为什么有伤疤不能吃酱油？

有人可能听过这样一句话：身上如果有外伤就不能吃酱油，不然伤口会发黑，留下疤痕。但实际上，有外伤不能吃酱油的说法是没有科学依据的。

首先，酱油不会影响伤口恢复。酱油作为中餐的传统调味品，是由黄豆发酵而成的产物，主要含氨基酸、盐、水等物质。酱油被人体吸收后，会形成尿素、无机盐、水等。另外，酱油并没有增加光敏感的功能，所以不会对黑色素细胞的合成、运输、分解有促进作用。所以人伤后吃酱油并不会引起皮肤色素沉着。

其次，伤口愈合是受到多种因素共同影响的，例如创面的大小、感染程度，以及人体的营养状况等，一般可以分为三个阶段。受伤早期，伤口出血并形成血凝块，纤维蛋白会充填在伤口中，它可以起到防止感染、促进伤口愈合的作用。随着时间的推移，新生的毛细血管和成纤维细胞开始出现在伤口内部，旧有的血凝块会被分解吞噬，肉芽组织占据受损部位。随着肉芽组织内胶原纤维的增多，肉芽组织逐渐转变为纤维组织，伤口会变得坚硬，瘢痕逐渐形成。到了第三阶段，瘢痕组织开始逐渐塑形，以适应局部生理功能。

伤口愈合的核心在于执行修复功能的各类细胞是否能够良好地完成自己的工作。而感染则是伤口愈合的大敌，一旦伤口内存在活动的致病菌，它们产生的酶及毒素等会大大干扰正常的愈合过程。严重时伤口内会形成化脓性病灶，加重组织的破坏。这也是为什么我们在受伤后需要进行清创消毒的原因，只有这样才能最大限度地预防感染，促进愈合。

综上所述，伤口恢复情况与愈合期间吃什么颜色的食物并没有关系，而酱油也不会导致愈合后的创面颜色发黑。要知道，引起皮肤颜色发黑的物质是黑色素，它是由表皮中的黑色素细胞分泌而成的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。而我们受伤之后，由于新生的皮肤比较娇嫩，浅表创面愈合后的黑色素沉着，某种程度上是一种机体的自我防护机制，它有助于对抗紫外线的损伤。

有什么方法可以预防伤口的色素沉着呢？专家给出了三点建议：一是抑制疤痕增生治疗至少需要3个月，在此期间涂抹药物和弹力加压可以缓解色素沉着；二是要注意防晒，如果是面部伤口，则应该减少接触或远离部分电子产品从而减少辐射；三是要避免食用光敏感食物，比如莴苣、荞麦、菠菜、韭菜等。

如果不小心受伤，应当尽量避免伤口感染、发炎，并且要注意防晒，这才是行之有效的做法[52石斛网www.52shihu.com]，民间的一些谣言并不可信。

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能吃酱油。

食物颜色的深浅并不会影响伤口愈合。至于伤口处皮肤变黑，主要是因为皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。

但是随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。所以，伤口愈合期间，不必忌吃深色食物。

酱油的功效和作用

1、因为酱油的主要原料是大豆，而大豆及其制品因富含硒等矿物质，故有防癌的效果。

2、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

3、优质酱油呈红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，可改善口感，百变调味。

只要是正常的食物就不会影响伤口愈合。

伤口愈合要通过两个并行的过程完成：一是细胞的增生;二是纤维组织的增生。这两个过程，细胞的增生和胶原纤维的合成，不仅是创伤修复过程，同时也是人体中24小时持续不间断进行的人体正常的组织更新过程。

