黑豆的功效与作用及食用方法有哪些？

黑豆的功效与作用包括：一：黑豆中含有丰富的植物蛋白，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质等，可以补充人体所需要的多种营养成分；二：黑豆还可以用于治疗贫血；三：黑豆中有丰富的粗纤维，有很好的通便作用，可以用来治疗通便秘；四：黑豆可以用来补肾气[52石斛网www.52shihu.com]，健脾；五：黑豆还有美容养颜的作用。黑豆的食用方法包括：一，可以用黑豆榨汁喝；二，可以把黑豆，赤小豆，绿豆，白扁豆搭配在一起熬汤喝。

黑豆红花汤怎么做好吃又简单、做法图解分？

主料

红花：5g

黑豆：100g

辅料

红糖：150g

具体步骤

第一步

1。准备材料

第二步

2。泡好的黑豆（我的黑豆提前3个小时就泡起了的哦）红花洗净

第三步

3。将黑豆放入瓦煲内加入清水，用大火烧开后改用小火慢慢煲烂

第四步

4。黑豆煲烂后加入红花

第五步

5。在加入红糖

第六步

6。稍煮片刻就可以了

黑豆、黄豆哪个营养价值高？

黄豆和黑豆的营养价值近似。

黑豆：

黑豆为豆科植物大豆（学名：（L.）merr）的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用;

黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

中医认为，黑豆味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。

黄豆：

大豆通称黄豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养

现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。中医学认为服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

大豆的特征：

特征：

大豆荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，

宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。

大豆的功效：

1、大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

2、大豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃大豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

3、大豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

4、豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

对于食用如果您做豆浆，您可以把两种黄豆各掺半成豆浆，营养更加丰富和全面。

哪些人不宜吃黄豆：

1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃。

3、胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。

4、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。

5、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以，豆浆对痛风病人不宜。

6、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。

不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

大豆-百度百科

黑豆-百度百科

黑豆红豆还有花生一起打豆浆喝有啥好处？

黑豆补冲雌激素，对女人很好，男人好像不适宜吃.

红豆有化湿补脾，对脾胃虚弱的人比较适合.

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素.

这些杂粮一起打豆浆对身体肯定会有好处，粗细搭配身体才能健康，但是如果您是男性，建议不要用黑豆，黑豆增加雌激素，对女性卵泡长大有一定的帮助。

黑豆吃了有什么好处？

熬煮过的黑豆可直接吃掉，或再熬煮一次。在黑豆汁中加入一茶匙的黑糖蜜，搅拌均匀即可饮用。青仁黑豆可强化肝肾功能、抗老化，使头发乌黑健康;适合用来制作酱油的黄仁黑豆则无明显养发效果。黑糖蜜含有铜、锌、铁等微量元素，可促进毛囊细胞制造大量黑色素。颜色乌黑的黑豆蜜茶，喝起来爽口，又能使头发乌黑。

黑豆有哪些种类黑豆的功效和作用有哪些？

上述的情况，黑豆里含有丰富的豆蛋白，可补充维生素，补充钙质钙剂，对养发，养血，黑发，养神，养脾有调理保健的作用

男性在身体有需要的情况下，平时也可适量吃些黑豆，规律的作息时间，三餐规律饮食，祝身体健康