魔芋豆腐属于川菜2113,菜里并没有豆腐,5261只是因为把魔芋切成了豆腐4102块的形状而得名。Q弹爽滑、1653香辣过瘾,非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”。
魔芋豆腐属于川菜2113,菜里并没有豆腐,5261只是因为把魔芋切成了豆腐4102块的形状而得名。Q弹爽滑、1653香辣过瘾,非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”。
魔芋全株皆有毒,用作食品时必需在加工后方可食用。产妇最好在给婴儿断奶后再用。
因为魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖,而葡萄甘露聚糖与水调和可使其体积膨胀约100倍,故人们一般将魔芋磨粉,加工成魔芋豆腐、魔芋丝、魔芋面条、魔芋糕、魔芋片等。这些魔芋的加工食品,具有护肤美容、减肥、防癌、抗高血压等作用。吃魔芋制品时,同时喝一点米醋,既助消化,又可解除魔芋中的一些毒素。
中医药学认为,魔芋性寒,味辛,有毒,具有化淤消肿、清热解毒、活血通经、散积化痰等功能。
研究发现,魔芋可以促进肠蠕动,改善胃肠道环境,使胃肠道各种酶的活性、分泌功能加强,能够有效地防治胆石症、便秘、胃肠道癌,可治疗疖疮等皮肤感染性疾病;还可改善皮肤血液供应,维护皮肤弹性、光泽;能抑制人体对胆固醇的吸收,预防高血压、心血管疾病的发生;有减肥作用,可改善人的形体美。
魔芋豆腐属于川菜,菜里并没有豆腐,只是因为把魔芋切成了豆腐块的形状而得名。Q弹爽滑、香辣过瘾,非常地下饭。魔芋不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”。
魔芋可以用来做辣炒魔芋
主料:魔芋豆腐300克
调料:豆瓣酱2克、盐1克、油1克、葱1克
做法步骤:
1、魔芋切成小块。
2、锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐,焯烫1、2分钟。
3、将锅先烧热,倒入凉油,将豆瓣酱倒入进行煸炒。
4、倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。
5、加入少许水煮上1分钟让其入味,再开大火收汁,撒上葱花即可出锅。
魔芋是多年生长草本植物,其主要成分是葡甘聚糖,并含有多种对人体不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质,是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、抗菌性、可食性、低热值等多种特性,可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂,不仅在食品加工中应用前景十分广泛,在医药、保健及其他工业中也有着广泛的发展前景。
魔芋作为食品原料已有相当长的历史,魔芋食品的品种亦越来越多,主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大,江苏、北京、上海等地的消费者对魔芋食品及其保健功能的认识逐步提高,其消费量呈上升趋势。
魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。
1、血液的净化剂:由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,减少脂肪、胆固醇进入血液,降低血清中甘油三脂和胆固醇总量,因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载,若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖(均为三次服入),并坚持长期食用,即可达到上述效果。
2、胃肠道的清道夫:大量研究表明,魔芋特有的束水凝胶纤维,可以使肠道保持一定的充盈度,促进肠道的生理蠕动,使粪便软化,加快排便速度,减轻肠道压力,解除便秘之苦。