如某种物质会对这两个过程产生能被观察到的影响，这个物质都不应该是食物。无论它是深色还是浅色。

综上所诉，吃酱油是不影响伤疤的。

是可以吃的。

一、结痂是擦伤的伤口复原过程必经过成，伤口浅的结痂小，脱落快，

伤口大的结痂大，脱落慢，会不会留下疤痕，决定因素是受伤时真

皮层受伤程度，及受伤后是否有感染，如果真皮层没有受伤或是受

伤浅，大部分不会有明显疤痕；真皮层受伤严重或发生过感染的，

疤痕就会比较明显。

二、民间传说吃酱油及喝咖啡等深色液体，或是其他深色食品，会让疤

痕也变深色，若以生理学原理来探讨，这是没有立足点的说法，也

没有正式报告说会有关联，食物与疤痕明显与否的关联性不大。目

前可以确定的是，刚生长出来的新皮肤，如果晒太阳容易形成黑色

素沉著，而使疤痕变得比较明显，因此，建议避免将伤口暴露在阳

光下，会有帮助。

龟甲万酱油，进口和国产的有什么区别？

“酿造酱油”系列全球工艺都是一样的，味道也是差不多的。

当然全球各分公司会开发适合当地口味的别的系列产品，如：中国的龟甲万鲜醇

楼上说的，原料确实在中国采购，但核心原料和技术还是来自日本，所以产品并不是本土化的。

价格贵的原因，主要还是因为中国税和各国货币之间的汇率差。

蚝油是什么东西、和酱油有多大区别？

蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，

煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

酱油又称酱汁，豉汁等，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序配制而成，咸鲜味，气味醇香。酱油用于烹饪各种菜肴，制作罐头、酱菜等，是人们生活中不可缺少的调料。酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较咸，主要用于提色；生抽主要用于增鲜。

拓展资料：

蚝即蚝豉，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。牡蛎广东称蚝，福建称蛎。浙江称蛎黄，北方称海蛎子，蛎肉鲜美，营养丰富。可鲜食，加工干制即成蛎豉，还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产，有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小，广东生产的个头人。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。

食用方法及保管：在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味，更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值也高。

蔬菜蘸酱——蚝油甜酱的做法

首先把准备好的一些蔬菜洗干净，然后分别切开。下面炒酱。

主要原料是甜面酱，蚝油。先切一点葱末，点火上锅，倒一些油，放入葱末炒出香味。接着，将准备好的甜面酱倒入锅中，多少依吃饭的人数而定。持续翻炒。

酱炒热后，烹入少量料酒，继续翻炒，待料酒挥发。

这时需要加入一些水，但不要加得太多。酱再次开了以后关小火，此时就要加蚝油了，蚝油可以增加酱的香味，使口感更加润滑。然后再放入两小勺白糖，好了，开大火烧滚，酱起泡之后就可以出锅了！

很简单，这样一碗香喷喷的蚝油甜酱就做好了，用这种经过加工的甜酱蘸蔬菜吃，可比光蘸甜面酱要可口多了哦！

蚝油牛柳

烹调类别：炒菜

食材类别：牛羊肉

味道： 咸鲜

菜系： 沪菜

材料：   牛里脊肉，苏打粉，黄酒，鸡蛋，糖，淀粉，水，生抽王，上浆，蚝油，味精，酱油，胡椒粉，湿淀粉，上汤，葱，姜，黄酒。

做法：

1将净牛里脊肉切成柳叶薄片，用苏打粉、黄酒、鸡蛋、糖、淀粉、水和少许生抽王拌和上浆，掺一些花生油搅匀待用。将蚝油、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、上汤拌和成味汁。

2将上浆牛肉片撒入三成熟的油锅内，滑至成熟，倒出沥干油。将葱、姜入锅煸香，倒入牛肉片，烹黄酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒几下，迅速装盘即可。

