芦笋一般不要去皮,
芦笋是用来煲汤,有的人会去皮
就是为了口感好[52石斛网www.52shihu.com],其实最好不要去皮
因为皮的营养挺好的,我们一般舍不得
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因为皮的营养挺好的,我们一般舍不得
不是一回事,具体区别如下:
1、外形不同
芦笋直立草本,高可达1米。根粗2-3毫米。茎平滑,上部在后期常俯垂,分枝较柔弱。叶状枝每3-6枚成簇,近扁的圆柱形,略有钝稜,纤细,常稍弧曲,长5-30毫米,粗0。3-0。5毫米;鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。
笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
2、花朵不同
芦笋花每1-4朵腋生,绿黄色;花梗长8-12(-14)毫米,关节位于上部或近中部;雄花:花被长5-6毫米;花丝中部以下贴生于花被片上;雌花较小,花被长约3毫米。浆果直径7-8毫米,熟时红色,有2-3颗种子。
竹笋没有花朵为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。
3、生长环境不同
竹笋全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。
芦笋对温度的适应性很强,既耐寒,又耐热,从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部枯萎,根状茎和肉质根进入休眠期越冬;冬季温暖地区,休眠期不明显。
4、营养价值不同
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
参考资料:百度百科-竹笋
百度百科-芦笋
查看详细芦笋的营养价值芦笋是一种营养价值和药用价值极高的蔬菜,国际公认为十大名菜之首,冠之为“蔬菜之王”并有《珍稀蔬菜》、《国宴佳肴》、《防癌蔬菜》、《美容食品》、《富硒食品》等等,称谓、头衔之多、也是蔬菜之首,确实样样当之无愧。
之所以。
查看详细芦笋茶不仅具有清热解毒、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病有一定的药理功效。
芦笋茶的药理功效:
1、有助于平抑血压降血脂;
2、有助于抑制心脏血管疾病;
3、有助于预防和抗癌;
4、有助于防治老年便秘、利尿解乏;
5、有助于抑制和抵抗病毒菌;
6、有助于增强体质消除疲劳。
查看详细老的地方要剥削掉,嫩的不用。
查看详细一般情况下,芦笋要不要去皮要看芦笋的新鲜程度,如果芦笋比较新鲜比较嫩,是可以不用去皮的,如果芦笋比较老,最好还是去皮。
如果是比较较嫩的芦笋是不需要削皮的,如果是有点老的芦笋就必须要削皮,食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房,所以,炒芦笋之前一般都会去皮。
芦笋半截有皮,半截比较嫩,嫩的半截可以直接用,质地坚硬的半截如果连皮炒的话,外皮是无法炒软的,吃起来得蜕皮,影响口感,还影响心情。
小贴士:即便是芦笋比较嫩也建议把芦笋的根部切掉一些,因为芦笋的根部通常都比较老,而且容易被脏东西污染。另外芦笋的头部会有一些多余的小尖,要用小刀轻轻的将它们削掉,这是很多人都会忽略的小细节,但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
芦笋去皮的方法
方法一
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋,这种芦笋的老皮已经很坚韧了,从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了,几下就可以把老皮全部撕下来,顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
方法二
芦笋那么细,一般的去皮刀很难下手。去皮太厚了,瓤就被去掉了,很浪费;太薄了去不干净;力道太轻太重都不行,对手法的要求很高。
一般家庭里面,很少会备有专用去芦笋皮的刀;普通刀去芦笋皮时,方法就很重要了,不能把芦笋跟刀都拿在手上,否则一刀下去笋就成两截了,最好的办法就是把笋放案板上,平行行刀,最好不要把嫩的部分切断后再去皮,可以直接从中间下刀,向根部行刀,手指头切莫放在刀前,以免划伤。
方法三
先用两手左右方向拿着绿芦笋,两手同时轻轻往下折,芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处(注意此步骤的重点是轻轻折)。
再把绿芦笋放在案板或桌面上,用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉,将绿芦笋皮削下(因为芦笋是平躺在桌上的,所以削皮的过程中要用左手扶着,这样绿芦笋才不会乱动,即可快速削皮,提示:芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了,不信可试试。
再把削好皮的绿芦笋,笋头对齐,按住往下切,即可切成您想要的长短。绿芦笋去皮切段就这么简单快速。
芦笋食用注意事项
1、新鲜芦笋的标准是:以新鲜、结实、带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分、全株形状直、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大最佳。
2、芦笋的重要成分都在尖端幼芽处,在炒煮时应多保存尖端。烹煮时要用不锈钢锅煮。
3、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。
4、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。
查看详细答:不可以:加重脾胃虚寒芦笋相宜:百合、猪肉相克:西葫芦功效与作用:芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,
答:芦笋是百合科多年生草本植物石子柏的嫩茎,学名是石刁柏,俗称龙须菜。它的形状与文竹非常相似,原产于欧洲和亚洲西部,因为它萌发的嫩茎形状颇似芦苇,我国人民称它为芦笋。芦笋所含的营养成分非常丰富,每100克鲜芦笋可食部含多种维生素、非蛋白含氮物质
答:最好不要去皮因为只有这样子才能让它的营养能更好的保持着。芦笋都是就这样子煮的!去皮就没有营养了!
