怎么制作干猪皮？

用料

主料：猪皮适量

调料：色拉油适量

1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

2、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干，一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

3、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；如下图

4、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，

5、用清水浸泡变软切断就可以吃了

1.猪皮洗净[52石斛网www.52shihu.com]，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉；

2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，完全没有水份；

3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉；

4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀；

5.猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦。

猪皮吃了有什么坏处？

只能说吃的过多会导致会导致高血压、高血糖、高血脂。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

猪皮有什么功效？？

家里平时提取的猪皮：中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。100g猪皮的热量不低，大约350卡路里，不过做成肉皮冻，热量不高，也能够加入蔬菜同食，是不错的凉菜!

怎样选择生猪皮？

选购要点如下：

一看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

三看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

四看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

五闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

六查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

猪皮胆固醇含量高吗？

猪皮含有胶原蛋白的，但是也是含胆固醇高的食物，女性长期吃猪皮，可以有美容养颜的作用，但是鉴于猪皮属于高胆固醇食物，如果化验检查出现高胆固醇血症患者，不能长期大量进食猪皮的。猪皮可以美容养颜，如果没有高胆固醇血症，每天可以进食五十克猪皮的。

常吃猪皮有什么好处？

猪皮含的胶原蛋白比较多，所以常吃它的人皮肤往往会有弹性有光泽。这个是最典型的。而前提也要配合着一些含纤维素多的菜吃，效果是最好的。肉与菜要配合的。对皮肤的修复很有帮助。