3、肠癌的克星:魔芋特有的束水凝胶纤维,能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除,减少有害物质与肠壁的接触时间[52石斛网www.52shihu.com],阻止肠道对这些物质的吸收,清除胃、肠、胆囊中的滞留物,有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率,是理想的防癌保健食品。
4、糖尿病患者的福音:由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大,增强了消化道内食糜的粘性,延缓了胃腔内食糜糊的滞留时间,并在肠壁形成保护膜,有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。国内外专家研究证实,魔芋食品是糖尿病人的一种较为理想的食品,有降低血糖、改善症状、控制病情的效果。
5、健康者的最佳食品:魔芋中的“海曼纳”物质,使人食后有饱腹感,从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪,有利于控制人的体重,达到自然减肥效果。健康消费者经常食用,能保持健美体态。
为便于大家制作魔芋菜肴,特将江苏京西宾馆最近推出的几款魔芋菜谱奉献给广大读者。
绣球素梅花虾球
原料:魔芋素梅花1袋、中虾肉150克,青红椒适量、鱼茸200克、五彩丝适量。
调料:精盐、味精、白胡椒粉、上汤、生粉、精油。
制作:1将鱼茸调味上劲挤成圆形,滚上五彩丝、制成绣球上蒸笼蒸熟,放入盘边。2将素梅花氽水,与划好油的虾肉、青红椒放入调好味的锅内颠翻、出锅,倒入围好的绣球中即成。
特点:色彩鲜艳、爽滑可口、咸鲜适中。
脆皮素蹄筋
原料:魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、鸡蛋。
调料:盐、味精、料酒、百胡椒粉、椒盐、葱、姜、精油。
制作:1、将素蹄筋氽水,加入盐、味精、料酒、胡椒粉入味待用。
2、将素蹄筋拍粉、挂吉士糊待用。
3、锅上火放入精油,待油温达7成热时,将挂糊的素蹄筋放入油锅炸至外脆里嫩即成。
特点:色泽金黄、外脆里嫩、香酥可口。
高汤芋扎金华片
原料:魔芋丝结一盒、冬菇20克、熟春笋50克、金华火腿50克、葱40克、高汤适量。
调料:精盐、味精、生粉、白胡椒粉、精油。
制作:1、将冬菇、熟春笋、金华火腿切成条状。
2、用葱将切好的冬菇、春笋、金华条和丝结扎在一起蒸10分钟、装盘。
3、锅上火加入顶汤、盐、味精、白胡椒粉勾芡、淋油浇在蒸好的芋丝结上即成。
特点:造型美观、酥烂爽口。
魔芋烧鸭:
主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。
辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。
制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条;
2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内;
3)炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅;
4)再将锅洗净加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣,放入鸭条,魔芋条,姜,蒜,绍酒,川盐,酱油烧至汁浓鸭软;
5)魔芋入味时,加入青蒜苗,味精;
6)最后用温淀粉勾薄芡起锅。
色香味:色红亮、鸭肉肥酥、咸辣
磨芋的使用吃法
1、最简单的方法和米饭一起蒸,吃一点就饱了
2、最普遍的方法每次用餐前吃200g左右魔芋烹饪的食物,会有饱腹感,而且丰富的纤维素可以解决便秘的难题。
注意事项:不要用太油腻的方法烹饪,用蜂蜜或者冰糖代替砂糖。
3、我自己的方法魔芋磨成浆,煮成糊状,置于盆内,冷却后即成豆腐。“魔芋豆腐”为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清爽。
香辣雪魔芋烧鸭子的用料:
仔鸭 适量
雪魔芋 适量
红油豆瓣 适量
泡椒 适量
泡姜 适量
香料(八角,香叶,三奈,草寇,桂皮等) 适量
冰糖 适量
姜葱蒜 适量
教您香辣雪魔芋烧鸭子的家常做法,怎么做教您香辣雪魔芋烧鸭子好吃
