银鲳一般是黄海。金鲳鱼是中国南海。银鲳一般似乎也没有养殖,生产这么小。黄金可以孕育鲳鱼。和产量。营养和口味差不多
银鲳一般是黄海。金鲳鱼是中国南海。银鲳一般似乎也没有养殖,生产这么小。黄金可以孕育鲳鱼。和产量。营养和口味差不多
在渔民的口中常说这么一句话:鲳鱼好退不退,鳓鱼好进不进。这话概括了两类鱼的鲜明个性:鳓鱼是轻轻一碰渔网就会调头走人,而鲳鱼骨子里带着几分倔强和野性,必定要挣个鱼死网破,也绝不退缩。所以,当人类想要对鲳鱼进行人工养殖时,它就像是一匹不好驯服的野马,宁愿饿死也绝不服输。这也让鲳鱼人工养殖成了一道世界难题。
近日,宁波大学海洋学院徐善良副研究员和中国水产科学院东海水产研究所合作在温州洞头研究的人工养殖鲳鱼已初步成功,下一步将规模繁育,降低成本,使得养殖鲳鱼能够尽早上餐桌。
在徐善良的眼里,鲳鱼就是个性刚烈而倔强的孩子。“东海的鲳鱼,世代到象山港产卵,然后在秋季带着体长六七厘米的孩子们回到舟山的深海过冬。”一代又一代,它们就一直保持着这种记忆,不愿意改变。即便在它们前行的途中,发现有渔网,也绝不拐弯,使劲往网上蹭,打上来的鲳鱼经常细鳞受损,就像鸟被褪了毛,最多养一周就死了。
作为宁波人餐桌上的重要鱼类,宁波科技局、宁波海洋渔业局对鲳鱼的人工养殖进行立项,徐善良从2000年开始研究鲳鱼养殖。鲳鱼是活在深海里的鱼。给它吃什么?要补充什么营养?水温又要维持多少?这些都是世界上水产专家少有涉及的领域。
人工养殖鲳鱼的难,到底难在什么地方?除了性子烈外,人工养殖的温度不好掌握。另外鲳鱼还有多动症,在水里它会一直一直绕圈游动,几乎不停歇,能量消耗非常大,加上在正方形的池子里,它们经常因为不拐弯而撞得遍体鳞伤。鲳鱼偏偏又天生一张小嘴巴,每次只能吃一小口,所以,要想不断给鲳鱼增加能量,让它长肥,喂饲料的过程就很折磨人。徐善良叫来了他的研究生帮忙,从早上7点开始一直到傍晚,大点的鲳鱼每天要喂四次,小的要喂六七次。他常常看到研究生们是一边往池里撒饲料一边打哈欠。最后,终于让鲳鱼学会了在饲料台上自己觅食。
研究小组为鲳鱼们换了直径5米以上的圆形鱼池。原本以为这样一切就好了,然而,2007年,徐善良还是被鲳鱼折磨到整夜没法睡觉,都快放弃了。因为徐善良发现,在自己手里养着的鲳鱼总是越养越瘦,“整条鱼瘦得像刀片一样!”这让研究了7年鲳鱼的徐善良感到绝望。直到后来与东海水产研究所施兆鸿研究员联手攻坚,徐善良才继续了下来。他们发现问题出在饲料上,普通的饲料无法满足鲳鱼的需求。徐善良换了一种适合鲳鱼的“奶粉”:用马鲛鱼和进口饲料1∶1配置,并掺入了骨粉、钙粉、鱼肝油等10多种原料。鲳鱼奇迹般长大长肥了。现在,徐善良养殖出来的鲳鱼已经能够自行产卵,进行繁殖了。
来源:科技日报
查看详细鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
】满意请
祝您生活愉快
第一次做怎么做才好吃??
