（周裕书、李隆云、罗登庸）
荆芥（。）别名香荆芥。为唇形科一年生草本。产于江苏、浙江、江西、河北、四川、湖北等省。以全草入药。含右旋薄荷酮、消旋薄荷酮、左旋胡薄荷酮及少量右旋柠檬烯等。药理试验能使汗腺分泌旺盛，皮肤血循环增强，有微弱的解热作用，并有解痉作用。在试管内能抑制结核杆菌生长。味辛，性温。有发表、散风、透疹的功能；炒炭有止血作用。主治感冒、头痛、咽痛、麻疹不出、荨麻疹、皮肤瘙痒；炒炭治便血、崩漏等症。
一、形态特征
株高0。7—1m，有强烈香气。茎直立，四棱形，被有下倾白柔毛，基部带紫红色，上部多分枝。叶对生，基部叶有柄或近于无柄，羽状深裂为5片；中部及上部叶片无柄，羽状深裂为3—5片；裂片线形至线状披针形，全缘，两面均被柔毛，下面具下凹小腺点，叶脉不明显。轮伞花序，多轮，密集于枝端，形成穗状，每花序具无柄线形苞叶，有小花数朵，淡红紫色，花冠二唇形；雄蕊4枚，二强。小坚果4枚，卵形或椭圆形，表面光滑，棕色（图16—25）。
图16—25荆芥形态图
1。花侧面观2。花萼纵剖内面观3。花冠纵剖示雄蕊4。雌蕊5。花序上部苞片6。花序下部苞片
同属植物裂叶荆芥〔ifida（L。）Briq〕又名大叶荆芥。形态很似前种，区别是：茎上部分枝不多；叶宽卵形，3—5深裂，裂片较宽而钝；花蓝紫色，花冠比花萼大一倍。
二、生物学特性
荆芥种子细小，播后最怕土壤干旱和大雨，常造成严重缺株。种子寿命仅一年，陈年种子不能发芽。荆芥生长期在四川省因播种期不同而有长短，秋播的生长期约200天，春播的约150天，夏播的仅120天。秋播者，当年幼苗生长缓慢，一般株高不超过33cm，开春后生长发育加快，一般在5月开始抽花序，6月盛花期，7月为果期。
荆芥对气候环境条件要求不严，我国南北各地均可栽培，一般喜温和气候。种子在19—25℃时，6—7天就会发芽；当土温降到16—18℃时，则需10—15天才能出苗。冬季气温低，幼苗生长缓慢。幼苗能耐0℃左右的低温，-2℃以下则会出现冻害。
荆芥对水分的要求，以湿润的气候环境为宜，但在不同生长发育时期要求有差异。种子出苗期要求土壤湿润，切忌干旱和积水。幼苗期喜稍湿润环境，又怕雨水过多和积水。成苗喜较干燥的环境，雨水多则生长不良。
土壤以较肥沃湿润、排水良好、质地为轻壤至中壤的土壤为好，如砂壤土、油砂土、潮砂泥、夹砂泥等。粘重的土壤和易干燥的粗砂土、冷砂土等，均生长不良。
地势以日照充足的向阳平坦、排水良好或排灌方便的地方为好。低洼积水，荫蔽的地方不宜种植。四川省一般栽培于海拔700m以下的平坝或丘陵地区，在高寒山区栽培，生长不良。忌连作，前作以玉米、花生、棉花、甘薯等为好，麦类作物亦可。
三、栽培技术
（一）采种
以种子繁殖。收获前，应在田间选择株壮、枝繁、穗多而密，又无病虫害的单株或田块留作采种。采种须较大田晚收获15—20天，当种子充分成熟、籽粒饱满、呈深褐色或棕褐色时采收，晾干脱粒，清除茎叶杂质，将种子装入布袋，悬挂通风干燥处贮存。
（二）整地
荆芥种子细小，整地必须细致，才利于出苗。因播种较密，后期施肥不便，所以整地前宜多施基肥，每亩可用堆肥、厩肥、熏土等1500—，撒布地面。耕地深25cm左右，反复细耙，务使土块细碎，土面平整，然后作成宽1。3m，高约10cm的畦。
（三）播种
可以直播，也可以育苗移栽。二者各有利弊，在采用时要因地制宜。
1。直播
北方春播，南方春秋两季都可播种。春播多在3月下旬至4月上旬；秋播在9一10月，秋播产量较高，但占地时间较长。尚有在5—6月，待小春作物收后，实行夏播的。播种方法，点播、条播、撒播均可。以条播较好管理。因种子细小，播前每亩须用细熏土或细堆肥粉200—300kg[52石斛网www.52shihu.com]，人畜粪水约50kg，与种子充分拌匀，拌成种子灰，才能播匀。