答:芦笋因枝叶呈须状故又名龙须菜,是一种高档而名贵的蔬菜,其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素,脂肪和含糖量较低,其中维生素C平均含量为41.4毫克/100克,维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍。此外大量元素如钙、
答:芦笋长高后,初期可以食用,后期太老,不能食用。
答:桃花拌芦笋富含维生素、膳食纤维,功效:改善肠胃,减腰瘦腹。用50g干制桃花洗净后放入滚水中烫一下捞出来备用,准备新鲜的娇嫩的竹笋,去掉硬结部分切成丝或块状,放入锅中煮熟后捞出与烫熟的桃花混合在一起,加入少许橄榄油、盐、白醋混合均匀即可食用。
答:是可以的。材料:丝瓜 1根 芦笋 6-7根 蒜 2-3瓣 丝瓜削皮,滚刀切。将芦笋切成小段,去尾。使用工具:
答:芦笋有非常高的药用价值和食用价值,芦笋食疗功效比较明显。芦笋里面含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素,常吃能提高我们的免疫力并且对高血压,心脏病等有很好的预防功效,还可以起到抗癌的作用,而且芦笋能清热和利尿,对宝宝大脑的发育也是有好处的。
答:野菊花的抗菌作用:100%煎剂用平板挖沟法, 对宋氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌及霍乱弧菌等具有抑制作用;100%煎剂用平板纸片法, 对金黄色葡萄球菌及乙型链球菌有抑制作用, 煎剂用试管稀释法, 1:50对人
答:白果品味甘美,营养丰富,可以作名贵的药膳,也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有:诗礼银杏,腐竹白果粥,白果炖鸡,白果鸡丁,白果蒸鸭,无芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸饼,白果什锦圆糕,白果月饼,白果西谷米,白
答:来月经的时候是可以喝黑枸杞的,月经期喝黑枸杞可以起到补血、补气的效果,同时在月经期可以吃温性的水果,如苹果、葡萄、草莓、樱桃、火龙果等,不要吃柿子、梨子、甘蔗等凉性的水果。以免子宫受凉引起宫寒症,另外在月经期要注意经期卫生,勤换内衣,内衣在
答:螺旋藻可以提高免疫力缓解疲劳等这些,在国内像程海保尔螺旋藻,汤成倍健,安利等这些还是不错的。
答:需要根据宝宝湿疹形态特点来考虑是否可以选用炉甘石洗剂:1.如果皮疹表现为红斑、丘疹的话,一般来说,选用炉甘石洗剂外涂是没问题的,除了面部湿疹外(面部红斑、丘疹样的湿疹,可以选用硼酸氧化锌冰片软膏);2.如果皮疹伴有渗出的话,可以选用溶液湿敷
答:暧胃驱寒,就是姜糖茶的作用。
答:1.忌辛辣、生冷、油腻食物。2.感冒发热病人不宜服用。3.该药品宜饭前服用;如出现沉淀或絮状物,可摇匀后服用。4.高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。5.服药2周症状无缓解,应去医院就诊。
答: 1.红糖姜茶,补气、补血、延长经期、对月经肚子冷有很好的疗效。 2.据我了解,女人吃一些阿胶是比较补血补气的,而且食用起来也特别方便,味道也比较可口。 3.吃红枣。红枣有补血补气的作用,可以直接吃也可以煲汤喝,