红烧或清蒸,很简单,葱,生姜,黄酒不能少的,都好吃的,根据您自己的口味做吧
查看详细栖于近海中下层。以小鱼、硅藻为食。眼前缘的下方,两颌各有1行细齿,产卵期5~6月。分布我国沿海,南海和东海为多,黄、渤海较少。生态环境:为近海中下层鱼类。常栖息于水深潮流缓慢海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象,生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒,卵浮性,径1.6-1.9mm。
查看详细找的、供参考。鲳鱼为海水鱼类。武昌鱼为淡水鱼,有的地方也叫做鲳鱼。黄腊鲳有两个品种,一种学名为狮鼻鲳鲹(ii),俗称白鲳,属鲈形目,鲹科,鲳鲹属,另一种学名为卵形鲳鲹(s),俗称金鲳,也是鲈形目,鲹科,鲳鲹属,它生长在热带和亚热带沿海。黄腊鲳肉质结实细嫩、无肉中刺,含脂肪多,味道浓厚,是优质的食用鱼类。黄腊鲳属暖水性中上层鱼类,最适宜生长水温在26—33℃,其低温忍受的界限在14℃左右,黄腊鲳是广盐性鱼类,可在咸淡水中生活,适宜生长盐度为2‰—23‰,pH的适应范围为7.6—9.6。
查看详细鲳鱼的N种做法
煮鲳鱼
主菜:鲳鱼
配菜:香菜、青红尖椒、葱、姜、蒜;
作料:生抽、油、盐、味精、糖、胡椒粉。
做法:1、白鲳鱼清理干净,凉干;
2、配菜洗净切段备用;
3、起小油锅炸香姜葱蒜,下香菜,再将白鲳鱼平铺在配菜上面,加水没过鱼身,盖盖煮;
4、隔一会儿,将鱼翻身,再煮;
5、到鱼肉发白将熟,加作料调味;
6、入味后起锅装碟即可。
蒸鲳鱼
原料:
鲳鱼1条,冬菇2朵(浸软),火腿2片,葱白1条,姜2片,麻油少许,生抽半勺
做法:
鲳鱼宰后,洗净,在两面横划3刀至骨,抹干水分,排放碟中,冬菇去蒂,切薄片,火腿,葱白,1片姜同切丝。
取1片姜塞进鱼腹内,把(2)的材料撒在鱼面上,淋上酒和麻油,上锅蒸约18分钟。去掉鱼腹内之姜片,淋上生抽即可。
滑鲳鱼
用料
鲳鱼1条,熟火腿、熟冬笋、水发香菇、青豆各50克,猪板油75克,料洒20克,精盐3克,白糖5克,味精2克,葱、姜末各10克,高汤100克。
制作
1、熟火腿、熟冬笋、香菇、猪板油均切成丁。鲳鱼治净,在鱼身两面剞上菱形花刀。
2、鲳鱼下入沸水锅中氽烫捞出,再用料酒10克、精盐1克涂匀,腌渍入味,装入盘内。
3、火腿丁、香菇丁、冬笋丁、猪板油丁、青豆放入容器内加入余下的料酒、精盐1克拌匀,腌渍入昧后,铺盖在鲳鱼上,再放上葱末、姜末。
4、放入蒸锅内,大火蒸至熟透取出。鱼汁滗入锅内,加入高汤、白糖、余下的精盐、味精烧开,出锅浇在鲳鱼上即成。
特点
鱼肉鲜嫩、清淡爽口。
操作提示
鲳鱼入沸水锅后,要用大火烧开,快速捞出。
干烧鲳鱼
原料:
鲜鲳鱼一条、葱一棵、姜两片、红椒半只、笋一块、黑木耳3朵
调味料:
盐、料酒、糖、醋、酱油、鸡精
做法:
1、鱼洗净沥水在鱼身上切网状纹,用料酒酱油抹匀腌20分钟,把葱姜红椒和笋黑木耳切丝;
2、炒锅放油烧八成热,下入鲳鱼炸至金黄,留底油烧四成热把葱姜丝煸香,加红椒笋和黑木耳翻炒;
3、加鱼和调味料大火烧开,再用小火炖熟,最后收汤汁出锅。
柠檬鱼
材料:鲳鱼700克。黄油60克,精盐一中匙,胡椒粉一小匙,水、香菜、柠檬汁各一大匙,柠檬一个。
做法:
①将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。
②鲳鱼洗净抹干水,将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。
③把鱼放入盘内,加水后,中高火6分钟,取出后可用柠檬片装饰。
烟熏鲳鱼
材料】
鲳鱼1条、葱3根、姜2片
【调味料】
(a)盐1/2茶匙、酒1/2茶匙
(b)糖1大匙、开水2大匙
c)香油少许
【做法】
1.鲳鱼处理乾净,在鱼身上斜划3刀,用调味料a涂抹均匀,放入蒸笼蒸熟取出。
2.在铁锅内铺一层锡箔纸,把拌匀好的熏料放在锡箔纸上,再放上铁架,排上葱、姜、鲳鱼后盖上锅盖,先以中火将锅烧热,待冒出白烟时调成小火。
3.将调味料b淋在鱼身上,抹上调味料c,置於盘中即可。
鱼身要划斜刀,蒸熟的鱼才不会见骨,以免影响美观。烟熏后鱼会有些苦,可以淋上糖水或蜂蜜增加美味。
浇汁鲳鱼
主料:小鲳鱼四条
调料:酱油,糖,味精,醋,姜末,葱花,蒜粒,淀粉
准备:鲳鱼洗净,沥干水,拍上淀粉
做法:
1、锅内入油(较多),油热加入鲳鱼炸,转中小火,二面炸至金黄色(约五分钟)盛出,再加入油温,再倒入复炸一次,盛出。
2、锅内油倒净,洗干净锅。
3、锅内再倒入少许油,油热,爆香葱花、姜末、蒜粒,加酒,加酱油,加水,水开加糖、味精,倒入水淀粉勾芡,淋醋,撒上葱花,然后把汁浇在鲳鱼上,再撒一些葱花就可以了。
