青口贝内脏和外面的壳不能吃,其他部分都可以吃。青口贝做法如下:
主要材料:青口贝200g,姜10g,蒜10g,罗勒5g,柠檬1个,小米椒5-6个,洋葱1个,鱼露20g,辣椒酱10g,糖5g,料酒15g。
1、清洗青口贝,去内脏。
2、罗勒切碎、洋葱切碎、一片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末。
3、鱼露、糖、辣椒酱、一半的蒜末用小碗调汁。
4、锅中加适量水烧开,加入姜片和半杯料酒。
5、放入青口贝煮2分钟,捞出备用。
6、另起锅,热锅倒油,放入姜丝、蒜末、洋葱粒、辣椒。
7、下入青口贝。
8、倒入调好的汁。
9、最后放入罗勒翻炒均匀。
10、关火,淋上柠檬汁即可。
11、成品。
扩展资料
青口贝营养成分:青口贝蛋白质及氨基酸含量较高,必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量丰富,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%。除富含Ca,Mg,Fe等无机元素外,Se的含量也较高。
青口贝的营养均衡,富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质,其中牛磺酸、EPA,DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能。