对于有钱人来说,除了白色的贝肉以外,其他的统统扔。人家主要是为了干净,吃了不生病。
对于普通穷人来说,把砂囊、毛腮、黑线去除,保留白色贝肉和裙边就可以吃了。
其实买普通的冰冻扇贝,清理起来很麻烦。我买的4斤冰冻扇贝,化冰,清洗干净,清炒,最后剩下640克,一包60元左右。如果我买干贝的话,500克也就40-45元。所以我后来就只买干贝烧个干贝冬瓜汤就行了,买扇贝自己清洗太麻烦,也不便宜。
对于有钱人来说,除了白色的贝肉以外,其他的统统扔。人家主要是为了干净,吃了不生病。
对于普通穷人来说,把砂囊、毛腮、黑线去除,保留白色贝肉和裙边就可以吃了。
其实买普通的冰冻扇贝,清理起来很麻烦。我买的4斤冰冻扇贝,化冰,清洗干净,清炒,最后剩下640克,一包60元左右。如果我买干贝的话,500克也就40-45元。所以我后来就只买干贝烧个干贝冬瓜汤就行了,买扇贝自己清洗太麻烦,也不便宜。
黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和
鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金
属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮
熟,不能生吃。
贝类食用禁忌:
1、从声誉好的来源地购买双壳贝类,生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签,证明捕捞于
安全的海岸。
2、购买之后即刻冷冻,不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中,用防湿橡皮布将其包
裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内,生贝类可以在冰箱存放2-4个
月[52石斛网www.52shihu.com],主要取决于它们的新鲜度和质量。
3、检查冰冻贝类的包装,确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味
着冰冻了很长时间,有的海鲜属于解冻之后又再冷冻。
4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物,并保持良好的习惯,如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和
案台。
5、确保贝类的新鲜,新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。
扩展资料:
吃贝类怕中毒,三招保安全
一、不吃内脏
重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能
吃贝类的肌肉部分。”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些
贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。
二、挑外壳平滑的
相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污
染也少。
三、盐水浸泡
充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和
沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死
细菌。加工时,要冷水下锅,保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里
生,建议少用。
参考资料来源:人民网>>人民健康网扇贝,黑色部位要扔掉
人民网>>人民网食品频道吃贝类有5禁忌放心吃贝要“三步走
扇贝肉上的黑色东西是扇贝的消化腺,相当于动物的下水。
其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。
扇贝的消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙,是不能食用的。
1。扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污
2。要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。
3。接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。新版食品安全国家标准《食品中污染物限量》增加了双壳类等水产品的镉限量标准,要求除去内脏检测,限量值为2。0mg/kg。特别提醒,贝类中的泥肠不宜食用,大家一定要注意了。扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
4。扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。
扇贝的味道非常鲜美,但是也不适合多吃,会造成腹泻和身体的寒性过重,伤害胃部。
查看详细1、砂囊:砂囊就是扇贝的内脏部分,就是上图中圆圈里的那团黑色的东西,这个内脏一定要全部清除干净才行,里面全是扇贝的便便和未消化的食物。
2、腮:再下边那些橘红色或橘黄色,呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。
3、裙边:最下边的白色裙边状的部位是可以吃的,焯水以后用来凉拌味道很不错。
新鲜扇贝怎么处理及清洗
1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时您会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样,扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃,绝对不会有泥沙来捣乱的。
查看详细尽量还是少吃生食,这是由于国内的饮食习惯是吃熟食,生食的相关卫生标准和作业不成熟,感染寄生虫的几率要比熟食高。平时要注意保持健康的生活方式,避免辛辣油腻刺激食物,不要熬夜,保持心情舒畅,这样才更有利于身体健康。
查看详细扇贝里面黑的东西不能吃,黑物质是扇贝的内脏或者未消化的物质等。
补充:
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的贝壳色彩多样,肋纹整齐美观,是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、拿来旅行或休养的人们,都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达,是用来制作干贝的主要原料。
