食用甘蓝可以保护肠胃吗？

可以的，因为甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。您也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。

食用甘蓝是可以保护肠胃的，因为甘蓝里面含有丰富的维生素和膳食纤维[52石斛网www.52shihu.com]，具有保护胃黏膜的作用，患有胃溃疡疾病者可以适当的吃甘蓝，能够改善症状。胃溃疡患者在吃甘蓝的时候可以将甘蓝榨成汁，然后配合蜂蜜混合食用，这样能够促进溃疡愈合。

经常吃甘蓝能抗癌吗？

经常吃甘蓝能抗癌，还有防癌效果，甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。

紫甘蓝的功效与作用有哪些？

紫甘蓝可以益心力、祛结气、补骨髓、润脏腑、壮筋骨、利脏器、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。

结球甘蓝的起源是什么？

结球甘蓝起源于地中海至北海沿岸，是由不结球的野生甘蓝演化而来。早在4000多年以前，野生甘蓝的一些类型就被古罗马和希腊人所利用。后来逐渐传至欧洲各国，并经长期人工栽培和选择，逐渐演化出甘蓝类蔬菜的各个变种，包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝等（图10-1）。13世纪欧洲开始出现结球甘蓝类型，16世纪传入加拿大，17世纪传入美国，18世纪传入日本。

图10-1在人工选择和培育下野生甘蓝的变异

1.一年生野甘蓝2.羽衣甘蓝（2A.分枝者2B.不分枝者2C.髓状者2D.饲用高茎者）3.花椰菜[3A.二年生者（木立花椰菜）3B.一年生者（花椰菜）]4.甘蓝5.皱叶甘蓝6.球茎甘蓝7.抱子甘蓝（引自马尔柯夫，1953）

结球甘蓝何时传入中国，存在着一些不同的看法。蒋名川、叶静渊等根据中国古籍和地方志的记载，认为结球甘蓝是从16世纪开始通过几个途径逐渐传入中国。第一条途径是由东南亚传入云南。明代，中国云南与缅甸之间存在着十分频繁的商业往来，明嘉靖四十二年（1563），云南《大理府志》中就有关于“莲花菜”的记载。第二条途径是由俄罗斯传入黑龙江和新疆。清康熙庚午年（1690）间出版的《小方壶斋舆地丛钞》一书中在“北激方物考”一章中记载：“……老枪菜，即俄罗斯菘也，抽薹如茼苣，高二尺余，叶出层层……割球烹之，似安肃冬菘……”。又同时期的《钦定皇朝通考》记载，“俄罗斯菘，一名老枪菜，抽薹如茼苣，高二尺许，略似安菘……”。1804年《回疆通志》记载，“莲花白菜……，种出克什米尔，回部移来种之”。第三条途径是通过海路传入中国东南沿海地区。1690年，《台湾府志》就有关于“番甘蓝”的记载。1848年，《植物名实图考》中有把甘蓝称为“葵花白菜”的记载，并附有中国历史文献中有关结球甘蓝最早的插图（《中国作物遗传资源》，1994）。

甘蓝是什么菜在哪有买？

甘蓝即结球甘蓝，又称洋白菜圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属，二年生草本，甘蓝类蔬菜.是近百年来传入我国的蔬菜。它的食用部分为叶球。叶子很大，而且层层重叠卷成球状.大点的超市应该有卖

什么是甘蓝甘蓝叶？

甘蓝

结球甘蓝()：十字花科()芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一叩变种，为二年生草本植物。学名L．var．，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、莲花白、椰菜等。染色体数2n=2x=18。叶球供食用，每100克鲜菜含水分93.7～94.4克，碳水化合物2.7～3.4克，粗蛋白1.1～1.6克，粗纤维O.5～1.1克，维生素C38～41毫克等。炒食、煮食、凉拌、腌渍或制干菜。在世界各地酱遍栽培，欧、美洲国家为主要蔬菜。中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培。多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获，在蔬菜周年供应中占重要地位。

现有品种：金日之春甘蓝，亚洲之星162，武鹤甘蓝，天子(荷兰)甘，冠军甘蓝，金风65天甘蓝，保鲜紫甘蓝，凯丽甘蓝，铁头四号甘蓝，千黛甘蓝，特早熟大牛心甘，环球之星甘蓝，宝星甘蓝等几百个品种

释名：蓝菜。

气味：甘、平、无毒。

主治：利关节，明耳目，久服益肾，其叶使人不思睡，其子使人多睡。