淀粉类食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等，根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
1、谷类面包
对于忙碌的上班族来说，超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物，如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别：如果成分表的第一位就是谷类，说明它的谷类含量的确丰富；如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面，说明这种食物里谷类成分不多。
2、腊八粥、八宝莲子粥、荷叶粥等
富含B族维生素、维生素E的五谷杂粮粥，更适合中老年人食用。
3、薯类
常见的薯类有甘薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头、山药等，除了做成主食、甜点外，还可以加工成菜肴。薯类是货真价实的低脂、高膳食纤维、高钾低钠的食物，富含的纤维素和果胶能促进胃肠蠕动，预防便秘。
4、杂豆类
除了大豆之外的红豆、绿豆、花豆、豇豆、芸豆、豌豆、蚕豆等。杂豆类是膳食的好搭档，可以做成粥、杂豆饭等，甚至可以加工成菜肴来食用，如绿豆芽。杂豆的脂肪含量低，B族维生素的含量比谷物高，富含钙、磷、铁等矿物质。
5、全谷物
未经精细化加工或者虽经碾磨（粉碎或压片等）处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、谷皮和糊粉层组分的谷物。常见的小麦、大麦、小米、玉米、燕麦、荞麦、高粱、糙米、黑米、薏米等都是全谷物。
全谷物含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、植物甾醇素，以及植酸和酚类等植物化合物。