西兰花的禁忌:
1。西葫bai芦:du西兰花含有丰富的维生素zhiC,与西葫芦含有的dao维生素C分解酶相遇内,容会影响机体对维生素C吸收,降低西兰花的营养价值。
2。牛奶:喝了牛奶之后,再马上吃西兰花,会影响对钙的吸收,二种食物一起吃会降低营养价值。
3。动物肝脏:如猪肝、鸡肝等,西兰花含有丰富的膳食纤维,会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质,进而影响机体的吸收。
扩展资料:
吃西兰花的注意事项
1。肠胃不好的人少吃:西兰花吃太多会在肠道中产后过多的气体,消化功能不好的人要少吃,尤其是小孩与老人肠道功能较弱,更要注意。
2。用盐水浸泡:西兰花常有残留的农药,且容易藏匿虫子,可以将西兰花放到盐水里浸泡几分钟,再用水多冲洗几次。
3。烧煮时间不能太长:西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长,才能最大程度保留营养。
4。烹饪技巧:锅内加水,不要全烧开,煮到80度左右就可以,再放西兰花,大火水烧开煮2分钟捞出过冷水,再倒入油里炒,这样可以保持西兰花的碧绿。
参考资料:西兰花的食用禁忌--人民网