雪魔芋提前几小时泡发,挤干水份后切条,鸭子洗净斩大块。姜取一块拍破,蒜剥好,葱切断,香料准备好。
炒糖色。热锅入油,中小火融化冰糖至棕红色,倒入鸭肉快速翻炒上色。
倒入姜葱蒜泡椒泡姜和所有香料炒香。
再加入豆瓣酱炒香。这时多炒一会,鸭子会出油,颜色会越发红亮。
加入足量的水热水大火煮开后转小火,加盖焖煮30分钟左右。
30分钟到了,加入切好的雪魔芋翻炒均匀,煮开小火后继续焖15分钟即可。
查看详细答:魔芋烧鸭: 主料:嫩肥鸭,水魔芋,青蒜苗段,绍酒。 辅料:川盐,酱油,味精,郫县豆瓣,蒜片,湿淀粉,花椒,肉汤,猪化油。 制作:1)将净鸭去鸭头,颈,翅尖,脚掌,剔去大骨,斩成条; 2)水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水
答:如2113果在南方,魔芋一年四季都5261可以种植。在北方的话,要搬到室4102内。魔芋生长周期比较长。但1653是不管什么时间种植都是5月中旬才会长出苗子,到了10月底才可以收获。生长周期半年。魔芋栽培方法:1、种植环境的选择:魔芋性情温
答:魔芋萝卜炖排骨,不会增肥的
答:是的哦。。 劝你别买 没用的 我在网上找到这个你可以看下 提供下 魔芋粉 含生物碱,低毒,生食涩麻,加热后失活 生产中有硫熏过程,因此有二氧化硫残留 作为农作物,有农残,重金属残留 服用可能治癌 经过科学研究调查 魔芋粉纯在这级高的危
答:魔芋制2113品指的是蒟蒻(魔芋)制作5261而成的产品。魔芋食品的品种亦越4102来越1653多,主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔
答:魔芋鸭子的做法 菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧魔芋鸭子的制作材料:主料:鸭750克辅料:魔芋200克,香菇(鲜)30克,辣椒(红,尖)30克,青蒜20克调料:姜10克,大葱10克
答:当菜吃可以,但不能拿它长期吃当减肥产品用,我吃过,开始吃还可以,多吃几顿后就觉得特别恶心,想吐,营养不均衡,即使瘦了也不美,而且天天呕吐弄的没办法工作学习,建议你还是调整好三餐,每餐一碗米饭,半碗蔬菜,再吃点肉,但别吃太油的东西,零食不要吃
答:您好,石菖蒲。石菖蒲又称九节菖蒲,主治开窍,豁痰,理气,活血,散风,去湿。治癫痫,痰厥,热病神昏,健忘,气闭耳聋,心胸烦闷,胃痛,腹痛,风寒湿痹,痈疽肿毒,跌打损伤。
答:制作槟榔需要经过清洗、加碱浸泡,消毒发子,添加香料3个步骤:1、因槟榔是呈弱酸性的植物,所以先用清水清洗,并加入适量的碱,这样不仅可以中和槟榔果的酸性,使槟榔呈中性,还可以彻底地清洗槟榔果的表面,在这里要注意加工前必须用清水彻底将槟榔清洗干
答:经常喝蜂蜜水,有益于身体健康,蜂蜜能促进睡眠,缓解神经紧张,失眠的人在睡前喝一杯蜂蜜,可以缓解失眠。蜂蜜还能促进细胞的再生长,对保护肝脏也起着不小的作用,具有消炎,祛咳,润肺的作用。蜂蜜中含有大量的微量元素,具有滋补护肤,美容养颜的作用,蜂
答:早上吃香蕉不是很好,特别是对于那些脾胃虚弱或者是消化不良的人,有可能是会导致腹痛的,因此建议如果吃香蕉,应该在饭后的半小时之后再吃。此外,香蕉具有很好的营养价值,适当的吃,对身体是有好处的。
答:要根据当地原材料、人工费等计算利润。给您个配方算一下吧。鲜面条加工工艺配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解
答:喷洒农药时不小心,被风吹到鼻子和嘴巴了,其中的量是很小,容易出现头昏乏力,视力不清等症状,一般这种情况多属于是轻度中毒,建议您最好能够到医院去打阿托品等药治疗,具体用药谨遵医嘱,注意多喝水,清淡饮食,不要吃刺激性的东西。
答:肾阴阳两虚经确诊后及时正规有效的治疗是很关键的,肾虚多为积累成疾,切不可以用急于求成而用大补之药进补,而应慢慢调理。治疗的关键在于通经活络,加强腰部肌肉,恢复有效的血液循环,周围韧带的腰椎保护作用。补肾,由于肾有阴虚、阳虚、精虚、气虚的不同
答:患者出现气虚的话是应该进行补气治疗的。一般来说肺气虚则补益肺气,主方有四君子汤和玉屏风散。如果是肾气虚则应该补肾益气,可以用金锁固精丸,缩泉丸等进行处理,并且患者要是注意饮食营养丰富。