红烧鲳鱼
材料:鲳鱼一条、葱、姜
调料:料酒、酱油、红糖、醋
红烧鲳鱼的做法:
1.将鱼洗净、切十字花抹盐,料酒;
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;
3.锅内加熟油、调味料煸炒;
4.再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟;
5.见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,即成。
查看详细答:鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。
答:原材料:腌制的咸鲳鱼(或者是新鲜的小鲳鱼均可)、面粉、鸡蛋做法:1.如果是腌制的咸鲳鱼,洗干净后,放到干净的水中先浸泡3个小时,(防止炸出的鲳鱼味道太咸)2.鲳鱼洗干净后沥干水分,打入盆中一个鸡蛋,伴入若干面粉,搅拌均匀,使面糊能充分的粘裹
答:鲳鱼的N种做法煮鲳鱼主菜:鲳鱼配菜:香菜、青红尖椒、葱、姜、蒜;作料:生抽、油、盐、味精、糖、胡椒粉。做法:1、白鲳鱼清理干净,凉干;2、配菜洗净切段备用;3、起小油锅炸香姜葱蒜,下香菜,再将白鲳鱼平铺在配菜上面,加水没过鱼身,盖盖煮;4、
答:1、个头不同:同一时间长大的鱼宝宝,金鲳鱼的个头会比鲳鱼的个头要大许多,长了半年左右的鱼宝宝基本上都有一斤左右。而鲳鱼两年都才能长半斤左右。2、外表不同:金鲳鱼的长宽比在1.5-2倍之间,而鲳鱼的长宽比<1.5倍,后者更接近菱形。其次
答:平鱼和鲳鱼是同一种鱼,只是地方不同,称呼也不同。鲳鱼是脊椎动物,鱼纲,鲳科。体侧扁而高,呈卵圆形或近菱形,银灰色。体被小圆鳞,侧线完全,位较高。头小,吻圆,口圆小,吻稍突出。齿细小,两颌各有1列。背鳍长,臀鳍与背鳍形状相似;胸鳍较长;尾鳍分
答:不属于鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《岭表录异》),鲳鳊(《医林纂要》),镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高,极侧扁,略
答:1、鲳鱼不用去头。2、鲳鱼是要刮鱼鳞的,只不过它的鱼鳞比较特别,比较细,所以摸上去很滑。打鳞时要从鲳鱼的尾部逆向往上打,您会发现刮下来一层鱼鳞的。刮了鱼鳞的鲳鱼摸上去是肉肉的感觉,不会跟之前一样滑不溜秋的;鲳鱼的去鳃,在鱼头的地方有一块是比
答:找的、供参考。鲳鱼为海水鱼类。武昌鱼为淡水鱼,有的地方也叫做鲳鱼。黄腊鲳有两个品种,一种学名为狮鼻鲳鲹(ii),俗称白鲳,属鲈形目,鲹科,鲳鲹属,另一种学名为卵形鲳鲹(s),俗称金鲳,也是鲈形目,鲹科,鲳鲹属,它生长在热带和亚热带沿海。黄腊
答:忘了是什么药了,不过绝对不是苦参
答:多吃山药五大好处山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠
答:根据您的症状分析。木芙蓉具有治疗咳嗽气喘,女性白带增多痈肿要具有清热解毒,消肿排脓,凉血止血的作用功效。这个是没有任何影响的。也可以使用您这个泡酒做食材应该没有太大的问题。相对来说实用价值相对效果不错孕妇是在怀孕期间应该禁止服用的。
答:桂枝龙骨牡蛎汤具有温补心阳,安神定惊的功效,可以治疗心阳不足所引起的烦躁不安,心悸失眠,畏寒肢冷,气短自汗,面色苍白等病症的治疗。可以用于治疗现代所引起的心律失常,心动过速,心动过缓,早搏,神经官能病等病症。在用药物调理治疗疾病期间,患者应
答:带鱼去腥味步骤:1、首先将带鱼除去内脏之后,洗净,记住,表面的白膜一定要清洗干净。2、将洗净的带鱼切成段,用生姜擦拭带鱼,可以减少腥味。3、这时候放入料酒,加入胡椒粉,花椒粒,盐拌匀腌制30分钟。4、然后锅中放油,将腌制好的带鱼煎至两面金黄
答:不需要特意去用手搓。蜜蜡的成品一般都抛过光zhi,其表dao面自然颜色非常漂亮。蜜蜡最内好的保养方法是长容期佩戴,人体产生的油脂可使琥珀越戴越光亮。拓展:1、蜜蜡硬度低,不能与其他硬物发生激烈的碰撞,不然很容易使老蜜蜡破裂。蜜蜡的净化非常重
答:大火开锅后转中火煮5分钟。时间到后关火再焖2分钟即可。海螺属软体动物腹足类,软体动物门。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。多属软体动物腹足类,数
答:黄芪红枣具有固表止汗、脱毒生肌、补气、利尿、退肿等作用,对于气虚血滞导致的肢体麻木、关节痹痛、半身不遂等有很好的治疗的作用。