分钟,切成长2寸的段,码在盘中,再用剩余的扁豆切成丝,在盘边码出花边即可。
豆腐烧扁豆
[原料]
豆腐150克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
[制法]
1.将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。
2.炒锅内放香油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。
3.锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。
[特点]
豆腐白,扁豆绿,两色相衬,好颜色,味道也很清淡爽口。
[功效]
菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗,清热利目。
扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。
此二者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
土豆烧扁豆
原料:土豆扁豆葱蒜
做法:
1)起锅,待油6成热时放入葱煸出香味,倒入扁豆煸炒大约3分钟放入土豆块。
2)盛入2大勺水(或者卤肉的汤,我用的就是墩肘子的汤,呵呵),翻炒一会,放入蒜搅拌,盖上锅盖,中火将扁豆和土豆焖熟。开盖后,炒1分钟,让水汽蒸发干后,加鸡精出锅即可
豆腐烧扁豆
豆腐1500克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。
[制法]
1、将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。
2、炒锅内放香油烧热,下入豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。
3、锅内留少量底油,下葱、姜煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,点入味精烧一会,用湿淀粉勾芡,淋入香油出锅即成。
[特点]
豆腐白,扁豆绿,两色相衬,好颜色,味道也很清淡爽口。
[功效]
菜中豆腐益气和中,清热解毒,生津润燥,可补充老年妇女在衰老过程中含蛋白质的消耗,清热利目。
扁豆含多种维生素,具有润肤、明目的作用。
此二者做成此菜,具有润肤、明目、延缓衰老的功效。
白扁豆具有和胃化湿、健脾利水、止泻等功能,主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症。白扁豆的补脾除湿效果极其理想,就是比较不容易熟,可以用高压锅压,提前泡一下更容易软烂。
查看详细白扁豆性平,味甘,亦药亦食,能补脾胃、化湿热。皮肤湿疹者食用,有药疗食疗之效,有药补食补之功。有皮肤湿疹的患者,经常吃白扁豆,脾健运而湿热去,有利于治好湿疹顽症。
查看详细好处扁豆富含蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾胃,增进食欲.夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用.中医认为:扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效.坏处扁豆中含有一种内源性有毒成分――皂苷,又称皂素.皂素对消化道粘膜有强烈的刺激性,会引起局部充血、肿胀及出血性炎症,以至出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等胃肠道症状.进食贮存时间过久或不够熟透的扁豆就会引起胃肠道症状.
查看详细大豆是黄豆,扁豆和大豆同属豆科,不同种类。大豆多用于做豆腐、酱油、豆油等豆制品,扁豆多用于做豆蓉、豆豉或用作蔬菜食用。
查看详细不能。
扁豆等各种豆角生吃易中毒。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒,是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”,这种物质在成熟的或较老的豆角中最多,对胃肠道刺激强烈。
扁豆应该煮沸或用急火加热10分钟以上,这样“凝集素”就会被除掉。吃炒扁豆或者用扁豆做馅时,要充分加热,吃凉拌扁豆也要煮10分钟。
不能生吃的蔬菜:
1、山药、西兰花生吃不易消化。专家建议,含淀粉较多的蔬菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。
2、西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。
3、菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
查看详细答:扁豆有一定的药用价值。扁豆味甘、性平,归、胃经,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合;有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿,食少便溏,湿浊下注,妇女带下过多,暑湿伤中,吐泻转筋等证。
答:一:香菇扁豆原料:香菇、冬笋片各50克,扁豆200克,麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。制法:先将香菇用温水浸泡,去蒂,洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋,切成两段,放入沸水煮一下,用漏勺捞出,入凉水中浸泡片刻,再捞出沥干水分
答:市场上的扁豆,一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚,因荚色不同,可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳,其豆荚肥厚肉嫩,清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜;若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟,只能剥籽食用。另一种是供主食或药用的,主要
答:买不到。不是常用中药。
答:问题,也是我的荣幸,,隔夜的扁豆菜有可能会出现亚硝酸盐的情况,孕妇吃了有可能会导致恶心、呕吐、腹泻等消化道症状,不建议吃隔夜菜,您应当多吃新鲜的水果蔬菜,祝您健康
答:扁豆中毒是因为没煮熟导致的,一般的症状是出现急性肠胃炎、呕吐、腹泻,重者可吐血,还有头疼、胸闷、心慌、出冷汗等等现象。另外,扁豆现买现吃比较好,时间放置过久就会产生大量的亚硝酸盐,容易引起变性血红蛋白症。
答:扁豆依花的产色不同分为红花与白花两类,荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色;目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。功能主治治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
答:孕妇正常的吃扁豆角是不会对身体健康产生不良影响的。而且在孕期的时候,孕妇尽量要保持饮食的多样性,这样营养均衡才有助于胎儿的健康发育,同时豆角中所含有的营养物质是能够提高孕妇的身体免疫力,并且对胎儿的发育是有益处的。所以可以让孕妇适当的吃扁豆
答:通风阴干,不要暴晒。不过初霜后采收的桑叶最好。
答:海星,是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类。体扁平,多为五辐射对称,体盘和腕分界不明显。生活时口面向下,反口面向上。腕腹侧具步带沟,沟内伸出管足。内骨骼的骨板以结缔组织相连,柔韧可曲。体表具棘和叉棘,为骨骼的突起。从骨板间突出的膜质泡状突起
答:痰液的病因很多,多是由于肾脾肺等脏腑气化功能失常,导致侵略代谢障碍,所以造成水液停滞。脾肾以及三焦与津液代谢关系密切,肺可以通调水道,脾可以主运化水液,肾主要是负责水液的蒸发,所以肺脾肾,功能失常,那么就会导致聚湿生痰,从而形成痰饮。
答:以前有过胎停史的,是需要全面的检查的,胎停育不是一种疾病的名称,它是很多种疾病的一种共同表现。临床统计大约有43种左右的疾病能够引起胎停育及流产。免疫因素占67%;解剖因素占14%;内分泌因素11%;遗传因素占5% 其它因素占3%。
答:芦荟品种繁多,分观赏性、药用性和食用性等不同的种类,有些芦荟还是有毒的,误食后可能引起中毒,甚至危及生命。神奇的芦荟是集观赏、药用、美容、食用于一身的植物,具有抗菌消炎、调节免疫、抗肿瘤、愈合伤口、清热通便、降血脂、降血糖、降血压、增进食欲
答:女贞有药用价值,采收成熟果实晒干或置热水中烫过后晒干,中药称为女贞子,性凉,味甘,能滋补肝肾,明目乌发,治眩晕耳鸣,腰膝酸软,须发早白,目暗不明等症。但在百度百科的互动百科中都提到:小叶女贞的叶子可入药,具清热解毒等功效,治烫伤、外伤;树皮
答:日本红枫。日本红枫树姿优美,春夏季新叶吐红,叶色鲜艳美丽,老叶则有返青表现,是优秀的观叶园林植物新品种,无论是孤植、群植还是作为行道树种植,能以“红袖善舞翠云间”的火热魅力,让人们陶醉其中,怡然自得,是优秀的观叶园林植物新品种。若以常绿树或
答:是可以吃的,坐月子期间吃的水果,在坐月子的这段时间之内女性的身体比较虚弱,一般吃一些温热性的食物,如果想要吃西瓜,吃常温状态下的,或者是稍微加热一下再使用。如果是吃常温状态下的西瓜,要稍微适当的少吃一点,不要一次性吃太多。不要吃的太凉,如果