糖尿病患者能吃蒜苗吗？

不少糖友们发现，食用蒜苗以后，血糖升高较为明显，因为蒜苗中可能含有干扰胰岛素分泌的特殊物质，而且很大程度上与其营养构成有关，每100克蒜苗含糖量为6.2克，能量37千卡[52石斛网www.52shihu.com]，是同等重量黄瓜、西红柿、白菜的两倍。另外在烹调过程中，由于蒜苗在烹饪过程中需要大量的油脂，这样才能改善口感，无形之中就增加了热量的摄入，所以引起血糖升高。糖友们可以适当的少量摄入蒜苔即可。