宫廷普洱茶熟茶怎么冲泡才好喝?

宫廷熟茶的冲泡流程与一般熟茶冲泡流程大体相同,也是取茶、醒茶、温杯、洁具、投茶、洗茶、冲泡、出汤、分杯品饮这些步骤,关键是要注意其中的一些细节。

1、取茶醒茶

如果是散装的宫廷熟茶,用茶勺从装茶容器中取出,置于茶荷(盛放待泡干茶的器皿)中与空气适当接触10分钟左右即可;如果是压制而成的饼茶、砖茶之类的话,撬茶之后置于茶荷中,根据压制的紧密程度醒茶10~30分钟为宜,新的宫廷熟茶醒茶时间适当增加,一般会醒茶一个小时为宜。

新熟茶醒茶能够使得渥堆发酵时产生的渥堆味、烟味、杂味一定程度上散去,如果不是即刻品饮的话,想要品饮到更加适口的茶,不妨先将茶撬散,或者从包装中取出,存放30天左右充分醒茶,醒茶的时候切忌要远离油烟、异味。

2、温杯洁具

这一步中与平常冲泡其他级别的熟茶相同,用热水冲淋茶具即可。

3、适当投茶

宫廷熟茶因为原料较为幼嫩,内含物质溢出较快,投茶的时候可适当多投0.5~1克,具体依照个人品饮喜好。比如“南茗佳人柑普茶”原料即是宫廷级熟茶,使用130毫升的中号白瓷盖碗,投柑普茶6.5克(5-7人)。

4、沸水快洗

宫廷熟茶因其茶菁幼嫩,内含物质浸出快,所以洗茶的时候一定要快,沸水低冲注水,即入即出。快速洗茶一次即可,避免宫廷熟茶内含物质在洗茶过程中,过多流失,造成茶味淡薄,耐泡度低。

5、快速出汤

如上所说为了避免宫廷熟茶,内含物质浸出过多而茶味淡薄,因此在冲泡出汤时一定要快,前面5泡[52石斛网www.52shihu.com],沸水低冲注水快速出汤。5泡之后茶味变淡,开始闷泡,时间为30秒,之后每泡依次叠加5秒,具体时间依照个人口感喜好而定,喜欢浓就增加闷泡时间,喜欢淡就降低闷泡时间。

6、留根冲泡

宫廷熟茶因其幼嫩,所以不耐泡,如果冲泡方法不当,可能会使得茶汤变化突兀,为了避免这种突兀的变化,且增加宫廷熟茶的耐泡度,可以采用留根泡法,即5泡之后,不把茶汤全部倒出,留一部分接着加水冲泡,一般采用“留二出八”和“留五出五”,“留二出八”即是倒出十分之八的茶汤,留下十分之二。“留五出五”也就是将茶汤倒出一半留下一半。具体选择哪种可以根据茶品和个人品饮口感决定。

总之,冲泡宫廷熟茶关键点即是:醒茶时,要充分醒茶;投茶时,多投0.5~1克;洗茶时,要沸水快速洗茶;冲泡时,结合留根泡法,低冲注水,快速出汤。

投茶量一般在7g左右为好,熟茶前三泡建议出汤要快些,熟茶泡的太浓的话苦味较重,后面的可以适当的增加一点出汤时间。冲泡的时候开水不要直接冲在茶叶上,这样就不影响茶汤的通透度,开水沿着杯子边缘缓缓注入。

滇吉号普洱茶

普洱茶能加枸橘一起喝吗?