点播，窝行距17—20cm，窝深5cm左右，窝内浇人畜粪水，每亩约。种子灰匀撒窝内，每亩用种量250—300g。播后不覆土也不镇压。
条播，在畦上开横沟，沟心距约20cm，深5cm左右，先施人畜粪水于沟内，后均匀撒入种子灰，播后不覆土，只用脚稍加镇压，使种子与土壤密接。亩用种量500g左右。
撒播，先泼施人畜粪水于畦面，然后均匀地播上种子灰，并用木板稍加镇压。亩用种量500—750g。
无论采用哪种方法均要注意浅播及播种后经常保持土面湿润，就能很快出苗。
2。育苗移栽
只宜春播。播种应比直播早，不宜迟。采用撒播，亩用种量750—1000g。也用种子灰撒于畦面，稍加镇压，并用稻草覆盖畦面。发芽后揭去盖草。苗期要经常除草和浇水，苗高6—7cm时间苗，拔除弱苗和过密苗，保持株距5cm左右。并追施稀薄人畜粪水一次。每亩1500—。5—6月苗高约15cm时，便可取苗移栽。
（四）田间管理
1。间苗补苗
直播的，应及时间苗，以免幼苗生长过密，发育纤细柔弱。于苗高6—7cm和10—13cm时，各间苗一次。第二次定苗，点播的，每窝留苗4—5株；条播的每隔7—10cm交错留苗；撒播的，保持株距10—13cm。如有缺苗，以间出的苗补齐。移栽的不必间苗，只将缺苗补齐。
2。中耕除草
点播和条播的，在两次间苗时结合进行中耕除草。第一次只浅锄表土，避免压倒幼苗；第二次可以稍深。以后视土壤是否板结和杂草多少，再中耕除草1—2次，并稍培土于基部，保肥固苗。撒播的只需除草，不能中耕。育苗移栽的，可中耕除草1—2次。
3。施追肥
荆芥需要氮肥较多，为了使秆壮穗多，应适当施用磷钾肥。一般追肥3次。第一次在苗高7—10cm时，每亩施人畜粪水1000—。第二次在苗高约20cm时，亩施人畜粪水1500—。第三次在苗高33cm左右时，每亩用腐熟菜饼50kg和熏土300—400kg混匀后撒施株间。
4。灌溉排水
幼苗期间需要水分较多，土壤干燥时须及时浇水。成株后抗旱力增强，最忌水涝，如雨水过多，须及时排除积水，以免引起病害。
（五）病虫害及其防治
1。立枯病
（及。）
茎基部发生褐色斑点，收缩，腐烂，最后倒伏枯死。可选排水良好的砂质壤土或作高畦种植；发病时用抗菌剂倍液或50%多菌灵1000倍液浇灌病区。
2。黑斑病
〔ata（Fr。）〕
叶片上产生不规则褐色小斑点，最后呈黑褐色，枯死。可拔除病株烧毁，或用65%代森锌可湿性粉剂500倍液防治。
3。荆芥茎枯病
由三种镰刀菌〔（Corda）Sacc。，F。（Mart。）App。、F。。〕复合侵染，为害茎、叶、叶柄和花穗，以为害茎秆损失最重。茎秆受害后先呈水浸状病斑，扩大环绕茎秆，出现一段褐色枯茎，病茎以上枝叶萎蔫而枯死。病叶呈水烫状，病穗枯黄色，可能开花而干枯。苗期受害而致大片倒伏死亡。病菌在残株上越冬为翌年初次侵染源。防治方法：（1）清园，处理病残体，减少越冬菌源；（2）忌连作，与禾本科作物轮作；（3）选地势高燥地种植，雨季注意排水；（4）适时早播，施足基肥，早施苗肥，促进苗壮以抗病；（5）每亩用150—200kg堆制的5406菌肥耙入3—4cm土层。
其它还有银纹夜蛾（）等。
四、采收与加工
采收秋播荆芥，翌年5月下旬至6月上旬收获。春播荆芥，当年8—9月收获。夏播荆芥，当年10月才能收获。当穗上部分种子变褐色，顶端的花尚未落尽时，于晴天露水干后，用镰刀从基部割下全株。运回。摊于晒场上，晒至7—8成干时，收集于通风处，茎基着地，相互搭架，继续阴干即可。如遇阴雨可用无烟火烘烤，温度宜控制在40℃以下。