产妇可以吃羊肚菌吗？

羊肚菌是一种珍贵的天然滋补品，富含蛋白质、维生素和氨基酸，是人体补充蛋白质的最佳食物。此外，羊肚菌也可以在分娩期间食用。最好煮汤，这是有营养的。一次三四个就够了。建议我们必须多吃高蛋白和高品质的蛋白质食物，多吃蔬菜和水果，避免刺激食物，并尽可能广泛地多样化饮食。

羊肚菌是一种珍贵的天然营养品，含有丰富的蛋白质、维他命和氨基酸[52石斛网www.52shihu.com]，是人体最好的补充蛋白质的食品。另外，羊肚菌也可以在生产过程中食用。做汤最好了，它很有营养。三到四个就足够了。因此，应多吃高蛋白、优质蛋白食品，多吃蔬菜、水果，避免刺激性食物，尽可能多吃种类多样的食物。

新鲜羊肚菌怎么吃鲜羊肚菌能吃吗？

新鲜羊肚菌可以煲汤，蒸排骨等。

羊肚菌要吃新鲜的，所以烹饪越简单越好，添加调味料越少越好，才能留住羊肚菌特有的鲜味哦。

步骤：

1、羊肚菌洗干净与砍好的鸡块码好；

2、将调好的酱料淋在鸡和羊肚菌上，酱油、蚝油、生粉捞均匀；

3、大火蒸15-20分钟即可。

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76%。

因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

新鲜羊肚菌怎么吃？

羊肚菌炖排骨

作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

羊肚菌的样子很特别，白白的菌柄上那顶古怪的菌帽坑坑洼洼、凹凸不平，极似羊肚，羊肚菌之名即由此得来。

虽然羊肚菌味道鲜美肥嫩，但是表面布满小孔容易藏纳污泥，就算做的再美味，只要没有清洗干净，就会让人无法下咽。

但是，只要掌握了正确的清洗方法，无论如何烹饪，羊肚菌都能让您的菜色活色生香。

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤中是羊肚菌味道和养分的精华所在。

用料  

羊肚菌  

排骨  

冰糖  

姜  

蒜  

葱白  

老抽  

生抽  

蚝油  

羊肚菌炖排骨的做法  

1将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用

2原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃

3然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤

4排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

5倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟

6炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

小贴士

1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；

2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；

3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

羊肚菌的功效有哪些？

羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神的功效。对精肾亏损、阳萎不举、性功能减弱、性欲冷淡有明显的改善作用。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、防治感冒、增加人体体力免疫力的效果。羊肚菌对减肥和美容有特殊的功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部的黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑等作用。

羊肚菌中毒的症状是什么？

最常见的就是头晕，恶心，首先羊肚菌不能够生吃，其是菌类，菌类也就细菌呗，它是一种珍稀食用菌品种因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。食用野生羊肚菌要留意以下几点：第二、不能够把许多“毒蘑菇”误当为羊肚菌；第三、在食用羊肚菌的时候必须高温蒸煮，羊肚菌的菌类细菌许多，要杀完。

羊肚菌什么时候有？

羊肚菌丝体在多种真菌培养基上都能生长。菌丝生长期间，4月及5月上旬平均温度分别为10-11℃及13-14℃，而子实体发生盛期即4月中旬至5月中旬，平均温度12℃。子实体生长时，森林内空气相对湿度约80%，土壤含水量一般为40-50%。羊肚菌生长的适宜Ph略高于一般真菌。土壤的酸碱度(pH)7-7。9。培育技术人工栽培一般采取菌土接种和子实体接种两种方式。菌土接种：在4月下旬至5月上冰冻羊肚菌旬，在羊肚菌生长良好的地块上，挖取10cm见方、厚缉常光端叱得癸全含户约7cm的土块，移植到与取土不幸相似地方的穴中，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。进入梅雨季节去掉覆盖物。子实体接种：取子实体切成4片，埋入理想的地段。移植时子囊盘向下，四周培土，留一小部露出地面。上盖少许叶，然后用30cm见方的塑料薄膜覆盖。子实体接种以秋季易成活。