查看详细黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边,而黑色的消化腺和
鳃结构都是不能食用的。扇贝的消化腺相当于动物的下水,其中有排泄的废物、毒素、重金
属或泥沙,最好在烹煮前去掉,以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮
熟,不能生吃。
贝类食用禁忌:
1、从声誉好的来源地购买双壳贝类,生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签,证明捕捞于
安全的海岸。
2、购买之后即刻冷冻,不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中,用防湿橡皮布将其包
裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内,生贝类可以在冰箱存放2-4个
月,主要取决于它们的新鲜度和质量。
3、检查冰冻贝类的包装,确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味
着冰冻了很长时间,有的海鲜属于解冻之后又再冷冻。
4、使得贝类海鲜远离煮熟的食物,并保持良好的习惯,如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和
案台。
5、确保贝类的新鲜,新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。
扩展资料:
吃贝类怕中毒,三招保安全
一、不吃内脏
重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中,而肌肉中的重金属含量最低。因此,只能
吃贝类的肌肉部分。”是较简单的判断方法。打开壳后,略微发黑的肉块多是内脏团。有些
贝类内部有一根黑色的沙线,也不能吃。
二、挑外壳平滑的
相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等,蛏子、贻贝等外表干净、平滑,附着脏东西少,相应污
染也少。
三、盐水浸泡
充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和
沙子。然后,要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死
细菌。加工时,要冷水下锅,保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里
生,建议少用。
参考资料来源:人民网>>人民健康网扇贝,黑色部位要扔掉
人民网>>人民网食品频道吃贝类有5禁忌放心吃贝要“三步走
查看详细答:可以的,不要吃太多那就行蒜蓉粉丝蒸扇贝主料:扇贝10个,龙口细粉丝50g配料:蒜蓉,料酒,盐,蒸鱼豉油做法1、扇贝用刀分到一边,去掉黑色内脏,取出,洗净,加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时),
答:在沿海地区或者农贸市场有很多剥扇贝柱的,剥完扇贝柱的剩余部分俗称扇贝裙边,很便宜就能买到。
答:一般来说,只要是新鲜的扇贝,所有地方都能吃的。1、扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳
答:您的症状考虑食物中毒,食物中毒以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。食物中毒患者建议尽快在家人的陪同下就医,早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食,病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。呕吐、腹痛明显者,可口服丙胺
答:扇贝有些肉是不能吃的。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分,一定不
答:扇贝可以炒着吃。清理好内脏,不会中毒。有宿疾者慎食,贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。与扇贝有关的下列食物不要同时吃:扇贝属海鲜,性寒凉。橘子与扇贝相隔两小时吃较安全~^-^1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品,会腹泻,包括橘子,柿子,茶还有一
答:吃扇贝后两小时恶心呕吐,怎么办,这种情况下,可能是因为消化不良导致的情况,可以使用一些奥美拉唑来进行改善的。平时的话一定要注意,不能吃过多的海参,并且的话需要注意避免辛辣刺激性的食物,现在注意少食多餐,注意多喝一些水多休息。
答:最好不要吃,因为现在的水污染严重,毒素一般都沉淀内脏!
答:冬瓜具有很高的营养价值,能够清肺化痰、减肥瘦身,动画片也有很高的药用价值,它里面富含丰富的胆固醇维生素和胡萝卜素,用冬瓜皮煮水泡脚能够治疗肾炎、咳嗽,对荨麻疹和糖尿病也有很好的辅助疗效,还能够缓解身体的浮肿,冬瓜皮除了泡脚外还可以直接食用。
答:有醒目、补肾、壮阳等多种功效的枸杞。当枸杞变黑时,需要仔细观察。若枸杞内的颜色正常,说明枸杞是好的,可以食用。假如枸杞的外皮变黑了,在切掉之后,内部的颜色就很正常了,也就是说可以吃了,所以就可以放心的吃了。
答:海参是生长在海边的一种动物,其中含有丰富的营养价值,但是以下这几种人不适宜吃海参:第一种,肾功能不全者不宜吃海参,会加重肾脏的负担,使病情进一步的严重;第二种,孩子不适合吃海参,海参中含有的高蛋白质容易导致消化不良;第三种,脾胃虚弱的患者不
答:凉拌茄子是最健康的吃法。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。
答:铅粉可以去掉鞋子发黄。铅粉处理法:先声明铅粉有毒,但铅粉洗白鞋、洗变黄鞋边确实是个不错的方法。其实铅粉洗鞋是利用铅白的粘附在鞋上起到变白作用的。因为铅可以在潮湿的空气中跟水和二氧化碳反应,生成碱式碳酸铅,也就是铅白。(一般话剧演员都会用铅粉
答:适量的吃蒜苗一般不会刺激胃的,但是如果吃了蒜苗出现了胃部不适的症状,比如胃痛,胃胀,恶心,呕吐,反酸等,那就需要去医院面诊医生,并且要把蒜苗停掉,在医生的指导下治疗,最后为了有效缓解症状,期间还要注意饮食清淡,不要吃生冷和辛辣的食物。
答:打瓜子又称马陵打瓜子:盛产于安徽宿松东乡许岭一带,瓜瓤分红、黄、白三色,味道甜美,瓜子壳薄仁香。当年朱元璋同陈友谅决战鄱阳湖,邑人石良将军率援军携粮草,带“打瓜”参战,将士食后斗志倍增,马氏娘娘品之亦赞不绝口。南京建都后马氏亲口将打瓜命名马
答:可以吃,但是难以消化,最好是打碎来吃。