蚝油凤翼

材料：鸡翅膀12只、清水1杯、香油少许、油菜数棵、（A）料：葱2根、姜3片、蒜头2颗（B）料：酱油、糖、酒、蚝油适量

做法：

1、鸡翅膀加入（A）、（B）料略腌

2、用2大匙油将已腌泡过的鸡翅炒至变色且无血水流出（吃起来才不会有腥味）。

3、腌泡过的（A）、（B）料加入1杯清水，倒入和鸡翅同烧，烧至汗浓稠，熄火。

4、用滚水氽烫油菜（油菜如太大可对半切）捞出，排列于盘边，鸡翅再分别置于盘中，最后淋上锅中之酱汁及数滴香油，即可上桌。

酱油营养功效：

有烹调时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲。酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。

食而有道：烹饪时酌量加入，每次10~30毫升。服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油，因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。

精选妙藏：优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色，不混浊，无沉淀，无霉花浮膜，酱香浓郁，味鲜，咸淡适中，无异味。酱油应置于阴凉干燥处存储，尽量养活与空气的接触。保质期一般不低于6个月。

生抽和普通酱油有什么区别？

一、颜色不同：

生抽颜色最浅，看上去像红褐色。

普通酱油的颜色是深，几乎就是黑色了。

生抽：

普通酱油：

二、原料不同：

生抽：是从酱缸抽出的第一道酱油。以大豆小麦为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的。

普通酱油：是在生抽的基础上加焦糖，经过更长时间的酿造，再加上特殊工艺制作而成。

三、味道不同：

生抽：味道偏咸。

普通酱油：味道淡，酱香味浓。

四、作用不同：

生抽：主要用来调味，适合做凉菜或炒菜。

普通酱油：可以用来上色，比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃。

五、食用方法不同：

生抽：可以用于烹饪炒菜用，也可以直接入口。

普通酱油：细菌总数比生抽略高，一定要煮熟后才可以食用。

酱油尿是什么引起？

出现酱油尿的原因有：1、血红蛋白尿。感染、输血、劳累、服用铁剂等可能诱发红细胞溶解，产生血红蛋白尿。2、血液系统疾病，如阵发性睡眠性血红蛋白尿。3、血尿。建议到医院进一步检查，以查明原因，针对性治疗。

在中国有没有白色酱油？

我国四大名酱园之一的广州老字号“致美斋”，与北京“六必居”、上海“冠生园”、长沙“九如斋”齐名，创立至今已有近400年的历史了。在它数百年的酱料酿造生涯中，曾流传过无数的传奇故事。而发生在20世纪70年代初的一次“绝密任务”，尤为令人难忘。这个“绝密任务”就是首次研制白酱油。白酱油是在尼克松访华临别时，为宴请我国领导人而举行盛大的答谢宴会上派用场的。那次宴会菜单上，有一道菜，据说是以火鸡为主要原料，需要白色的酱油做调料，如果从美国本土运来北京，时间又不允许，于是商业部便把这项光荣、艰巨而特殊的任务，交给在调味行业一直领先的广州致美斋食品厂。果然深孚众望，以高度的政治责任心和精湛的工艺技术，通过了这场“秘密考试”，为中美友谊谱写了不寻常的一曲。后来还有两次“钦定”生产的白酱油，是为柬埔寨西哈努克亲王访华准备的。这也是今日的致美斋人说起那句“致美斋酱油，调味一流”的口头禅时，底气特别足的缘由。

我国是酿造酱油技术的发源地，迄今已有2500多年的历史。传说中的酱料行鼻祖是夏泰先师。千百年来，酱油生产的传统工艺都是：精选黄豆洗浸，煮熟后加入面粉，放在大瓦缸里，放培养酱油的曲璜，加盐水，经日光曝晒发酵，3~4个月酿出酱油。但那时正值“文化大革命”，“抓革命”并不能“促生产”，就连做酱油的原料大豆和小麦的供应都不能保证，以致酱油不能大量生产。说到白酱油，亦即无色酱油，这是西餐中常用的一种调料，但在当时的我国还没有生产。致美斋以往几百年的酱料制作历史中，虽然生抽、老抽、小磨麻油、糯米甜醋等多个品种驰名海内外，但却从未尝试过研制这种脱色的白酱油。