生茶:鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶,然后以紧压成型。其茶箐由青绿至墨绿为主,部分转为黄红。新饼味道不明显,汤色黄绿、琥珀、青绿,口感强烈,刺激性高。叶底为绿色、黄绿色。柔韧有弹性。如经高温会有烘干香甜味,水甜薄,微涩。熟茶:以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺,成为熟茶后压制成型。茶箐颜色红褐或黑,芽茶可呈金黄色,依发酵轻重程度可有不同气味。口感浓稠刺激性小,无苦涩,耐泡。发酵度轻的叶底为红棕色,发酵重者叶底以深褐色和黑色为主,叶底无柔韧感且易碎!1、从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经二十多年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股「沉香」。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。2、从汤色辨别干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的。3、从叶底辨别干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。一、测含水量感官审评茶叶水分要靠丰富的经验。抓一把茶叶在手中,稍用力握紧,感觉茶叶刺手,且能听到茶叶折断的脆声,用手指能捻成碎末,为干茶,否则含水量偏高。根据手感的微妙差别,经验丰富的茶师能准确判断出茶叶含水量。二、察外形外形要从茶叶的色泽、形状、整碎、净度四个方面检验。把茶叶放到茶盘中,两手托平,紧握对角,平面回旋筛动十余转后,盘中的茶叶就会按轻重、大小分层次集中于盘内。体形大、身骨轻的茶叶浮于上面,叫“面张茶”;细紧重实的集在中间,称为“中段茶”;细碎的沉于盘底,叫做“下段茶”。用手抓起面张茶,看粗细、色泽和净杂程度;再看中段茶的细紧、嫩度和重实程度,嫩度是看芽量和叶质老嫩程度,以毫芽多、叶质嫩为好;再看下段茶的碎末含量。“中段茶”多属嫩芽,以细、紧、重、实为好;“面张茶”因粗糙、叶质老、身骨轻而次;“下段茶”多属碎末、老梗、沙石之类的杂质。所以,“中段茶”所占比例越大,茶质越好。综合上、中、下段茶的比例,就可以评定出茶叶外形的等级。另外值得一提的是:千万别忘了抓一把茶叶,对着强光看看有无白色毫毛。没有毫毛,说明这些茶叶是泡喝过的废茶,毫毛少,说明这些茶叶加工时搓揉过度,或是阴干后又暴晒干燥的;毫毛匀均者,必是上等佳品。沱茶的鉴别则还需注意:条形茶以紧直,重实为好;松散、钩曲、轻飘为次;圆形茶以圆而紧为好,松散多块为差;扁形茶以扁平挺直光滑为好,松糙短纯为差。三、内质茶叶内质的检验,主要是:闻其香、品其味、观其色、察看叶底。具体方法是:取一撮茶叶放入杯中,用开水冲泡,盖上杯盖。绿茶用80℃开水冲泡、红茶用100℃开水冲泡。5分钟后微揭盖子,先嗅杯中香气,再看碗中汤色,然后品尝茶汤滋味,最后把杯中茶叶倒入掌中,观察叶底嫩度、色泽和匀度,以判定内质各因子的优劣。闻香时要先热嗅,后再冷嗅,集中精力辨别香气的高低、强弱、香型是否正常,有无烟、焦、霉、馊或其他异味;品味是品其茶汤的滋味,茶汤入口后,用浅啜的方式使茶汤反复冲击舌头味觉神经,让舌面细胞仔细品味茶味的浓淡、香醇、甘甜或苦涩等。普洱茶的鉴别还需冲泡三至五遍观察茶叶耐泡程度。普洱茶的生熟的区别大概就是这样的。生茶:清理肠道,有降脂,降压和减肥功效,适合年轻人群熟茶:降脂,降压,养胃,较适合中老年人群两种茶都有许多保健功效,看那适合您哦!!不过生茶的活性成份较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

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正宗的普洱茶应该是什么味道?

1.普洱茶通常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种味道,这些味道可能单独存在莱一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存。

2.其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的;苦和涩本来就是茶

叶特有味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜欢,普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味虽并不是味道,但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道,也是无味之味了。

3.大多数的普洱茶的品茗高手,部公认“无味之味”是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关,一百多两百年陈期的金瓜贡茶,其评语是”汤有色,但茶味陈化、淡薄”。一些陈年普洱茶原本是圆饼型茶,由于年代太久远,已经松开成散茶了,冲泡出很强的野樟茶香、陈韵十足,茶气强劲、水化生津,却淡而无味,无味之味有着十足的禅境,此种无比高尚境界,在数百种茶中,恐怕是只有普洱茶所独有的了。

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普洱茶好还是大红袍茶好?

先明白一个观念,普洱茶、大红袍,他们是工艺制作上导致的差别。比如同样的原料,用普洱的工艺制作它就是普洱茶,用大红袍的工艺制作它就是大红袍。

普洱茶好还是大红袍好?

普洱茶有分熟茶和生茶,它们都有自己的评鉴的方法和依据。大红袍也有自己的评鉴方法和依据。它们本身都有低、中、高、特等档次的茶叶,特级档都是非常珍贵的好茶。普洱茶和大红袍的品质评鉴的具体参照标准都不一样。

这个问题本身误区很厉害。

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普洱茶怎么正确冲泡各方面步骤都具体些?

普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多,也是最容易操作的一种。

要泡好一杯普洱茶只有两个基本要素:1、水温——滚水;2、茶叶浸泡时间

水温:普洱茶的水温是最好掌握在100℃,是不是很容易?不象龙井要85℃,碧螺春要75℃,很难控制,而普洱茶只要水完全煮沸即可。

茶叶浸泡时间:第一道、第二道茶水弃去,第三道起作饮用,但第三道的茶叶浸泡时间可以短些,如10-20秒,第四道浸泡时间略比第三道长些,如30-40秒,以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。

具体步骤:

1.

将普洱茶叶置入滤杯中,5至10克(依个人喝茶浓淡而定,浓则多放,淡则少放);

2.

将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶;

3.

片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水;

4.

重复2、3步骤,弃去第二道茶水;

5.

第三次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右;

5.

打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。

6.

好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

7.

在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一杯时,您可以将滤杯放回茶杯中,同样再次注水,盖上,静置一会儿,第二杯普洱又泡好了。

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回复日期:2020-08-23 热度:416